«Проект "Хлеб - всему голова"

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«ШКОЛА-ИНТЕРНАТ № 10 ГОРОДА ДОНЕЦКА»

Над проектом работали:

учащиеся 3 класса:

Демко Анастасия, Обухов Германн, Дорогань Иван, Ладанюк Руслан, Гладков Равиль.

Руководитель: Архипенко Елена Дмитриевна

Рады мы Вас видеть,

Дорогие наши!

Русское спасибо Вам

От сердца скажем.

Счастья и здоровья

От души желаем!

Кланяемся низко,

Полюбить нас просим.

Как велит обычай –

Хлеб и соль подносим!

Перед собой мы поставили цель:

узнать о значении хлеба в жизни человека, показать, что во все времена хлеб был и остаётся основой жизни человека.

Нашими задачами было:

1. Изучить историю возникновения хлеба.

2. Рассказать о святости хлеба.

3. Увидеть разницу между «хлеборобом вчерашним» и «хлеборобом нынешним».

4. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны.

5. Узнать, как хлеб приходит на наш стол.

6. Изучить пищевую ценность хлеба.

7. Посетить хлебопекарню.

8. Провести анкетирование среди обучающихся.

Гипотеза исследования:

Если мы узнаем, почему взрослые так ценят хлеб, то будем бережнее относиться к нему.

Стар и вечно молод хлеб. Сколько лет ему? Века…

Во времена, когда люди ещё не умели пахать и сеять, они брали только то, что земля сама для них припасла: ягоды, орехи, грибы, съедобные корешки. Но часто случалось так, что вместе с грибами и съедобными травами человек невзначай приносил спрятавшиеся в корзинке несколько зернышек. Случайно упадут они на землю возле дома – глядь, на этом месте вскоре вырастут несколько колосков. Каша из этих зерен получалась вкусная, лепешки и того лучше. Тогда люди смекнули, что можно неслучайно, а специально приносить с собой зерна и сажать их возле жилья. Вот и появились первые колоски. Сперва – ячменя, потом – пшеницы и ржи.

Однако, хлебопека, сделавшего плохой хлеб, могли сурово наказать: остричь, выпороть, поставить к позорному столбу и даже изгнать.

Люди, изготовлявшие хлеб, пользовались в былые времена большими почестями. Пекари занимали многие высокие должности в древних государствах и были в большом почете.

По древнегерманскому закону за убийство пекаря наказание было строже, чем за убийство человека другой профессии. В Древнем Риме раб, умевший делать хлеб, ценился в 10 раз дороже гладиатора. 

Святость хлеба. Наши предки верили в святость хлеба. Они, например, считали ,что человек, уронивший кусок хлеба, должен, подняв его, обязательно поцеловать. Согласно другому поверью, все куски и крошки хлеба, который человек выбрасывает, за ним подбирает черт. Если после смерти человека весь выброшенный им хлеб будет весить больше, чем он сам, то черт заберет его душу.

“ Хлебороб вчера”

Раньше на Руси

хлебороба называли хлебопашцем.

“ Хлебопашец – тот, кто занимается хлебопашеством; земледелец”.

Запряжёт крестьянин в плуг или соху лошадь и вспашет полоску земли.

Потом вручную засеет её зернами ржи или пшеницы.

Когда хлеб поспеет, скосит его косой или срежет серпами.

Сжатый хлеб обмолотят цепами. Провеют зерно на ветру, смелют на мельнице, а из муки испекут хлеб.

«Хлебороб сегодня»

Когда за столом вы, ребята, сидите,

То помните, кто для вас хлеб создаёт.

Рабочий, нефтяник, строитель, шахтёр, Машинист, металлург, хлебороб… Народ!

Чтобы вырастить озимую пшеницу или рожь, в августе-сентябре в поле выходят тракторы. Они тянут за собой плуги, которые пашут землю.

Потом землю боронят, чтобы не было комочков.

Затем в поле выходят тракторы с сеялкой, а за сеялкой тянутся по земле бороны.

Пройдет немного времени и над землей появятся маленькие зеленые всходы будущего хлеба.

Весной снег растает, напоит почву влагой, и потянутся молодые всходы к солнышку.

Вскоре наступит зима и хлебное поле накроет пушистым снегом.

Вот и созрел урожай. Начинается жатва. Выходят на поля комбайны.

На каждом стебельке появится колосок, наполненный зернами.

После этого зерно везут на элеватор. Элеватор - это место для хранения зерна. По транспортерной ленте зерно отправляется на мельницу. Там его перерабатывают в муку.

С элеватора мука отправляется на хлебозаводы и пекарни, где из нее выпекают различные хлебобулочные изделия.

В тестомесе замешивают тесто. Высыпают мешок пшеничной муки, добавляют три ведра воды, соль и дрожжи.

Полученное тесто раскладывают в формы. В каждую форму кладут ровно 640 граммов теста. Для этого пользуются весами.

Затем хлеб отправляют в мармит(подогреваемая емкость),

чтобы он поднялся.

Пора отправлять в печь!

А вот и хлебушко поднялся!

Первая порция хлеба готова

(135 буханок).

Вот он румяный, душистый!

Мы узнали, что хлеб на нашем столе появляется

благодаря нелёгкому труду

людей 120 профессий.

Но если каждый ученик в школе бросит 50 г хлеба

. Это 4 кг 150 г в день

. Можно накормить 34 человека в день

. 1020 человек в месяц

. 12240 человек в год

Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад.

Обычный хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством – он никогда не приедается, никогда не может надоесть людям.

За всю жизнь человек съедает в общей сложности 15 тонн хлеба!

Причём основная его часть

потребляется не отдельно, а заодно с

другими продуктами питания.

1941 – 1945г.г.

Я помню хлеб, военный, горький.

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой корке, в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

И горе было частым гостем

Им были детства дни полны

Особо помним мы, что счастью

Был равен горький хлеб войны

.

Этот кусочек хлеба выпечен по блокадному рецепту: Ржаная мука – 50%, целлюлоза – 15%, солод – 10%, отруби и обойная пыль – 25%. Именно за такой скудной пайкой стояли на морозе изможденные люди. Испекли его ученики межшкольного учебно-производственного комбината Ленинского района Оренбурга.

Наверное, эти ребята никогда не смогут бросить кусок хлеба на пол или обидеть ветерана. Именно потому, что они видели, из чего сделан драгоценный блокадный хлеб.

И никакая глыба золота не перевесит крошку хлеба.

Вопрос 1:

Можете ли вы обойтись за обедом без хлеба?

Вопрос 2:

Какой хлеб вы предпочитаете?

Вопрос 3.

Выбрасываете ли вы хлеб?

Вопрос 4:

Что вы делаете

с отходами хлеба?

Таким образом, мы сумели достичь цели нашего исследования и смогли узнать о значении хлеба в жизни человека. Выдвинутая нами в начале исследования гипотеза подтвердилась. Данная работа помогла нам понять всю ценность хлеба. Теперь мы будем еще больше дорожить хлебом и будем учить этому своих друзей.

Хлеб http://mults.spb.ru/mults/?id=1836 Посмотреть онлайн, скачать мультфильм «Хлеб» http://vo.od.ua/rubrics/raznoe/14025.php Хлеб фронтовой, хлеб блокадный... http://www.symbolarium.ru/index.php/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1 Хлеб. Энциклопедия символов http://bayun.ru/dia/Otkuda_hleb_prishel.html Баюн http://astrofizica.narod.ru/posobie/Index27.htm Блокадный хлеб http://ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html Хлеб мира и войны http://www.genialnee.net/poslovicy-i-pogovorki/hleb/ Пословицы и поговорки про хлеб http://www.hlebushek.info/posl.php О хлебе http://www.gov.cap.ru/hierarhy.asp?page=./5032/11628/715501/792032/792038 Самые знаменитые и интересные пословицы о хлебе " width="640"

Библиографический список.

http://goodrecept.ru/?m=nots&id=DA5B433600 Хорошие рецепты- хлеб всему голова.

http://nnm.ru/blogs/paradoksik/hleba_istoriya/#comment_12089677 Хлеб . История

http://www.prohleb.ru/index.php?page=17 История создания хлеба

http://www.antiqueonline.ru/hleb.html Мифологический словарь

http://extusur.net/content/8_texnoxleb/3_1.html История возникновения хлеба и хлебопекарного производства

http://bd.fom.ru/report/cat/val_/dd063234 ФОМХлеб

http://mults.spb.ru/mults/?id=1836 Посмотреть онлайн, скачать мультфильм «Хлеб»

http://vo.od.ua/rubrics/raznoe/14025.php Хлеб фронтовой, хлеб блокадный...

http://www.symbolarium.ru/index.php/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1 Хлеб. Энциклопедия символов

http://bayun.ru/dia/Otkuda_hleb_prishel.html Баюн

http://astrofizica.narod.ru/posobie/Index27.htm Блокадный хлеб

http://ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html Хлеб мира и войны

http://www.genialnee.net/poslovicy-i-pogovorki/hleb/ Пословицы и поговорки про хлеб

http://www.hlebushek.info/posl.php О хлебе

http://www.gov.cap.ru/hierarhy.asp?page=./5032/11628/715501/792032/792038 Самые знаменитые и интересные пословицы о хлебе