Рабочая программа по технологии

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя образовательная школа №24 имени 9-ой Гвардейской Краснознаменной Стрелковой дивизии»

«Утверждаю»

Директор МБОУ СОШ № 24

______________/Е.С. Сеген/

«____» ______________2018

Рабочая программа

на 2018-2019 учебный год

по предмету «Технология»

5с класс

Составитель:

Кушнерёва Елена Юрьевна

учитель технологии

высшей категории

2018 год

Пояснительная записка

Рабочая программа по технологии составлена на основе

• Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования по технологии (принят 06.10.2009);

• Основной образовательной программы начального общего образования МБОУ СОШ № 24;

• Учебного плана МБОУ СОШ № 24 на 2018-2019 учебный год;

• Примерной программы по учебным предметам Технология 5-8 классы: проект — М. : Дрофа, 2016.

Обоснование выбора авторской программы

УМК «Технология» 5-8 класс. Рабочие программы. Предметная линия учебников О.А. Кожиной, Е. Н. Кудаковой, С.Э. Макруцкой. Обеспечивает преемственность обучения. УМК соответствует ФГОС ООО и требованиям Основной образовательной программы школы. УМК адаптировано к познавательным возможностям и способностям учащихся данного возраста. Прослеживаются межпредметные связи с предметами история, биология, математика. УМК вводит учащихся в мир материальной культуры, в котором существует современный человек, другими школьными предметами не рассматривается, что затрудняет адаптацию школьников в современном социуме. Материал подобран интересный, много практических и творческих заданий, что стимулирует школьников к изучению тем курса. Материал УМК способствует развитию технологической культуры, культуры труда, этики деловых межличностных отношений, развитие творческой созидательной деятельности, подготовке к профессиональному самоопределению и последующей трудовой деятельности.

УМК «Технология» 5-8 класс. Рабочие программы. Предметная линия учебников О.А. Кожиной, Е. Н. Кудаковой, С.Э. Макруцкой имеет ряд преимуществ:

• Учебники освещают основы конкретных наук - истории, элементы экономики, биологии, математики, культурологии, этики.

• Книги написаны простым, доступным языком, с яркими примерами, ориентирующими учащихся в повседневной жизни.

• Учебники снабжены цветными иллюстрациями, схемами, отражающими основные вопросы параграфов, инструкционными картами.

• Авторами разработаны задания на закрепление, систематизацию и обобщение изучаемого материала, ориентированные на личностное развитие учащихся

• Методический аппарат ориентирован на активную работу с различными источниками социальной информации и проектной деятельности.

Результаты обучения курса по технологии

Предполагается, что результатом обучения курса в 5 классе является развитие у обучающихся компетентностей – социально-адаптивной (гражданственной), когнитивной (познавательной), информационно-технологической, коммуникативной.

Овладения универсальными учебными действиями значимо для социализации мировоззренческого и духовного развития учащихся, позволяющими им ориентироваться в социуме и быть востребованными в жизни.

Личностные результаты

• развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

• осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации;

• бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;

• готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства;

• проявление технико-технологического и экономического мышления при организации своей деятельности.

Метапредметные результаты

• ответственное отношение к выбору питания, соответствующего нормам здорового образа жизни;

• самостоятельное выполнение различных творческих работ по созданию оригинальных изделий декоративно-прикладного искусства;

• аргументированная защита в устной или письменной форме результатов своей деятельности;

• выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительную или социальную значимость;

• выбор различных источников информации для решения познавательных и коммуникативных задач, включая энциклопедии, словари, интернет ресурсы и другие базы данных;

• согласование и координация совместной познавательной трудовой деятельности с другими ее участниками;

• объективная оценка своего вклада в решение общих задач коллектива;

• соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;

• соблюдение безопасных приемов познавательной трудовой деятельности и созидательного труда.

Предметные результаты

В познавательной сфере:

• рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;

• оценка технологических свойств материалов и областей их применения;

• распознавание видов инструментов, приспособлений и оборудования и их технологических возможностей;

• владение способами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производств.

В трудовой сфере:

• планирование технологического процесса и процесса труда;

• организация рабочего места с учетом требований эргономики и научной организации труда;

• подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;

• проведение необходимых опытов и исследований при подборе материалов и проектировании объекта труда;

• подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;

• планирование последовательности операций и составление технологической карты;

• определение качества сырья и пищевых продуктов органолептическими и лабораторными методами;

• приготовление кулинарных блюд из хлеба и овощей, с учетом требований здорового образа жизни;

• формирование ответственного отношения к сохранению своего здоровья;

• заготовка продуктов для длительного хранения с максимальным сохранением их пищевой ценности;

• соблюдение безопасных приемов труда, правил пожарной безопасности, санитарии и гигиены;

• соблюдение трудовой и технологической дисциплины;

• документирование результатов труда и проектной деятельности;

• расчет себестоимости продукта труда.

В мотивационной сфере:

• оценка своей способности и готовности к труду в конкретной предметной деятельности;

• согласование своих потребностей и требований с другими участниками познавательно-трудовой деятельности;

• осознание ответственности за качество результатов труда;

• наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;

• стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств и труда.

В эстетической сфере:

• применение различных технологий декоративно-прикладного искусства (вышивка, шитье и др.) в создании изделий материальной культуры;

• эстетическое оформление рабочего места и рабочей одежды;

• развитие пространственного художественного воображения;

• развитие композиционного мышления;

• развитие чувства цвета, гармонии и контраста;

• понимание роли света в образовании формы и цвета;

• использование природных элементов в создании орнаментов, художественных образов моделей;

• сохранение и развитие традиций декоративно-прикладного искусства и народных промыслов в современном творчестве;

• художественное оформление кулинарных блюд и сервировка стола;

• соблюдение правил этикета.

В коммуникативной сфере:

• умение быть лидером и рядовым членом коллектива;

• формирование рабочей группы с учетом общности интересов и возможностей будущих членов трудового коллектива;

• публичная презентация и защита идеи, варианта изделия, выбранной технологии и др.;

• способность объективно и доброжелательно оценивать идеи и художественные достоинства работ членов коллектива;

• способность прийти на помощь товарищу;

• способность бесконфликтного общения в коллективе.

В физической сфере:

• развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и приспособлениями;

• достижение необходимой точности движений и ритма при выполнении различных технологических операций;

• соблюдение требуемой величины усилия, прикладываемого к инструменту с учетом технологических требований;

• развитие глазомера;

• развитие осязания, вкуса, обоняния.

Содержание учебного предмета

Введение.

Экономия и бережливость в домашнем хозяйстве. Роль технологии развитии мира. Виды технологий. Значение технологической культуры в создании материальных объектов.

РАЗДЕЛ 1. СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТКСТИЛЬНЫХ И ПОДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

Тема 1. Рукоделие. Художественные ремесла.

Вышивка. Традиционные виды рукоделия и декоративно-прикладного творчества.

Применение вышивки в народном и современном костюме. Знакомство с видами вышивки. Композиция, ритм, орнамент, рапорт в вышивке. Построение узора в художественной отделкой. Определение места и размера узора на изделии. Холодные, теплые, хроматические и ахро­матические цвета. Цветовые контрасты.

Организация рабочего места для ручного шитья. Способы перевода рисунка на ткань, увеличения и уменьшения ри­сунка. Правила заправки изделия в пяльцы. Технология вы­полнения простейших ручных вышивальных швов: стебель­чатого, тамбурного, «вперед иголку», «назад иголку», пе­тельного, «козлик». Способы безузлового закрепления рабочей нити. Свободная вышивка по рисованному контуру узора.

Практические работы.

1. Зарисовка традиционных орнаментов, определение традиционного колорита и материалов для вышивки.

2. Вышивание метки, монограммы стебельчатым швом.

3. Выполнение эскизов композиции вышивки для отдел­ки фартука или салфетки.

4. Отделка вышивкой скатерти, салфетки, фартука, носо­вого платка.

Тема 2. Элементы материаловедения.

Классификация текстильных волокон. Натураль­ные растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домаш­них условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная стороны ткани. Свойства тканей из натуральных раститель­ных волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчато­бумажных и льняных тканей. Материалы, применяемые в декоративно-прикладном искусстве.

Практические работы.

1. Изучение свойств нитей основы и утка.

2. Определение направления долевой нити в ткани.

3. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.

4. Выполнение образца полотняного переплетения.

Тема 3. Ручные работы.

Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копироваль­ная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.

Правила безопасной работы с колющим и режущим инст­рументом.

Практическая работа.

Выполнение ручных стежков, строчек и швов.

РАЗДЕЛ 2. КУЛИНАРИЯ

Тема 1. Физиология питания. Санитария и гигиена.

Понятие о процессе пищеварения и усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению. Общие сведения о питательных веществах.

Современные данные о роли витаминов, минеральных со­лей и микроэлементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах; суточная потребность в витаминах, со­лях и микроэлементах.

Практические работы.

1. Составление меню, отвечающего здоровому образу жиз­ни.

2. Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах.

Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и сто­ловой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение сани­тарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пищевых отравлений.

Правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфи­цирующих средств для мытья посуды.

Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жид­костями.

Практическая работа.

Определение безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета.

Тема 2. Интерьер кухни, столовой. Сервировка стола.

Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений их комфортность. Рациональное размещение оборудования кухни уход за ним. Зонирование кухни .Декоративная отделка помещения. Составление меню на завтрак. Оформление готовых блюд и правила их подачи к столу. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.

Практические работы.

1. Выполнение эскиза интерьера кухни.

2. Выполнение планировки кухни столовой

3. Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку.

4. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.

Тема 3. Бутерброды и горячие напитки.

Бутерброды. Продукты, используемые для приготовле­ния бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы обработки продуктов для приготовления бутербродов. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Использование обрезков. Толщина хлеба в бутербродах.

Виды бутербродов: открытые, ассорти на хлебе, закрытые (дорожные, сандвичи), закусочные (канапе). Особенности технологии приготовления разных видов бутербродов. До­полнительные продукты для украшения открытых бутер­бродов. Сочетание по вкусу и цвету продуктов в бутербродах ассорти на хлебе.

Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов и подача их к столу.

Горячие напитки. Виды горячих напитков (чай, кофе, ка­као). Сорта чая, их вкусовые достоинства. Способы заварива­ния чая и трав. Сорта кофе. Кофе молотый и в зернах. Уст­ройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе. Кофеварки.

Правила хранения чая, кофе, какао. Требования к качест­ву готовых напитков.

Практические работы.

1. Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов.

2. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

Примерный перечень блюд.

1. Бутерброд простой с вареной или копченой колбасой.

2. Бутерброд сложный с сельдью и маслом.

3. Закрытый бутерброд с сыром или со свининой.

4. Горячий бутерброд с колбасой, сыром, зеленью.

5. Бутерброд канапе с сыром или с копченой колбасой.

Тема 4. Блюда из яиц.

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Способы длительного хранения яиц. Технология приго­товления блюд из яиц. Приспособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Способы определе­ния готовности блюд из яиц. Оформление готовых блюд.

Практические работы.

1. Выполнение эскизов художественной росписи яиц.

2. Приготовление блюда из яиц.

Примерный перечень блюд.

1. Яйца всмятку, в мешочек, вкрутую, фар­шированные.

2. Яичница-глазунья.

3. Омлет с луком, сыром, помидорами.

Тема 5. Блюда из овощей.

Понятие о пищевой ценности овощей. Виды овощей, ис­пользуемых в кулинарии.

Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жи­ров, углеводов, витаминов. Сохранность этих веществ в пи­щевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обра­ботки. Содержание влаги в продуктах. Ее влияние на качест­во и сохранность продуктов.

Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения, способы кулинарного использования.

Механическая обработка овощей.

Санитарные условия механической обработки овощей. Назначение и правила механической обработки овощей (сор­тировка, мойка, очистка, промывание, нарезка).

Способы и формы нарезки. Назначение и кулинарное ис­пользование различных форм нарезки овощей. Инструмен­ты и приспособления для нарезки овощей. Правила обработ­ки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержания в них витаминов.

Приготовление блюд из свежих овощей.

Виды салатов. Использование салатов в качестве само­стоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салатов из све­жих овощей. Заправка овощных салатов растительным мас­лом, столовым уксусом, майонезом, сметаной.

Оформление салатов продуктами, входящими в состав са­латов и имеющими яркую окраску (помидоры, перец, огур­цы, редис, морковь), и листьями зелени.

Приготовление блюд из вареных овощей.

Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, жаренье, тушение, запекание, припускание). Вспомогательные приемы тепловой обработки (пассерование, бланширо­вание). Способы варки овощей (в воде, на пару, при повы­шенном давлении, в молоке). Преимущества и недостатки раз­личных способов варки. Оборудование, посуда, инвентарь для варки овощей.

Время варки овощей. Способы определения готовности. Охлаждение овощей после варки или припускания. Измене­ние содержания витаминов и минеральных веществ в зави­симости от условий кулинарной обработки. Технология при­готовления блюд из отварных овощей. Принципы подбора овощных гарниров к мясу, рыбе. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Практические работы.

1. Определение доброкачественности овощей по внешне­му виду.

2. Определение количества нитратов в овощах при помо­щи индикаторов.

3. Приготовление салата из сырых овощей.

4. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов.

5. Приготовление одного блюда из вареных овощей.

6. Органолептическая оценка готовых блюд (вкус, цвет, запах, консистенция, внешний вид).

7. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной.

Примерный перечень блюд.

1. Салат оливье.

2. Салат из отварной свеклы с изюмом.

3. Винегрет зимний постный.

4. Картофель отварной с маслом и зеленью.

Тема 6. Заготовка продуктов.

Роль продовольственных запасов в экономном веде­нии домашнего хозяйства. Способы приготовления домаш­них запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов, ягод. Температура и влажность в хранилище овощей и фрук­тов.

Правила сбора ягод, овощей и фруктов для закладки на хранение. Сбор и заготовка ягод, грибов, лекарственных трав. Сушка фруктов, ягод, овощей, зелени, грибов. Условия и сроки хранения сушеных продуктов.

Замораживание овощей и фруктов. Использование до­машнего холодильника для замораживания и хранения ово­щей и фруктов.

Практические работы.

1. Сушка фруктов, ягод, грибов, кореньев, зелени, лекар­ственных трав.

2. Замораживание ягод, фруктов, овощей и зелени в домашнем холодильнике.

РАЗДЕЛ 3. КОНСТРУИРОВАНИЕ, МОДЕЛИРОВАНИЕ И ИЗГОТОВЛЕНИЕ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Тема 1. Элементы машиноведения.

Виды передач вращательного движения. Виды ма­шин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характе­ристики. Назначение основных узлов. Виды приводов швей­ной машины, их устройство, преимущества и недостатки.

Организация рабочего места для работы на швейной ма­шине. Правила подготовки универсальной бытовой швейной машины к работе, заправка верхней и нижней нитей, выпол­нение машинных строчек, регулировка длины стежка. Пра­вила безопасного труда при работе на швейной машине.

Практические работы.

1. Намотка нитки на шпульку.

2. Заправка верхней и нижней нитей.

3. Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям.

Тема 2. Конструирование и моделирование рабочей одежды.

Виды фартуков. Фартуки в национальном костюме. Общие правила построения и оформления чертежей швей­ных изделий. Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользо­вания чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок, необходимых для по­строения чертежа фартука. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

Моделирование фартука (форма, симметрия, асимметрия, цвет, контраст, фактура материала, отделка). Подготовка выкройки к раскрою.

Практические работы.

1. Снятие мерок и запись результатов измерений.

2. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

3. Моделирование фартука выбранного фасона.

Тема 3. Технология изготовления рабочей одежды.

Конструкция машинного шва. Длина стежка, ши­рина шва. Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические обозначения и тех­нология выполнения.

Подготовка ткани к раскрою. Способы рациональной рас­кладки выкройки в зависимости от ширины ткани. Обмеловка и раскрой ткани. Способы переноса контурных и конт­рольных линий выкройки на ткань. Обработка нагрудника и нижней части фартука швом в подгибку с закрытым срезом или тесьмой. Обработка накладных карманов. Сборка изделия. Художественная отделка изделия.

Влажно-тепловая обработка и ее значение при изготовле­нии швейных изделий. Особенности влажно-тепловой обра­ботки тканей из растительных волокон. Контроль и оценка качества готового изделия.

Практические работы.

1. Раскладка выкройки фартука и головного убора и рас­крой ткани.

2. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

3. Обработка деталей кроя.

4. Соединение деталей изделия машинными швами.

5. Отделка и влажно-тепловая обработка изделия.

РАЗДЕЛ 4. ТВОРЧЕСКАЯ ПРОЕКТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

1. Организация праздника (на примере дня рожде­ния).

2. Блюда национальной кухни для традиционных празд­ников.

3. Отделка швейного изделия вышивкой.

4. Изготовление сувениров в технике вышивки.

Календарно-тематический план

на 2017-2018 учебный год

Учебно-методический комплекс

1. Технология. Рабочие программы 5-8 классы : учебное пособие для общеобразовательных организаций О.А. Кожина - М. Дрофа, 2016- 150 с.

2. Технология. Обслуживающий труд 5 класс : учебник /О.А. Кожина, Е.Н. Кудакова, С.Э. Макруцкая/ - М. Дрофа, 2015- 254 с. : ил.

«Согласовано»

Протокол № 1

заседания ШМО

искусства и технологии

от «___» августа 2018г.

«Согласовано»

Заместитель директора по УВР

__________ Брянская Н.В.

«___»______________2018 г.