Презентация по теме "Витамины молока"

Классификация и значение

витаминов

Цели: 1. Познакомить учащихся с классификацией и значением витаминов в жизнедеятельности человека.

2. Сформировать представление о биологических и химических функциях важнейших витаминов.

3. Воспитать интереса к здоровому образу жизни, стремление придерживаться его принципов.

Задачи:

Образовательные: создание условий для обобщение и систематизации знаний о витаминах и о их значимости, оценки умений характеризовать витамины.

Развивающие: развитие интереса и познавательной активности учащихся, творческого мышления, способности к самоорганизации, сотрудничеству.

Воспитательные: формировани опыта творческой деятельности и социальной активности учащихся.

Девиз урока: «Постоянно нужно есть

Для здоровья важно!

Фрукты, овощи, омлет,

Творог, сыр и масло.»

От латинского «виталис»-

это жизненно необходимые вещества, недостаток которых вызывает сначала недомогание,

а в случае сильного авитаминоза – и различные заболевания.

Настоящее время известно около 80 витаминов. Множеств из них органические вещества. Многие витамины входят в состав ферментов или сами являются ферментами.

• - Гиповитаминоз - это состояние человека которому не хватает одного вида витамина. Например, при недостатке витамина А появляется болезнь – куриная слепота-нарушение сумеречного зрения; витамин В6-анемия, дерматит,судорги; В12- злакокачественная анемия, дегенеративные изменения нервной ткани; Витамин РР- пеллагра ( поражение кожи, дерматит, диарея, бессонница, депрессия).

• - Полигиповитаминоз - это состояние когда организму не хватает комплекса витаминов.
• - Гипервитаминоз - это состояние организма в котором находится избыточное количество витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма. Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость

Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери

Основные группы витаминов

• Водорастворимые -

C , B ¹, B 6 , B¹², H, P, PP

• Жирорастворимые -

A, D, F, K

Витамин C

• Активизирует иммунную систему.
• Влияет на функцию кроветворения.
• Способствуе т лучшему усвоению железа организмом.

При недостатке витамина С , развивается повышенная ломкость мелких кровеносных сосудов, склонность к патологическим переломам костей, гнойничковым заболеваниям.

Длительное отсутствие этого витамина в пище приводит к цинге – тяжелому заболеванию.

Содержится в зеленых овощах, курином мясе, гранате, бананах, землянике, тыкве.

Витамин B¹ (тиамин)

• Участвует в регуляции углеводного, белкового, жирового, водного и минерального обменов.

• Недостаток витамина B¹ приводит к расстройствам функции желудочно-кишечного тракта.

• Содержится в пивных и пекарских дрожжах, ржаном и пшеничном хлебе, рисе, бобах, гречневой и ячменевой крупе, орехах.

Витамин B 6.

• Влияет на все виды обменных процессов.
• Способствует нормальному функционированию центральной нервной системы; регулирует обменные процессы в роговой оболочке и хрусталике глаза.
• Недостаток витамина вызывает поражение слизистых оболочек и кожных покровов. Наблюдается стоматит, трещины на губах, снижается острота зрения.

Имеется в продуктах : печень, почки, куриное мясо, молочные

продукты, хлебобулочные изделия. гречневая и овсяная крупы,

капуста, шиповник.

Витамин B¹² . ( цианокобаламин)

• Регулирует процессы кроветворения.
• Влияет на белковый обмен, стимулирует процессы роста и развития растущего организма .
• При дефиците витамина в организме нарушаются процессы кроветворения.

Основные источники:

говяжья печень, скумбрия, говядина, камбала, продукты животного происхождения.

Витамин РР. ( никотиновая кислота)

Нормализует водно-солевой

обмен, стимулирует работу

сердечно-сосудистой системы

и процессы кроветворения.

Наиболее богаты витамином

РР печень, говядина, рыба ,

крупы, абрикосы. сливы,

морковь, пшеничный хлеб,

укроп, петрушка.

Витамин Р.

Влияет :

на кровяное давление, нормализует функцию щитовидной железы, органов пищеварения, желчевыделительную функцию печени.

При недостатке витамина Р появляется слабость, утомляемость, боли в ногах.

Витамин А

Дефицит его приводит к болезни куриная слепота, для которой характерно ухудшение зрения в сумерках.

Содержится в: продуктах животного происхождения, рыбий жир, морковь, сладкий перец, щавель.

Витамин Д

Регулирует фосфорно - кальцевой обмен, повышает устойчивость организма к инфекциям.

Дефицит его приводит к рахиту , при котором нарушается кальциево-фосфорный обмен, размягчаются кости, нарушается прорезывание зубов и задерживается окостенение родничков у маленьких детей.

Содержится в рыбьем жире, печени, яичном желтке, сельди, скумбрии

Витамин F

• Играет важную роль в обменных процессах, регуляции деятельности нервной системы и водно-солевого обмена.

• При недостатке витамина у детей наблюдается задержка роста, снижение сопротивляемости организма действию инфекций.

Содержится во всех маслах

Тест по теме «Витамины»

Витамин А содержится в большом количестве в: а) неочищенных зернах; б) зелени; в) моркови; г) чесноке.

Для профилактики цинги необходимо употреблять: а) говяжью печень; б) молочные продукты; в) яйца; г) овощи и фрукты.

При нехватке витамина D развивается: а) бесплодие; б) куриная слепота; в) рахит; г) злокачественное малокровие.

Витамин D содержится в большом количестве в: а) оболочках семян злаков; б) рыбьем жире; в) моркови; г) лимонах.

«Куриная слепота» возникает при недостатке витамина: а) А; б) С; в) В6; г) D.

Какова роль витаминов в организме человека? а) служат источником энергии; б) влияют на обмен веществ, участвуют в образовании ферментов; в) являются строительным материалом клетки; г) участвуют в хранении и передаче наследственных свойств.

К жирорастворимым витаминам относится: а) витамин К; б) витамин РР; в) фолиевая кислота; г) аскорбиновая кислота.

Авитаминоз возникает при: а) избытке витаминов в пище; б) продолжительном пребывании на солнце; в) отсутствии в пище витаминов; г) питании растительной пищей.

Выполнить рефлексивный тест.

При согласии с утверждением, поставить знак «+».

Я думал, что витамины можно использовать в любом количестве.

Теперь я знаю, что это опасно для жизни.

Я узнал много нового.

Мне это пригодится в жизни.

На уроке было над чем подумать.

выводы: Витамины – вещества, без которых нормальный обмен веществ невозможен. Источниками витаминов могут быть растительная и животная пища. Недостаток витаминов приводит к гипо- и авитаминозам. Гипервитаминозы могут приводить к смерти

Девиз урока:

«Постоянно нужно есть

Для здоровья важно!

Фрукты, овощи, омлет,

Творог, сыр и масло.»