Проведение мастер-класса

Сценарий мастер класса – «Кулинарный калейдоскоп»

23 октября 2014 года

В РУССКОМ СТИЛЕ

Титульный слайд

Сережа:

Веселья вам, да радости!

Давно мы Вас поджидаем,

Ничего без вас не начинаем.

У нас для каждого найдётся

И словечко и местечко!

Нынче гости к нам пришли.

Добрый день и поклон Вам,

Гости дорогие (кланяются)

ПРОВЕСТИ ДЕТЕЙ НА МЕСТА. ДЕТИ САДЯТСЯ!

Слайд 1

Андрей: Это кто ж к нам тут пришел???? Красны девицы и хлопцы.

Сергей: Посмотри, какие красивые, просто загляденье. Ну что ребята как Вы к нам добрались???? Накормили ли ВАС??? Вкусно ли????

(дети отвечают да)

Андрей:- Встретили Вас с хлебом с солью???? (дети отвечают, нет)

Андрей: Да вы, что не может быть!!!! Наш народ хлебосолен. Хлеб на столе всегда стоит на почётном месте. Дорогих гостей встречают хлебом - солью. Однако не каждый наверно из Вас знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Сергей: Ребята, а Вы знаете, когда и где родился хлеб??? (дети отвечают, нет), да вы что ну тогда садитесь поудобней и слушаем.

Слайд 3

Сергей: Было это давным-давно, более 15 тысяч лет назад. Первобытные люди ещё не умели приручать животных и выращивать растения. Постоянно бродили они по полям и по лесам и собирали съедобные травы, корни и плоды, чтобы не умереть с голоду. И вот именно тогда человек впервые начал собирать и выращивать хлебные злаки, которые были предками наших современных пшеницы и ржи, ячменя и овса. Когда-то человек попробовал зерна, и они ему понравились. Первобытные люди ели зерновую кашу до тех пор. Пока не научились печь пресный хлеб из густой каши-теста. Эти плотные куски зерновой массы мало были похожи на наш хлеб, но именно с них началась эпоха хлебопечения. Человек стал растирать зерна камнями и так появилась мука. Затем человек научился печь из муки хлеб. Сначала хлеб был пресным, но однажды, тесто для хлеба случайно скисло. Лепёшка из него получилась особенно мягкой и вкусной – настоящий хлеб. С тех пор тесто стали заквашивать.

Слайд 4

Андрей:

Ребята, а ну-ка отгадайте загадку

Вырос в поле дом,

Полон дом зерном,

Стены позолочены,

Ставни заколочены.

Ходит дом ходуном

На стебле золотом. (Колос.)

Слайд 5

Сергей: Ребята, а вы хотите узнать, как выращивают хлеб и как он появился? (дети отвечают да)

Сергей: Вы увидели как много труда надо затратить, чтобы получить хлеб. Поэтому к нему следует бережно относиться, т.е. не бросать на пол, не топтать. Все люди мира ценят хлеб и знают, что «Хлеб – это наше богатство, достояние». Я надеюсь, что и вы, ребята, тоже бережно относитесь к хлебу, бережете его, цените.

Андрей: Издавна у славян существовал такой обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остаётся им и ныне.

Слайд 16

Андрей: Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб - батюшка, хлеб - кормилец остаётся самой

большой ценностью.

Сергей: То, что изба красна пирогами, а не углами, наш народ смекнул давно. Если в доме пахнет пирогами - значит, там царят мир, покой и достаток, так мы привыкли считать. Поэтому так и любимы у нас пироги и пирожки, а рецептов их существуют тысячи. Хлеб и хлебобулочные изделия - неотъемлемая часть рациона любого человека.

И как раз сейчас мы с Вами окунемся в мир кулинарного искусства, а в этом вам помогут наши булочники (перечислить имена)

Андрей: А для того что бы начать готовить наши ароматные булочки вам чего то не хватает??????

Сергей: Чего же?

Андрей Совершенно верно, санитарной одежды.

- Сегодня, мы с вами будем готовить вкусные, ароматные булочки (на экране фото булочек).

Готовые булочки уносят в цех, а в это время идет марафон загадок

Приготовление коктейля

Вынос молочного коктейля банановый шейк

вынос булочек ведущий говорит слова

Сергей: Вот он – хлебушек душистый.

Вот он – теплый, золотистый,

В нем – здоровье наше, сила,

В нем – чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

охраняло, берегло

Андрей: Вы нам так понравились, что прям, расставаться не хочется, но у нас для вас есть еще подарок! (Дети какой?)

- Подарок в избу ввозят шоколадный фонтан

Сергей: Ребята вы сегодня получили полезную информацию и много узнали, надеемся, что вы научите своих пап и мам этому ремеслу.

Вместе: До новых встреч. ПОКА!

Пословицу о хлебе расскажет быстро нам!

1. Нет хлеба, так и нет обеда.

2. Глубже пахать – больше хлеба терять.

3. Сколько не думай, а лучше хлеба не придумаешь.

4. Хлеб бросать, силу терять.

5. В маленьком зёрнышке большой пирог таится.

6. Землю уважай, она даёт урожай.

7. Сам себя вени: что посеял, то и жни.

8. Много снега – много хлеба.

9. Горька порой работа, да хлеб сладок.

10. Не трудиться, так хлеба не добиться.

11. В мае дождь – родиться рожь.

12. Лето – припасиха, осень – прибериха.

13. Весна красна цветами, а осень снопами.

14. Кто весной не пролежит. Весь год будет сыт.

15. Не велик кусок пирога, а стоит много труда.

16. Зёрнышко к зёрнышку – будет мешок.

17. Хлеб - всему голова.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ГАОУ ВПО НГТТИ

Кулинарный калейдоскоп

Хлеб - один из важнейших продуктов в мире, основной источник питания, содержащий практически все питательные вещества, необходимые для жизни.

За всю жизнь человек съедает в общей сложности 15 тонн хлеба, причем основная его часть потребляется не отдельно, а заодно с другими продуктами питания, то есть хлеб выступает как необходимая добавка почти к любой пище.

Как выращивали хлеб

в старину и сейчас

Вспахивают поле

Посев пшеницы

Первые всходы

Спелые колоски пшеницы

Уборка урожая

Мукомольный

Мельница

завод

Замес теста

Из чего пекут хлеб?

Дрожжи

Вода

Соль

Масло

Сахар

Мука

Готовый хлеб

Приготовление хлеба

в домашних условиях

Приготовление хлеба

на хлебозаводе

Типы хлеба

Каравай (Россия)

Багет (Франция)

Грибочек

Черепашка

Клубничка

Птичка

НАЧНЕМ

КОКТЕЙЛЬ «МАХИТО»

КОКТЕЙЛЬ «ПИНА КОЛАДА»

До новых встреч!