Презентация по химии "Аминокислоты"

Тема урока: Аминокислоты

Химия. 2 курс

Подготовила:

Лепешенко Т.И.

преподаватель химии и биологии

• М едиапроектор,
• К омпьютер,
• К арточки задания в печатном виде,
• Н аборы для конструирования шаростержневых и объемных моделей .

Скромный, тоненький и бледный...  Этот гриб, представьте, вредный.  Попадёт грибочек в суп –  Вас в больницу увезут.  Потому что ядовитый,  И на всех вокруг сердитый.  Мы оставим на полянке  Эту вредную... 

(Поганку)

Бледная поганка содержит 2 яда: аманитоксин, вирозин

Содержит витамины и полезные аминокислоты: триптофан, глутоминовая кислота, аргинин, лизин

В некоторых живых организмах есть два сильных яда:  сакситоксин ,  батрахотоксин

Состав:

Яд сакситоксин содержит южноамериканская лягушка –  пятнистый древолаз  или  кокой.

Аминокислоты – это органические соединения, молекулы которых содержат две функциональные группы: аминогруппу – NH 2 и карбоксильную группу – COOH , связанных с углеводородным радикалом (стр. 220 учебника)

Аминокислоты – производные кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп ( “ Курс органической химии ” , стр.371)

Общая формула NH 2 – CH – COOH

R

Цели:

• знать определение аминокислот, общую формулу, типы изомерии, способы получения, физические и химические свойства, роль аминокислот в организме человека;
• уметь составлять формулы изомеров и называть их, записывать уравнения химических реакций взаимодействия аминокислот с кислотами, основаниями и между собой, объяснять причину амфотерности аминокислот.

Вопрос-загадка

Почему?

Уксусная кислота + лакмус – красный раствор;

Метил амин + лакмус – синий раствор;

Аминоуксусная кислота + лакмус – фиолетовый раствор.

В1820 г французский химик Анри Броконно в результате длительного нагревания кожи, хрящей и сухожилий с раствором серной кислоты получил вещество, сладкое на вкус и назвал его гликоколл

- Какой тип реакции вероятнее всего протекал при этом?

- Какие знакомые однокоренные термины вы знаете?

Глюкоза, гликоген, глицерин

- glykys ---( греч) – сладкий

Гликоколл – глицин

1838 г была установлена формула глицина С 2 Н 5 О 2 Н

Н 2 N – СН 2 – СООН

аминоуксусная кислота

-дайте международное название глицина

Общая формула аминокислот:

О

Н 2 N – СН – СООН R – СН – С

R N Н 2 ОН

Классификация аминокислот.

Природные

Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот – незаменимые (не синтезируются в организме человека), поступают с пищей.

Синтетические

Получают кислотным гидролизом белков, либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном, а затем аммиаком.

β α β α

Н 2 N – СН 2 – СН 2 – СООН СН 3 – СН – СООН

N Н 2

3-аминопропановая кислота 2-аминопропановая кислота

β -аминопропионовая кислота α –аминопропионовая кислота

аланин

-Какой это тип изомерии?

-Какие ещё типы изомерии характерны для аминокислот?

СООН СООН

Н С N Н 2 Н 2 N С Н

R R

D –аминокислота L – аминокислота

В природе – 150 аминокислот, 20 из них входят в состав белков, все они

Л - аминокислоты

Выполнить задания:

Назвать аминокислоту.

Какую реакцию среды будет иметь аминокислота.

Физические : сладкие, безвкусные, горькие

твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и спирте и нерастворимые в эфире. Температура плавления аминокислот выше 2500С. Они входят в состав белков, пептидов и других физиологически активных соединений.

Почему?

Вывод: зависит от радикала

1.Взаимодействие с щелочами (реагирующая ФГ – СООН)

АК выступает в качестве кислоты

NH 2 – CH 2 – COOH + Na OH → NH 2 – CH 2 – COONa + H 2 O

2. Взаимодействие с кислотами ( реагирующая ФГ – N Н2)

АК выступает в качестве оснований

NH 2 – CH 2 – COOH + НС | → [NH 3 – CH 2 – COOH ] С |

Вывод : органические амфотерные соединения

3.Реакция этерификации

АК выступает в качестве кислоты

3.Способность к реакции поликонденсации

NH 2 – CH 2 – COOH + Н NH – CH 2 – COOH → NH 2 – CH 2 – CO - NH – CH 2 - COOH

пептидная связь

Вывод: α - аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков

Способы получения

Лабораторный Промышленный

уксусная кислота →хлоруксусная гидролиз белков

кислота→аминоуксусная кислота

Осуществить превращения:

а) СН 4 С l 2 СН 3 С l N Н3 СН 3 N Н 2

б) СН 3 СООН С l 2 С l СН 2 СООН N Н3 N Н 2 СН 2 СООН

а) СН 4 С l 2 СН 3 С l N Н3 СН 3 N Н 2

• СН 4 + Cl 2 = CH 3 Cl + HCl
• CH 3 Cl + NH 3 = CH 3 NH 2 + HCl

• CH 3 COOH + Cl 2 = ClCH 2 COOH + HCl
• ClCH 2 COOH + NH 3 = N Н 2 СН 2 СООН + HCl

б) СН 3 СООН С l 2 С l СН 2 СООН N Н3 N Н 2 СН 2 СООН

1. Какому новому классу мы дали характеристику?

2. Почему аминокислоты – амфотерные органические соединения?

3. Почему аминокислоты имеют важную роль в природе и организме человека?

Медицина

Биосинтез белка

Аминокислоты

Для культуристов

Подкорм животных

Синтез волокон

Принимаясь за дело, соберись духом

Осуществить превращения:

Пропан пропен бромпропан пропанол пропаналь

пропионовая кислота хлорпропионовая кислота

а-аминопропионовая кислота

Если не успели закончить выполнение задания, закончить дома

20

Домашнее задание:

Стр. 216 – 221 задания 6, 8 стр. 221

Задача.

Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водорода, кислорода и азота соответственно равны: 48%, 9,34%, 42,67% и 18, 67%. Напишите все возможные структурные формулы и назовите их.

• Химия, учебник для профессий и специальностей технического цикла, М., Академия, 2014 год.