Презентация "Морепродукты"

Морепродукты

Выполнила: учитель технологии 1-ой категории МБОУ СОШ №2 г. Павловск Дронова Светлана Алексеевна

Справка

• Рыбные товары и разнообразная кулинарная продукция из рыбы и морепродуктов занимают важное место в пищевом рационе людей. Химический состав мяса рыбы зависит от вида, возраста, времени и места лова, характера тепловой обработки. Благодаря высокой биологической ценности и усвояемости рыбы и рыбные продукты широко используются в диетическом и лечебном питании. В мясе рыбы содержится 52-83 % воды, 13-20 % белков, 0,2-34 % жира, 0,52 минеральных веществ, витамины A, D, B1, B2, PP, C.

беспозвоночные

• Мясо млекопитающих и беспозвоночных отличатся большим содержанием белков (до 20 %), минеральных веществ, особенно микроэлементов. В составе белков преобладают биологически ценные, незаменимые аминокислоты. Содержание микроэлементов в 40-70 раз выше, чем в мясе животных. Содержание жира незначительно – менее 1 %. В мясе содержатся витамины группы B.

Краб

КУкумария

Устрицы

Морской виноград

Мидии

Морские гребешки

Осьминог

Каракатица

Лобстер

Лангустины

Кальмары

Креветки

Трепанг

Криль