Приготовление мясного фарша

Тема урока: Приготовление мясного фарша. Тип урока: Урок по изучению трудовых приёмов и операций. Цели урока: Обучающая. Обеспечить формирование первоначальных умений правильного и качественного приготовления мясного фарша. Развивающая. Развивать логическое мышление, трудолюбие, прививать интерес к своей профессии. Воспитывающая. Способствовать воспитанию бережного отношения к инструментам и механизмам, товарищеской взаимопомощи и ответственности за свой труд. Материально-техническое оснащение: 1. Мясо говядины. 2. Мясо свинины. 3. Лук. 4. Чеснок. 5. Соль. 6. Перец. 7. Ножи для резки мяса. 8. Электромясорубка. Ход урока I. Организационный момент 1.1. Проверка наличия студентов, их внешнего вида, готовности к работе (отметить отсутствующих в журнал, проверить наличие спецодежды, проверить готовность рабочих мест студентов). 1.2. Объяснение хода и последовательности проведения занятия. Мастер п/о: Сегодня на уроке мы будем изучать новую тему урока. Вначале нашего урока повторим ранее изученный материал, который необходим для изучения темы урока. Затем я расскажу вам о правилах и приёмах приготовления мясного фарша, а затем вы на своих рабочих местах приготовите мясной фарш. И в конце урока подведём итоги и разберём ошибки которые вы допустили.