Россия, Нижегородская обл., р.п. Ардатов
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 16.02.2026 13:11
Ленина Нина Сергеевна
преподаватель
67 лет
3 609
18 541 
Местоположение
Специализация
Рассказать о сайте
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПП. 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) по специальности 35.02.06
Категория:
Прочее
27.03.2018 22:11
Рабочая программа ПП. 00. для заочной формы обучения по специальности 35.02.06 Технология производства и переработки с/х продукции
Просмотр содержимого документа
«РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПП. 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) по специальности 35.02.06»
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Ардатовский аграрный техникум»
УТВЕРЖДАЮ
Директор техникума
______________ А.П.Ефимова
«___»______________ 2017 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
ПП. 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА
(ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)
ПМ.01 Производство и первичная обработка продукции растениеводства.
ПМ.02 Производство и первичная обработка продукции животноводства.
ПМ.03Хранение, транспортировка и реализация сельскохозяйственной продукции.
ПМ.04 Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства
ПМ. 05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
Специальность 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Форма обучения заочная
р.п.Ардатов
2017
Рабочая программа производственной практики (по профилю специальности) разработана на основе федерального государственного стандарта (далее –ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО) 35.02.06. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; Положения о практике студентов, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования, утвержденного Приказом Министерства образования и науки РФ № 291 от 18 апреля 2013г; рабочих программ профессиональных модулей:
ПМ.01 Производство и первичная обработка продукции растениеводства;
ПМ.02 Производство и первичная обработка продукции животноводства;
ПМ.03Хранение, транспортировка, предпродажная подготовка и реализация сельскохозяйственной продукции;
ПМ.04 Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства (форма обучения заочная);
ПМ. 05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
Организация-разработчик рабочей программы производственной практики (по профилю специальности): государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ардатовский аграрный техникум»
Разработчики: преподаватель агрономических дисциплин Безрукова Е.В.;
преподаватель агрономических дисциплин Ленина Н.С.;
преподаватель экономических дисциплин Омётова Г.В.
Согласовано с работодателем
__________________________________________________________________
наименование организации
______________________ ________ ____________ «___» __________ 20__г.
должность подпись расшифровка
Рассмотрено на заседании методической (цикловой) комиссии
агрономических дисциплин, дисциплин технологии переработки сельскохозяйственной продукции, зоотехнических и технических дисциплин.
Протокол № ___ от ______________ 201__ г.
Председатель методкомиссии __________ Безрукова Е.В.
Рекомендовано к применению
Методическим советом техникума.
Председатель Методсовета __________ Г.А.Бочкарева
СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПП.00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ
ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) ……………………....4
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПП. 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) ……………….…………………………..11
3.СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПП 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) …….………………..13
4. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПП 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) …….………..……………..………………………….. 33
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПП 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) ……………………...39
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПП.00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ
ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)
1.1. Место производственной практики в структуре основной
профессиональной образовательной программы
Программа производственной практики является частью программы подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) в соответствии с ФГОС по специальности СПО 35.02.06Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции в части освоения основных видов профессиональной деятельности:
Производство и первичная обработка продукции растениеводства;
Производство и первичная обработка продукции животноводства;
Хранение, транспортировка, предпродажная подготовка и реализация сельскохозяйственной продукции;
Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства;
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
1.2. Цели и задачи производственной практики
С целью овладения указанными видами деятельности студент в ходе данного видапрактики должен:
Вид профессиональной деятельности:Производство и первичная обработка продукции растениеводства
иметь практический опыт:
подготовки сельскохозяйственной техники к работе;
подготовки семян и посадочного материала к посеву (посадке);
реализации схем севооборотов;
возделывания сельскохозяйственных культур;
проведения агротехнических мероприятий по защите почв от эрозии и дефляции;
первичной обработки и транспортировки урожая;
уметь:
применять технологические карты для возделывания сельскохозяйственных культур с учетом конкретных природно-климатических условий и имеющейся техники;
выбирать и оценивать районированные сорта семенного и посадочного материала;
определять качество семян;
определять нормы, сроки и способы посева и посадки;
определять нормы удобрений под различные сельскохозяйственные культуры с учетом плодородия почвы;
оценивать качество полевых работ;
определять и оценивать состояние производственных посевов;
выполнять основные технологические регулировки сельскохозяйственных машин, составлять машинно-тракторные агрегаты;
определять биологический урожай и анализировать его структуру;
выбирать способ уборки урожая;
проводить обследование сельскохозяйственных угодий по выявлению ираспространению вредителей, болезней и сорняков;
составлять годовой план защитных мероприятий;
знать:
системы земледелия;
основные технологии производства растениеводческой продукции;
общее устройство и принципы работы сельскохозяйственных машин;
основы автоматизации технологических процессов сельскохозяйственного производства;
основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур;
виды семян сельскохозяйственных культур, их посевные и сортовые качества, сортосмену, сортообновление, сортоконтроль, условия их хранения, предпосевную подготовку;
требования к сортовым и посевным качествам семян;
особенности агротехники возделывания различных сельскохозяйственных культур;
методику составления технологической карты для возделывания сельскохозяйственных культур;
закономерности роста, развития растений и формирования высококачественного урожая;
методы программирования урожаев;
значение, виды мелиораций, мероприятия по освоению и окультуриванию мелиорированных земель, погодные и климатические условия, оказывающие влияние на сельскохозяйственное производство;
болезни и вредителей сельскохозяйственных культур, меры борьбы с ними.
Вид профессиональной деятельности: Производство и первичная обработка продукции животноводства
иметь практический опыт:
производства продукции животноводства;
первичной переработки продукции животноводства;
приготовления кормов;
уметь:
определять вид, породу, упитанность, живую массу, масть сельскохозяйственных животных;
выбирать способы содержания сельскохозяйственных животных;
определять потребность животных в основных питательных веществах, анализировать и составлять рационы кормления;
производить и заготавливать корма;
проводить зоотехнический анализ кормов и оценивать их качество и питательность;
определять необходимое количество воды для поения животных;
проводить санитарно-гигиеническую оценку условий содержания, кормления и ухода за животными;
проводить профилактические мероприятия по указанию и под руководством ветеринарного специалиста;
вести учет продуктивности сельскохозяйственных животных;
оценивать состояния окружающей среды и отдельных показателей микроклимата;
выявлять заболевших животных;
выполнять несложные ветеринарные назначения;
выбирать и реализовывать технологии производства продукции животноводства;
составлять технологические схемы и проводить расчеты по первичной переработке продуктов животноводства;
осуществлять на предприятии контроль за соблюдением установленных требований и действующих норм, правил и стандартов;
оценивать качество и определять градации качества продукции животноводства;
знать:
технологии содержания, кормления, ухода за сельскохозяйственными животными, их воспроизводства;
зоогигиенические требования и ветеринарно-санитарные правила в животноводстве;
методы отбора проб воды, измерения основных параметров микроклимата в животноводческих помещениях;
основы системы нормированного и полноценного кормления животных разных видов;
состав и питательность кормов, их рациональное использование;
нормы кормления и принципы составления рационов для разных видов животных;
технологии кормопроизводства;
методы оценки качества и питательности кормов;
стандарты на корма;
методы профилактики заболеваний сельскохозяйственных животных;
основные виды продуктивности и способы их учета,
технологии производства и первичной обработки продукции животноводства: молока и молочных продуктов, продуктов убоя животных, продуктов птицеводства и др.;
действующие стандарты и технические условия на продукцию животноводства;
основные методы оценки качества продукции животноводства.
Вид профессиональной деятельности: Хранение, транспортировка и реализация сельскохозяйственной продукции
иметь практический опыт:
подготовки сооружений и оборудования для хранения сельскохозяйственной продукции;
выбора технологии хранения и переработки в соответствии с качеством поступающей продукции и сырья;
анализа условий хранения и транспортировки продукции растениеводства и животноводства;
определения качества продукции растениеводства и животноводства при хранении и транспортировке;
уметь:
определять способы и методы хранения и транспортировки продукции растениеводства и животноводства;
рассчитывать площади размещения растениеводческой и/или животноводческой продукции на хранение для разных типов хранилищ;
составлять план размещения продукции;
обслуживать оборудование и средства автоматизации;
соблюдать сроки и режимы хранения;
выбирать способы переработки сельскохозяйственной продукции в соответствии с нормативной и технической документацией;
определять качество сырья, подлежащего переработке;
производить расчеты расхода сырья, потерь при транспортировке, хранении и реализации продукции растениеводства и животноводства;
вести учет и отчетность по сырью и готовой продукции, в т. ч. некондиционной;
готовить продукцию к реализации;
использовать средства измерения и регулирования технологических параметров для контроля и регулирования технологических процессов;
осуществлять технохимический контроль по всем стадиям технологического процесса: выполнять требования нормативных документов к основным видам продукции и процессов;
знать:
основы стандартизации и подтверждения качества продукции растениеводства и животноводства;
технологии ее хранения;
устройство, принцип работы конструкций, сооружений и оборудования для хранения сельскохозяйственной продукции;
характерные неисправности в работе оборудования и методы их устранения;
требования к режимам и срокам хранения продукции растениеводства и животноводства;
методы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля при хранении сельскохозяйственной продукции;
основы технохимического контроля;
методы анализа органолептических и физико-химических показателей сельскохозяйственного сырья и продукции;
условия транспортировки продукции растениеводства и животноводства;
нормы потерь при транспортировке, хранении и реализации продукции растениеводства и животноводства;
порядок реализации продукции растениеводства и животноводства;
требования к оформлению документов.
Вид профессиональной деятельности:Управление работами по произ-водству и переработке продукции растениеводства и животноводства.
иметь практический опыт:
участия в планировании и анализе производственных показателей организации растениеводства и животноводства;
участия в управлении первичным трудовым коллективом;
ведения документации установленного образца;
уметь:
рассчитывать по принятой методике основные производственные показатели в области растениеводства и животноводства;
планировать работу исполнителей;
инструктировать и контролировать исполнителей на всех стадиях работ;
подбирать и осуществлять мероприятия по мотивации и стимулированию персонала;
оценивать качество выполняемых работ;
знать:
основы организации производства и переработки продукции растениеводства и животноводства;
структуру организации и руководимого подразделения;
характер взаимодействия с другими подразделениями;
функциональные обязанности работников и руководителей;
основные производственные показатели работы организации отрасли и его структурных подразделений;
методы планирования, контроля и оценки работ исполнителей;
виды, формы и методы мотивации персонала, в т. ч. материальное и нематериальное стимулирование работников;
методы оценивания качества выполняемых работ;
правила первичного документооборота, учета и отчетности
Вид профессиональной деятельности: выполнение работ по рабочей профессии 17282 Приемщик сельскохозяйственных продуктов и сырья
иметь практический опыт:
-проведения оценки и контроля количества и качества сельскохозяйственного сырья ипродукции;
- выбора и реализации технологий хранения в соответствии с поступающей продукцией и сырьем;
- выполнения предпродажной подготовки и реализации сельскохозяйственной продукции(оформление установленной документации).
уметь:
- определять качество сдаваемой продукции и сырья в соответствии с государственнымистандартам или техническими условиями, а также видов сырья, его сорта, состояниедефектности;
-правильно хранить принятую сельскохозяйственную продукцию, сырье и отпускать ееполучателям;
-производить качественные и количественные измерения сельскохозяйственной продукции исырья;
- подготовить транспортные средства и транспортную накладную для реализациисельскохозяйственной продукции и сырья;
- проводить ветеринарно-санитарную экспертизу на холодильниках.
знать:
- правила приема и сортировки сельскохозяйственных продуктов и сырья;
-правила определения качества сдаваемой и принимаемой сельскохозяйственной продукции;
- государственные стандарты и технические условия на сельскохозяйственную продукцию;
- методы взвешивания и измерения сельскохозяйственных продуктов и сырья;
- способы устранения дефектов и причины и их возникновения;
- способы хранения сельскохозяйственных продуктов и сырья;
- правила оформления документации установленного образца.
1.3. Количество часов на производственную практику (по профилю специальности:
Всего 9 недель, 324часов
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПП. 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)
Результатом освоения программы производственной практики является освоение общих (ОК) компетенций:
| Код | Наименование результатов практики
|
| ОК1 | Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. |
| ОК2 | Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения професси-ональных задач, оценивать их эффективность и качество. |
| ОК3 | Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. |
| ОК4 | Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профес-сииональных задач, профессионального и личностного развития. |
| ОК5 | Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. |
| ОК6 | Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. |
| ОК7 | Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий. |
| ОК8 | Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. |
| ОК9 | Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. |
профессиональных (ПК) компетенций:
| Вид профессиональной деятельности | Код | Наименование результатов практики
|
| Производство и первичная обработка продукции растениеводства.
| ПК1.1. | Выбирать и реализовывать технологии производства продукции растениеводства. |
|
ПК1.2.
| Выбирать и реализовывать технологии первичной обработки продукции растениеводства. | |
|
ПК1.3. | Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества и качествасельскохозяйствен-ного сырья и продукции | |
| Производство и первичная обработка продукции животноводства | ПК2.1 | Выбирать и реализовывать технологии производства продукции животноводства. |
|
ПК2.2
| Выбирать и реализовывать технологии первичной обработки продукции животноводства. | |
|
ПК2.3 | Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества и качества сельскохозяйственного сырья и продукции животноводства. | |
| Хранение, транспортировка, предпродажная подготовка и реализация сельскохозяйственной продукции.
| ПК 3.1 | Выбирать и реализовывать технологии хранения в соответствии с качеством поступающей сельскохозяйственной продукции и сырья. |
| ПК 3.2 | Контролировать состояние сельскохозяйственной продукции и сырья в период хранения. | |
| ПК 3.3 | Выбирать и реализовывать технологии переработки сельскохозяйственной продукции. | |
| ПК 3.4 | Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества и качества сырья, материалов, сельскохозяйственной продукции на этапе переработки. | |
| ПК 3.5 | Выполнять предпродажную подготовку и реализацию сельскохозяйственной продукции. | |
| Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства. | ПК 4.1.
| Участвовать в планировании основных показателей производства продукции растениеводства и животноводства. |
| ПК 4.2. | Планировать выполнение работ исполнителями. | |
| ПК 4.3. | Организовывать работу трудового коллектива. | |
|
ПК 4.4.
| Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями. | |
| ПК 4.5. | Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. | |
| Выполнение работ по рабочей профессии 17282 Приемщик сельскохозяйственных продуктов и сырья | ПК5.1
| Проводить оценку качества сдаваемой и принимаемой продукции и сырья всоответствии с ГОСТ и ТУ. |
| ПК 5.2 | Создавать условия хранения принятой продукции и сырья. | |
| ПК 5.3
| Оформлять сопроводительную документацию |
3.СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПП 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)
3.1. Тематический план
| Коды формируемых компетенций
| Наименование профессионального модуля
| Объем времени, отводимый на практику (час., нед.) | Сроки проведения
|
| ПК 1.1. ПК 1.2. ПК 1.3.
| ПМ.01Производство и первичная обработка продукции растениеводства | 36 часов (1 нед)
| 2,3 курсы
|
| ПК 2.1. ПК 2.2. ПК 2.3. | ПМ.02Производство и первичная обработка продукции животноводства | 72 часа (2 нед) | 3 курс
|
| ПК 3.1. ПК 3.2. ПК 3.3. ПК 3.4. ПК 3.5. | ПМ. 03 Хранение, транспортировка, предпродажная подготовка и реализация сельскохозяйственной продукции
| 144часа (4недели) | 4 курс |
| ПК 4.1. ПК 4.2. ПК 4.3. ПК 4.4. ПК 4.5. | ПМ.04. Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства. | 36 часов (1неделя) | 3 курс
|
| ПК.5.1 ПК. 5.2 ПК. 5.3 | ПМ. 05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих | 36 часов (1неделя) | 3 курс |
3.2. Содержание практики
| Виды деятель-ности
| Виды работ
| Содержание освоенного учебного материала, необходимого для выполнения видов работ
| Наименова ниеучебныхдисциплин, междисциплинарных курсов с указанием конкрет- ныхразделов (тем), обеспечивающихвыполнение видов работ
| Количес-тво часов
| |
| Производство и первичная обработка продукции растениевод- ства
| Знакомство с хозяйством: местоположение, рельеф землепользования, почвообразующие породы, температурные условия, условия увлажнения. агрохимические показатели почв; структуры посевных площадей системы севооборотов в хозяйстве, размещение их на территории. | Почва и ее плодородие.. Пахотный слой. Создание оптимального сложения посевного слоя. Физические свойства почвы. Водные свойства почвы - влагоемкость, водонепроницаемость, влагоудерживающая способность. Воздушный режим и тепловые свойства почвы, их агрономические значения. Посевные площади.Классификация севооборотов.
| МДК.01.01 Тема 2.1. Зерновые культуры
| 6 | |
|
| |||||
| Уборка зерновых культур – технология, механизация, качество работ, закладка на хранение Взятие средних проб на анализ на посевные качества, оформление документов, отправка в ГСИ | Технология возделывания зерновых культур | МДК.01.01 Тема 2.1. Зерновые культуры | 6
| ||
| Приготовление и внесение удобрений под озимые культуры (виды удобрений, нормы и способы внесения, механизация работ) | Технология возделывания зерновых культур | МДК.01.01 Тема 2.1. Зерновые культуры | 6 | ||
| Подготовка почвы под озимые культуры. Подготовка семян перед посевом – протравливание семян | Технология возделывания зерновых культур | МДК.01.01 Тема 2.1. Зерновые культуры | 6 | ||
| Посев озимых культур (расчет нормы высева семян, технология посева, механизация работ, агробракераж) | Технология возделывания зерновых культур | МДК.01.01 Тема 2.1. Зерновые культуры
| 6 | ||
| Заготовка и закладка силоса на хранение (технология и механизация работ, агротехнические требования) | Кукуруза. Значение культуры. Ботанические и биологические особенности культуры. Технология возделывания на зерно и силос. | МДК.01.01 Тема 2.1. Зерновые культуры
| 6 | ||
| Производство и первичная обработка продукции животно-водства
| Проведение санитарно-гигиенических работ на животноводческой ферме. | Физические свойства воздушной среды.Газовый состав атмосферного воздуха и влияние его на животных.Световой режим для сельскохозяйственных животных.Нормативы микроклимата животноводческих помещений.Акклиматизация животных.
| МДК02.01. Тема 1.1. Влияние атмосферных факторов на здоровье сельскохозяйственных и зоогигиени-ческие требования к микроклимату животноводчес ких и птицеводческих помещений. | 6 | |
| Проведение профилактических мероприятий у животных под руководством ветеринарного специалиста.
| Внутренние незаразные болезни.Инфекционные болезни животных и птиц. Профилактика инфекционных болезней. Инвазионные болезни.Профилактика инвазионных болезней. Болезни птиц. | МДК 02.01 Тема 2.1 Основы ветеринарии Незаразные и инфекционные болезни животных. Тема 2.2 Инвазионные болезни животных | 6 | ||
| Изучение ведения в хозяйстве учёта молочной продуктивности сельскохозяйственных животных.
| Факторы, влияющие намолочную продуктивность. Способы учёта молочной продуктивности.Поточная цеховая система.
| МДК 02.01 Тема 3.1 Технология производства молока
| 6 | ||
| Изучение организации в хозяйствепроизводства животноводческой продукции.
| Молочная продуктивность крупного рогатого скота и еёсвязь с экстерьером и типом конституции. Факторы, влияющие на молочную продуктивность. Факторы, влияющие на мясную продуктивность.Показатели мясной продуктивности.Типы хозяйств по производству говядины. Откорм и нагул крупного рогатого скота. Производство говядины на откормочных площадках. | МДК 02.01 Тема 3.1 Технология производства молока Тема 3.4 Технология производства говядины.
| 6 | ||
| Изучение технологических схем и расчётов в хозяйстве по технологии производства продукции животно-водства.
| Технология производства молока. Технология содержания и ухода за животными. Технология выращивания ремонтного молодняка. Технология производства говядины. Технология доения. Технология и первичная обработка молока и мяса | МДК 02.01 Глава3. Технология производства продукции скотоводства. | 6 | ||
| Организация и контроль за выращиванием молодняка на фермах. | Значение правильного выращивания молодняка. Подготовка коров к отёлу и его проведение. Кормление телят в молозивный период. Выращивание телят в молочный и после молочный период. | МДК 02.01 Тема 3.3. Технология выращивания ремонтного молодняка. | 6 | ||
| Изучение и анализ кормовой базы предприятия.
| Виды животноводческих ферм и комплексов. Требования к кормовой базе ферм и комплексов. Пути создания прочной кормовой базы. Понятие о кормовом плане и кормовом балансе. Страховые запасы отдельных видов кормов | МДК. 02.02 Тема 3.2 Организация кормопроизводства на животно-водческих фермах. | 6 | ||
| Анализ обеспеченности животных кормами.
| Системы нормированного кормления, ее основные элементы. Детализированные нормы кормления и их сущность. Методы определения потребностей животных в питательных веществах. Виды животноводческих ферм и комплексов. Требования к кормовой базе ферм и комплексов. Пути создания прочной кормовой базы. Понятие о кормовом плане и кормовом балансе. Страховые запасы отдельных видов кормов | МДК. 02.02 Тема 3.1. Основы нормированного кормления с/х животных. Тема 3.2Организация кормопроизводства на животно-водческих фермах. | 6 | ||
| Определение питательной и качественной ценности кормов.
| Требования ГОСТов к составу питательности и качеству комбикормов, силоса, сенажа и зерносенажа, соломы, сена травяной муки и резки, зерна. Характеристика группы поедаемого и сорного разнотравья. | МДК. 02.02 Тема 2.1. Общие сведения о кормах и кормовых добавках Тема 2.2. Растения сенокосов и пастбищ. Тема 2.3. Технология производства кормов из зеленой массы Тема 2.4 Технология производства силоса Тема 2.5. Технология производства сенажа и зерносенажа Тема 2.6. Технология производства грубых кормов Тема 2.8.Зерновые корма. | 6 | ||
| Анализ рационов кормления с/х животных (по направлению продуктивности) схемы кормления молодняка.
| Системы нормированного кормления, ее основные элементы. Детализированные нормы кормления и их сущность. Методы определения потребностей животных в питательных веществах. Особенности кормления коров и нетелей. Кормление молодняка крупного рогатого скота. Кормление быков-производителей. Откорм и нагул крупного рогатого скота. Кормление свиноматок. Кормление подсосных свиноматок и молодняка свиней. Кормление хряков- производителей. Откорм свиней. Системы нормированного кормления овец. Кормление сельскохозяйственной птицы. | МДК. 02.02 Глава 3. Основные принципы нормированного кормления с/х животных | 12 | ||
| Подготовка кормов к скармливанию, раздача кормов. | Основные силосные культуры . Научные основы силосования. Факторы, влияющие на их питательность и урожайность Технология заготовки силоса. Нормы скармливания Научные основы приготовления сенажа и зерносенажа Технология заготовки сенажа и зерносенажа. Нормы скармливания. Технология заготовки высококачественного сена, травяной муки, резки. Заготовка витаминного сена и сенной муки. Приготовление сена с использованием химических консервантов. Общая характеристика соломы. Способы повышения поедаемости и питательной ценности соломы. Нормы скармливания соломы, сена травяной муки и резки
| МДК. 02.02 Тема 2.3.Технология производства кормов из зеленой массы Тема 2.4Технология производства силоса Тема 2.5.Технология производства сенажа и зерносенажа Тема 2.6.Технология производства грубых кормов Тема 2.8. Зерновые корма | 6 | ||
| Хранение, транспорти-ровка и реализация сельско-хозяйствен-ной продукции
| Ознакомление со складским хозяйством хранения зерновой продукции и анализ условий ее хранения: -приобретение практических навыков по подготовке зернохранилищ к приемке нового урожая; -ознакомление со средствами механизации погрузочно-разгрузочных работ в зернохранилищах.
| Зернохранилища. Напольные зернохранилища. Закромные зернохранилища. Силос. Пакгауз. Вентилируемый бункер. Сапетка. Металлический силосзернохранилище. Элеватор. Асфальтированная площадка. Бунт. Навес. Механизированный ток. Классификация зернохранилищ и предъявляемые к ним требования. Типовые зернохранилища сельскохозяйственных предприятий. Государственные зернохранилища. Подготовка хранилищ к приемке зерна нового урожая. | МДК. 03.01 Тема 1.3. Хранение зерна, семян и зернофуража.
| 6 | |
| Приобретение практических навыков по количественно-качественному учету зерна, поступающему на ток и в места хранения: -приобретение навыков контроля качества зерна при поступлении с поля и после обработки (очистки, сушки); -освоение методов отбора средних проб зерновых и зернобобовых культур; -освоение методов количественно-качественного учета зерна при хранении; -приобретение практических навыков по оформлению шнуровой книги учета зерна. | Нормирование показателей качества зерна и семян зерновых, зернобобовых, масличных и эфиромасличных культур. Послеуборочная подготовка и хранение партий зерна продовольственного и фуражного назначения.Задачи в области хранения зерна. Приемка и послеуборочная обработка партий зерна. Обработка зерна в потоке. Наблюдение за зерновыми массами при хранении. Измерение влажности зерна. Контроль параметров, определяющих качество зерна. Отпуск зерна, учет его количества и качества. | МДК. 03.01 Тема 1.2. Нормирование показателей качества растениеводческой продукции Тема 1.3. Хранение зерна, семян и зернофуража.
| 10 | ||
| Приобретение навыков по выбору технологии послеуборочной обработки зерновых и зернобобовых культур в соответствии с качеством поступающего зерна | Нормирование показателей качества зерна и семян зерновых, зернобобовых, масличных и эфиромасличных культур. Приемка и послеуборочная обработка партий зерна. Очистка и сушка зерновых масс.Очистка партий зерна и семян от примесей. Классификация зерноочистительных машин. Сушка зерна. Классификация зерносушилок. Режимы сушки зерна и семян. Контроль сушки зерна. | МДК. 03.01 Тема 1.2. Нормирование показателей качества растениеводческой продукции Тема 1.3. Хранение зерна, семян и зернофуража.
| 6 | ||
| Приобретение навыков по технологии размещения зерна на длительное хранение
| Режимы и способы хранения зерновых масс.Общие основы режимов хранения. Хранение зерновых масс в сухом состоянии. Хранение зерна в охлажденном состоянии. Хранение зерна без доступа воздуха. Химическая консервация зерна. Классификация и техническая характеристика способов хранения зерна. | МДК. 03.01 Тема 1.3. Хранение зерна, семян и зернофуража.
| 6 | ||
| Приобретение практических навыков по организации транспортировки семенного зерна, порядку его приема и сдачи кладовщику | Особенности приемки, размещения, хранения и обработки семенного зерна.Причины снижения посевных качеств семян при хранении. Потеря семенами всхожести в результате отравления клеток продуктами своей жизнедеятельности. Активное развитие микроорганизмов на семенах. Развитие клещей и насекомых. Самосогревание зерновых масс. Прорастание семян при хранении. Действие насемена низких температур. Отрицательные воздействия обработки семян. Сроки хранения. Приемка свежеубранных семян. Размещение и хранение семян. Обработка семенного зерна. Контроль качества семян при хранении. | МДК. 03.01 Тема 1.3. Хранение зерна, семян и зернофуража. | 6 | ||
| Приобретение практических навыков по изучению требований к молоку-сырью при реализации: -приобретение практических навыков по организации учета и первичной обработке молока на ферме; -ознакомление с условиями транспортирования молока с ферм и его реализации | Молоко коровье.Химический состав и потребительские свойства молока. Требование к качеству. Особенности хранения. Требования, предъявляемые к молоку – сырью. | МДК. 03.01 Тема 1.6. Хранение продукции животноводства | 6 | ||
| Приобретение навыков приемки и первичной обработки молока на перерабатывающих предприятиях. Оосвоение методов контроля качества молочного сырья при приемке на молокоперера-батывающее предприятие | Молоко коровье.Химический состав и потребительские свойства молока. Требование к качеству. Особенности хранения. Требования, предъявляемые к молоку – сырью. | МДК. 03.01 Тема 1.6. Хранение продукции животноводства | 6 | ||
| Изучение порядка проведения закупок сельскохозяйственных животных: - приобретение практических навыков по организации транспортировки на мясокомбинат, порядку приема и сдачи сельскохозяйственных животных для убоя. | Транспортирование скота и птицы.Перевозка скота автомобильным транспортом. Содержание животных на скотобазах. Сдача – приемка скота, птицы и кроликов.Сдача – приемка крупного рогатого скота. Сдача – приемка мелкого рогатого скота. Сдача – приемка птицы. Сдача –приемка кроликов. Сдача – приемка по количеству и качеству мяса. | МДК. 03.01 Тема 1.6. Хранение продукции животноводства | 6 | ||
| Приобретение практических навыков по технологии хранения мяса и мясных продуктов | Мясо убойных животных.Потребительские свойства. Химический состав. Классификация мяса. Разделка туш. Требования к качеству мяса. Клеймение (маркировка) мяса.Образцы ветеринарных клейм. Хранение и транспортировка мяса. | МДК. 03.01 Тема 1.6. Хранение продукции животноводства | 6 | ||
| Хранение, транспорти-ровкаи реализация сельско-хозяйствен-ной продукции
| Ознакомление с работой зерноочистительных машин и освоение технологических операций по предварительной и первичной очистке зерна. | Назначение, устройство и принцип действия. Виды транспортеров: ленточные, ленчато – трубчатые, скрепковые, роликовые инспекционные, калибровочные машины со ступенчатыми и коническими видами. Сепараторы зерноочистители.
| МДК. 03.02 Тема 3.4. Оборудование для очистки и калибровки зерна. | 6 | |
| Ознакомление с работой зерносушилок и освоение технологических операций по сушке зерна | Зерносушилки, назначение и классификация. Устройство и принцип действия шахтных и барабанных зерносушилок. Теплогенераторы. Основы эксплуатации и техника эксплуатации. Охладительные колонки. | МДК. 03.02 Тема 3.3. Оборудование для сушки зерна. | 4 | ||
| Ознакомление с работой установок для активного вентилирования зерна | Вентиляционные и аспирационные установки. Установки активного вентилирования продукта. Классификация, назначение, устройство и принцип работы. Кондиционеры. | МДК. 03.02 Тема 3.6. Вентиляционное оборудование. | 2 | ||
| Анализ работы оборудования по первичной обработке молока. | Оборудование для охлаждения молока и его хранения. Пластинчатые и трубчатые охладители, танки охладители. Их виды, устройство, принцип работы. Оборудование для очистки молока. Фильтры. Виды, характеристика, срок службы. Устройство оборудования и основных узлов. Принцип работы. Возможные неполадки и их устранение. Оборудование для сепарирования молока. Виды сепараторов, их характеристика. Устройство, принцип работы. | МДК. 03.02 Тема 1.1.Оборудование для первичной обработки и хранения молока
| 2 | ||
| Расчет вместимости оборудования для хранения животноводческой продукции. | Оборудование для охлаждения молока и его хранения. Оборудование для охлаждения, замораживания мяса, субпродуктов. Особенности эксплуатации оборудования. Техническая характеристика. Сооружения для хранения мяса и субпродуктов. Типы хранилищ, их характеристика, хладагенты. Механизмы для загрузки и выгрузки в хранилища. Устройство, принцип работы. Оборудование дляохлаждения, замораживания и хранения мяса и мяснойпродукции.
| МДК. 03.02 Тема 1.3. Оборудование и сооружения для хранения молочной продукции. Тема 2.2. Холодильное оборудование. Тема 2.3. Оборудование для переработки мяса. | 2 | ||
| Расчет площадидля размещения и хранения растениеводческой продукции. | Назначение, классификация и общая характеристика зерноскладов. Требования предъявляемые к зерноскладам. Типовые схемы зерноскладов с горизонтальными и наклонными полами. Бункерные хранилища. Устройство, принцип работы. Показатели зерноскладов и элеваторов. Расчет площади подхранилища. Хранилища для картофеля и овощей: виды, их классификация и характеристика. Устройство, размещение и требования к размещению. | МДК. 03.02 Тема 3.1. Элеваторы и зерносклады. Тема 3.4. Оборудование для очистки и калибровки зерна. Тема 5.1. Сооружения и оборудование по первичной переработке и хранению картофеля, овощей
| 2 | ||
| Ознакомление с оборудованием и технологией производства мясных полуфабрикатов | Оборудование для производства полуфабрикатов. Классификация оборудования, виды, характеристика. Устройство, принцип работы. Характерные неисправности и меры их устранения. Оборудование для упаковки, охлаждения и замораживания . Классификация. Общее устройство. Принцип и режим работы. | МДК. 03.02 Тема 2.3. Оборудование для переработки мяса. | 4 | ||
| Ознакомление с оборудованием и технологией засолки и копчения мяса | Оборудование для производства копченого мяса. Классификация оборудования, виды, характеристика. Устройство, принцип работы. Характерные неисправности и меры их устранения. | МДК. 03.02 Тема 2.3. Оборудование для переработки мяса. | 4 | ||
| Анализ устройства, принципа работы оборудования для переработки молока в кисломолочную продукцию. | Оборудование для пастеризации и стерилизации молока. Классификация, характеристика, устройство, принцип работы. Пастеризационно – охладительные установки. Оборудование для производства питьевого молока и кисломолочной продукции. Заквасочники, творогоизготовители, термостаты, гомогенизаторы. Разливно – упаковочное оборудование. Устройство, принцип работы. | МДК. 03.02 Тема 1.2. Оборудование для переработки молока | 2 | ||
| Анализ устройства, принципа работы оборудования для переработки молока в сливочное масло, творог и сметану. | Оборудование для производства сливочного масла и сыра: маслоизготовители, прессы, дозаторы, заквасочники, камеры для созревания сыра. Устройство, принцип работы. | МДК. 03.02 Тема 1.2. Оборудование для переработки молока | 4 | ||
| Выявление характерных неисправностей в работе оборудования молочного завода и способы их устранения. | Оборудование для пастеризации и стерилизации молока. Классификация, характеристика, устройство, принцип работы. Пастеризационно – охладительные установки. Характерные неисправности и меры их устранения. Оборудование для производства питьевого молока и кисломолочной продукции. Заквасочники, творогоизготовители, термостаты, гомогенизаторы. Разливно – упаковочное оборудование. Устройство, принцип работы. Характерные неисправности и меры их устранения. Оборудование для производства сливочного масла и сыра: маслоизготовители, прессы, дозаторы, заквасочники, камеры для созревания сыра. Устройство, принцип работы. Характерные неисправности и меры их устранения. | МДК. 03.02 Тема 1.2. Оборудование для переработки молока | 2 | ||
| Хранение, транспорти-ровка и реализация сельско-хозяйствен-ной продукции
| Ознакомление с технологией и приобретение практических навыков производства мясных полуфабрикатов
| Полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления. Производство полуфабрикатов. Санитарно-гигиенические требования к производству мясных полуфабрикатов. Продукты быстрого приготовления. | МДК. 03.03 Тема 1.10. Переработка сырья животного происхождения | 6 | |
| Ознакомление с технологией и приобретение практических навыков производства колбасных изделий
| Колбасные изделия.Классификация колбас. Рецептура. Сырье. Колбасные оболочки. Общая технология колбасных изделий. Особенности производства отдельных видов колбасных изделий. Группа вареных колбас. Полу копченые и варено – копченые колбасы. Группа ливерных колбас. | МДК. 03.03 Тема 1.10. Переработка сырья животного происхождения | 6 | ||
| Знакомство с процессом и приобретение практических навыков производства хлебобулочных изделий
| Пищевая ценность хлеба. Краткая история и способы производства печеного хлеба. Свойства муки как сырья для приготовления хлеба. Технология приготовления хлеба. Подготовка и дозировка сырья. Предпродажная подготовка некоторых видов хлебных изделий. Фасовка и оформление готовой продукции Транспортировка и реализация хлеба. | МДК. 03.03 Тема 1.8. Основы хлебопечения. | 12 | ||
| Ознакомление с технологией и приобретение практических навыков переработки молока в сливочное масло | Технология сливочного масла. Сливки как сырье для производства масла. Производство масла методом сбивания сливок. Производство масла методом преобразования высокожирных сливок. | МДК. 03.03 Тема 1.10. Переработка сырья животного происхождения | 6 | ||
| Ознакомление с технологией и приобретение практических навыков переработки молока в творог | Технология творога и творожных изделий.Производство творога кислотно – сычужным способом. Производство творога кислотным способом. Зерненый творог. Пороки творога. | МДК. 03.03 Тема 1.10. Переработка сырья животного происхождения | 6 | ||
| Ознакомление с технологией и приобретение практических навыков переработки молока в сметану | Технология сметаны.Особенности технологии сметаны и сметанных продуктов. | МДК. 03.03 Тема 1.10. Переработка сырья животного происхождения | 6 | ||
| Хранение, транспорти-ровка и реализация сельско- хозяйствен-ной продукции
| Идентификация видов зерновых культур | Классификация зерновых культур по целевому назначению и ботаническим признакам. Особенности злаковых и бобовых культур. Строение зерна. Показатели качества зерна. | МДК. 03.04 Тема 2.4. Ассортимент зерномучных товаров | 6 | |
| Организация и проведение экспертизы и оценки качества зерномучных товаров | Товароведная характеристика ассортимента муки. Классификация муки. Хлебопекарные свойства муки. Показатели качества муки. Дефекты муки, причины их появления и меры предупреждения. Товароведная характеристика хлебобулочных изделий. Пищевая ценность хлеба. Производство хлеба. Классификация, ассортимент хлеба. Показатели и требования к качеству хлеба. Дефекты хлеба, товарные потери, их причины и меры предупреждения. Условия транспортирования и реализации. | МДК. 03.04 Тема 2.4. Ассортимент зерномучных товаров | 6 | ||
| Организация и проведение экспертизы и оценки качества молока, молочных товаров. | Молоко и сливки: химический состав пищевая ценность. Формирование ассортимента и технологическая обработка молока. Оценка качества. Кисломолочные продукты. Сущность кисломолочного брожения. Классификация, ассортимент, показатели качества. Дефекты, их причины и меры предупреждения. Условия и сроки хранения. Творог. Пищевая ценность. Классификация и ассортимент, особенности производства, требования к качеству, маркировка. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Условия и сроки хранения. Показатели безопасности молочных продуктов | МДК. 03.04 Тема 2.9. Ассортимент молока и молочных продуктов
| 6 | ||
| Организация и проведение экспертизы и оценки качества мясных товаров. | Мясо убойных животных. Классификация и формирование потребительских свойств мяса. Химический и морфологический состав мяса. Категории свежести мяса. Дефекты, товарные потери. Клеймение мяса. Мясо домашней птицы. Особенности химического состава, пищевая ценность. Классификация, требования к качеству мяса птицы. Дефекты, товарные потери. Хранение, упаковка, маркировка и транспортирование. Колбасные изделия. Потребительские свойства колбасных изделий. Классификация, товароведная характеристика, формирование ассортимента. Требования к качеству. Дефекты, товарные потери. Условия и сроки хранения. | МДК. 03.04 Тема 2.11. Мясо и мясные товары | 6 | ||
| Управление работами по производству и переработке продукции растениевод-ства и животноводства
| Ознакомление с предприятием, его расположением. | Понятие и признаки предприятий. Виды предприятий Внешняя и внутренняя среда организации. | МДК 04.01 Управление структурным подразделением организации Тема 1. Предприятие как объект управления | 2 | |
| Ознакомление с организационной структурой и структурой управления.
| Типы структур управления сельскохозяйственными предприятиями различных форм собственности
| МДК 04.01 Тема 2. Организационные структуры управления
| 2 | ||
| Анализ показателей работы предприятия. | Производственные и экономические показатели работы предприятий АПК. Анализ производственных показателей растениеводства и животноводства. | МДК 04.01 Тема 12. Основные показатели хозяйственной деятельности растениеводства и животноводства Тема 13. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия | 4 | ||
| Определение специализации хозяйства. | Специализация и концентрация производства | МДК 04.01 Тема 12. Основные показатели хозяйственной деятельности растениеводства и животноводства | 2 | ||
| Анализ материальной базы предприятия. | Анализ обеспеченности и использования основных производственных фондов. Анализ показателей использования земли. | МДК 04.01 Тема 13. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия | 4 | ||
| Участие в оформлении документов по учету выполненных работ и полученной продукции, на отправку продукции для реализации.
| Первичный учет расхода семян, удобрений, горючего и смазочных материалов. Учет затрат труда. Учет зерновой продукции. Учет выхода картофеля и овощей. Учет выхода кормов. Первичная учетная документация по учету движения животных, по учету движения продукции животноводства, по учету реализации продукции. | МДК 04.01 Тема 15 Основы учета на предприятиях АПК | 4 | ||
| Выполнение работ по рабочей профессии 17282 «Приемщик сельскохозяйственных продуктов и сырья» | Приёмка продуктов растениеводства. | Правила приёмки и сортировки с/х продуктов и сырья; правила определения качества сдаваемой и принимаемой продукции; ГОСТы и ТУ и технические условия на с/х продукцию. | МДК 05.01. Раздел 1. Сырьё и продукты растениеводства Тема 1.1. Приемка зерномучных продуктов и сырья. Тема 1.2. Приемка плодоовощных продуктов и сырья.
| 6 | |
| Организация хранения продуктов растениеводства | Условия хранения с/х продукции и сырья. | Раздел 1. Сырьё и продукты растениеводства Тема 1.1. Приемка зерномучных продуктов и сырья. Тема 1.2. Приемка плодоовощных продуктов и сырья.
| 6 | ||
| Оформление сопроводительных документов при приёмке и сдаче сырья и продуктов растениеводства. | Оформление сопроводительных документов установленного образца при приёмке и сдаче с/х продукции и сырья | Раздел 1. Сырьё и продукты растениеводства Тема 1.1. Приемка зерномучных продуктов и сырья. Тема 1.2. Приемка плодоовощных продуктов и сырья.
| 6 | ||
| Приемка и транспортировка с/х животных, продукции животноводства.
| Правила приемки и сдачи убойных животных, правила транспортировки скота, птицы, кроликов. ГОСТы и ТУ на с/х продукцию; правила определения упитанности КРС | Раздел 2. Сырьё и продукты животноводства Тема 2.2. Правила приемки мяса убойных животных. ГОСТы и технические условия. Тема 2.6 Санитарные требования, предъявляемые к заготовкам сырья. | 6 | ||
| Определение качества сырья и продуктов животноводства органолептическим и физико-химическим методами | ГОСТы и ТУ на с/х продукцию; правила определения качества сдаваемой продукции и сырья в соответствии с ГОСТами и ТУ. | Раздел 2. Сырьё и продукты животноводства Тема 2.2. Правила приемки мяса убойных животных. ГОСТы и технические условия. Тема 2.3 Порядок сдачи и приемки кожевенного сырья. | 3 | ||
| Организация хранения продуктов животноводства (выбор способов хранения принятой сельскохозяйственной продукции и сырья) | Способы хранения принятой с/х продукции и сырья; проведение ветеринарно-санитарной экспертизы на холодильниках. | Раздел 2. Сырьё и продукты животноводства Тема 2.2. Правила приемки мяса убойных животных. ГОСТы и технические условия. Тема 2.3 Порядок сдачи и приемки кожевенного сырья. Тема 2.6 Санитарные требования, предъявляемые к заготовкам сырья. | 3 | ||
| Оформление сопроводительных документов при приёмке и сдаче сырья и продукции животноводства
| Оформление сопроводительных документов установленного образца при приёмке и сдаче с/х продукции и сырья | Раздел 2. Сырьё и продукты животноводства Тема 2.2. Правила приемки мяса убойных животных. ГОСТы и технические условия. Тема 2.3 Порядок сдачи и приемки кожевенного сырья. | 3 | ||
| Дифференцированный зачет | 6 | ||||
| Всего | 324 | ||||
4. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПП 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)
4.1. Требования к документации, необходимой для проведения практики:
рабочая программа производственной (по профилю специальности) практики,
календарно-тематический план производственной (по профилю специальности) практики,
индивидуальные задания обучающимся на производственную (по профилю специальности) практику,
методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению дневника, отчетапо прохождению производственной (по профилю специальности) практики,
календарно-учебный график;
график консультаций;
договор на организацию и проведение практики;
распорядительный акт о направлении обучающихся на производственную(по профилю специальности) практику,
контрольно -оценочные средства для проведения дифференцированного зачета по производственной (ппо профилю специальности) практике.
4.2. Требования к материально-техническому обеспечению практики
Производственная практика (по профилю специальности) проводится в учебно-производственном хозяйстве учебного заведения и на предприятиях АПК в соответствии с договорами.
В период практики студенты должны работать на оплачиваемых рабочих местах, связанных с возделыванием и переработкой сельскохозяйственных культур.
4.3. Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
1. Абрамкова Н.В. Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства учеб.пособие /Н.В.Абрамкова, Ю.Б.Феофилова Орел: Изд-во Орел ГАУ, ЭБС «Лань» Год: 2013-184с.
2. Володина М.В. Организация хранения и контроль запасов и сырья: учебник для студ. учреждений СПО/М.В. Володина,Т.А. Сопачева.-3-е изд., стер.-М.: Издательский центр « Академия»,2015-192с.
3.Косьмин А.Д. Менеджмент: учеб.длястуд.учреждений сред. Проф. образования /А.Д. Косьмин, Н.В. Свинтицкий, Е.А. Косьмина.-8-е изд., стер.-М.: Издательский центр «Академия»,2017.-208с.
4. Котов В.П., Адрицкая Н.А., Пуць Н.М., Улимбашев А.М. – Овощеводство. ЭБС «Лань» год. 2016-496 с.
5.Котерова Н.П. Экономика организации: учебник для студ.учрежденийсред.проф. образования /Н.П.Котерова.-10-е изд., стер.-М.: Издательский центр «Академия»,2017.-288с.
6. Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. ЭБС «Лань» Год: 2017 – 432 с.
7. Манжесов В.И., Курчаева Е.Е, Сысоева М.Г., Попов И.А. Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции: Учебник для вузов. ЭБС «Лань» Год: 2014 – 536 с.
8.Манжесов В.И., Попов И.А., Максимов И.В., Калашникова С.В., Чурикова С.Ю., Щедрин Д.С. Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениеводства. ЭБС «Лань» Год:2018 -624 с.
9. Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., Максимов И.В. – Технология переработки продукции растениеводства. ЭБС «Лань» год. 2016-816 с.
10. Наумкин В.Н., Ступин А.С. – Технология растениеводства. ЭБС «Лань» год. 2014
11. Пронин В.В, Фисенко С.П., Мазилкин И.А. Технология первичной переработки продуктов животноводства. ЭБС «Лань» Год: 2013 – 176 с.
12. Пястолов С.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учеб.длястуд.учреждений сред. проф.образования/ С.М. Пястолов.-14-е изд.,стер- М.: Издательский центр «Академия»,2017-384 с.
13. Ториков В.Е., Мельников О.В. – Производство продукции растениеводства. ЭБС «Лань» год. 2017-512 с.
14.Чечевицына Л.Н. Анализ финансово- хозяйственной деятельности: учебник/Л.Н.Чечевицына, К.В. Чечевицын.-изд.6-е, перераб.- Ростов н/Д, Феникс, 2013-368с.
15. Экономика и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК Минаков И.А. ЭБС «Лань» Год 2017 – 404 с.
16. Шаляпина И.П., Анциферова О.Ю., Мягкова Е.А. Планирование на предприятиях АПК ЭБС «Лань»Год 2017
Дополнительные источники:
1. Аветисян Г.А., Черепко Ю.А. Пчеловодство: Учебник. - М. ИРПО; Издательский центр Академия, 2001- 320 с.: ил.
2.Андреев Н.Г., Тюльдюков В.А., Рассадин А.Я. и др.;под.ред.Н.Г.Андреева Кормопроизводство с основами земледелия - М.: Агропрмиздат,1985.-406с.(Учебники и учеб.пособия для сред. с/х учеб. заведений).
3. Гатаулина Г.Г., Объедков М.Г., Долгодворов В.Е. Технология производства продукции растениеводства / под ред. проф. Г.Г. Гатаулиной. - М.: Колос, 1995. – 448 с., ил. – (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов ).
4.Гольцблат А.И. Технология производства продуктов овцеводства и козоводства.-М.: Колос,1996-336с.ил.
5. Коренев Г.В., Федотов В.А., Попов А.Ф. и др; Растениеводство. – М.: Колос, 1999 .- 368 с. ил. – (Учебники и учебные пособия для ССУЗ).
6.Легеза В.Н. Животноводство: учеб. для нач. проф. образования.-М.: ИРПО;ПрофОбрИздат.,2001-384с.
7.Макарец Л.И., Макарец М.Н. Экономика отраслей растениеводства: Учебное пособие.2-е изд. перераб. и доп- СПб.: Издательство «Лань»-2012,- 368с.
8.Пошатаев А.В., Беспалов В.А. Управление сельскохозяйственным производством.-М.: Колос,1995.-272с.ил.(Учебники и учеб.пособие для студентов техникумов).
9.Солдатов А.П. Табакова Л.П. Технология производства молока и говядины/ А.П. Солдатов, Л.П.Табакова.-М.: Колос,1995.-336с.ил.
10. Сорокина Н.Д. Организация работ по закупкам сельскохозяйственных продуктов и сырья. - М. Издательский центр «Академия», 2008
11.Степанов В.И., Максимов Г.В. Технология производства свинины. -М.:Колос,1998-302с.ил. (Учебники и учебные пособия техникумов
12.Трисвятский Л.А. Хранение зерна.-5-е изд.;перераб.и доп.-М.: Агропромиздат,1985.-351с.; ил.
13.Федотов П.А.коневодство-2-е изд.,перераб.и доп.-М.:Агропромиздат,1989.-271с.:ил.-(Учебники и учеб.пособие для учащихся техникумов).
14. Фурсова А.К.,Фурсов Д.И., НаумкинВ.Н.,Никулина Н.Д. Растениеводство: лабораторно-практические занятия.том 2.Технические и крмовые культуры: Учебное пособие/ под. ред. А.К. Фурсовой.-СПб.: издательство «Лань»,2013.-384с.:ил.
15.Фурсова А.К.,ФурсовД.И.,НаумкинВ.Н.,Никулина Н.Д. Растениеводство:лабораторно-практическиезанятия.том 1.Зерновые культуры: Учебное пособие/ под.ред. А.К. Фурсовой.-СПб.: издательство «Лань»,2013.-432с.:ил.
16. Цыганова Т.Б.Технология и организация производства хлебобулочных изделий: учебник для студ. Учреждений сред. проф.образования/Т.Б.Цыганова.-6-е изд.; стер.-М.: Издательский центр «Академия», 2014-448с.
17. Шевченко В.А, Фирсов И.П.,Соловьев А.М.,Гаспарян И.Н. Практикум по технологии производства продукции растениеводства: Учебник/Под ред.проф. И.П. Фирсова.-СПб.: Издательство «Лань»,2014.-400с.:ил.
18. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1 Картофель, плоды, овощи. – М.: Колос, 2000
Интернет-ресурсы (И-Р)
И-Р1http://www.edu.ru/ Единое окно доступа к информационным ресурсам
И-Р 2 http://www.comodity.ru/ Производство пищевых продуктов
И-Р 3http://proiz-teh.ru/ Технологии производства
И-Р 4http://www.inoinoi.ru/Инновационные технологии
4.4. Требования к руководителям практики
Организацию практики осуществляет учебно-производственный отдел техникума, в обязанности которого входит:
подготовка учебно-методических документов по организации и проведению практики;
определение баз проведения практики;
распределение студентов по местам проведения практики и осуществление постоянного контроля за качеством выполнения практики;
организация и проведение установочного и итогового собрания, а также принятие зачетов по итогам производственной практики.
Руководство производственной практикой студентов осуществляется с двух сторон:
со стороны техникума- руководителем практики,
со стороны принимающей организации – квалифицированными специалистами, назначенными руководителем организации приказом.
В обязанности руководителя практики от учебного заведения входят:
обеспечение проведения всех организационных мероприятий перед выходом студентов на практику, в том числе подготовку и проведение организационного собрания, инструктаж по технике безопасности;
осуществление контроля за обеспечением в подразделениях нормативных условий труда и отдыха студентов, ответственность за соблюдением правил техники безопасности;
принятие участия в работе комиссии по приему зачета по практике, оценивание результатов выполнения студентами программы практики;
обеспечение высокого качества прохождения практики студентами и строгого соответствия ее учебным планам и программам;
принятие участия в распределении студентов по рабочим местам или перемещении их по видам работ;
осуществление постоянного контроля посещаемости студентами практики, правильность и систематичность заполнения дневников-отчетов по производственной практике.
Руководитель практики на организационном собрании обеспечивает студентов необходимыми документами и учебно-методическими материалами, а также рекомендует учебно-методическую литературу.
Организации, участвующие в проведении практики:
заключают договоры на организацию и проведение практики;
согласовывают программу практики, планируемые результаты практики, задание на практику;
предоставляют рабочие места практикантам, назначают руководителей практики от организации, определяют наставников;
участвуют в организации и оценке результатов освоения общих и профессиональных компетенций, полученных в период прохождения практики;
участвуют в формировании оценочного материала для оценки общих и профессиональных компетенций, освоенных студентами в период прохождения практики;
обеспечивают безопасные условия прохождения практики студен-тами, отвечающие санитарным правилам и требованиям охраны труда;
проводят инструктаж студентов по ознакомлению с требованиями охраны труда, безопасности жизнедеятельности и пожарной безопасности в организации.
Руководитель практики со стороны принимающей организации осуществляет повседневное руководство и контроль за ее ходом; знакомит студента с правилами внутреннего распорядка, действующего в организации, его должностными обязанностями; определяет последовательность и порядок прохождения практики, для чего составляет вместе с практикантом календарный план-график, предусматривающий выполнение всей программы в условиях работы данного предприятия, характеристику практиканту.
4.5. Требования к соблюдению техники безопасности и пожарной
безопасности
Студенты в период прохождения практики обязаны:
соблюдать требования охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности согласно инструкциям,
соблюдать правила внутреннего трудового распорядка.
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПП 00 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)
Документами по итогам производственной (по профилю специальности) практики для студентов являются:
отчет по практике;
дневник по практике;
аттестационный лист профессиональной деятельности обучающегося во время производственной практики;
характеристика;
второй экземпляр договора с хозяйством, подписанный директором и заверенный печатью.
Требования к оформлению отчета и дневника по практике изложены вметодических рекомендациях по выполнению заданий и оформлению дневника, отчетапо прохождению производственной (по профилю специальности) практики
Контроль за ежедневной работой студентов в период производственной практики, с целью определения уровня приобретенных знаний, посещаемости и дисциплины, осуществляют специалисты – руководители практики от предприятия.
Руководитель практики от учебного заведения консультируют студентов по всем разделам и вопросам программы практики, даёт индивидуальные задания с учетом специфики деятельности предприятий и контролирует отработку программы практики, как по заданиям, так и по срокам их выполнения.
Руководитель практики от учебного заведения по итогам производственной (по профилю специальности) практики проводит в последний день практики дифференцированный зачет в форме защиты отчета о практике, с учетом личных наблюдений за работой студента во время практики и характеристики – отзыва от предприятия.
Сроки защиты отчета по практике определяются администрацией техникума.
Оценка сформированности профессиональных компетенций на производственной практике.
| Результаты (освоенные профессиональные компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
| 1.1Выбирать и реализовывать технологии производства продукции растениеводства. | -обоснованность выбора агротехнологий при производствесельскохозяйственной продукции; -аргументированность приме-ненияагроприемов при возделываниисельскохозяйствен- ной продукции; - осведомленность о современных технологиях возделывания основныхсельскохозяйственных культур
| Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 1.2Выбирать и реализовывать технологии первичной обработки продукции растениеводства. | -точность и правильность выбора тхнологий первичной обработки продукции растениеводства; -грамотность подбора способов первичной обработки продукции растениеводства; -умение анализировать производственные ситуации | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 1.3Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества и качествасельскохозяйствен-ного сырья и продукции | -обоснованность выбора методов оценки и контроля количества икачества сельскохозяйственного сырья продукции растениевод-ства; - аккуратность и точность выполнения методов оценки сельскохозяйственного сырья; -уметь работать с инструментом и оборудованием; -соблюдение правил техники безопасности; -правильность и точность оценки качества сырья продукции растениеводства | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 2.1Выбирать и реализовывать технологии производства продукции животноводства. | -обоснованность выбора технологии производства продукции животноводства; -аргументированность применения технологий при выращивании сельскохозяйственных животных; -осведомленность о современных технологиях производства продукцииживотноводства | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 2.2Выбирать и реализовывать технологии первичной обработки продукции животноводства.
| -точность и правильность выбора технологий производства продукцииживотноводства; -грамотность подбора технологий первичной обработки продукции животноводства; -умение анализировать производственные ситуации | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 2.3Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества и качества сельскохозяйственного сырья и продукции животноводства. | -обоснованность выбора методовоценки и контроля количества икачества сельскохозяйственного сырья и продукции животноводства; -аккуратность и точность выполненияметодов оценки сельскохозяйственногосырья; -умение работать с инструментом иоборудованием; -соблюдение правил техники безопасности; -правильность и точность оценки качества сырья продукции животноводства | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 3.1Выбирать и реализовывать технологии хранения в соответствии с качеством поступающей сельскохозяйственной продукции и сырья. | -обоснованность выбора способов хранения сельскохозяйственной продукции; -умение рассчитывать площади для размещения с/х продукции; -аргументированность примененияопределенных режимов хранения сельскохозяйственной продукции; -осведомленность о современных технологиях хранения сельскохозяйственной продукции; -умение эксплуатировать и обслуживать хранилища и холодильныекамеры | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 3.2Контролировать состояние сельскохозяйственной продукции и сырья в период хранения. | -точность и своевременность контроля за состоянием сырья и с/хпродукции в период хранения; -правильность выбора способов контроля; -правильность определения качественных показателей с/х продукции в период хранения; -умение производить расчеты потерь сырья при транспортировке ихранении; -точность и грамотность оформления документации; -умение анализировать производственные ситуации | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 3.3Выбирать и реализовывать технологии переработки сельскохозяйственной продукции. | -обоснованность выбора способов переработки ельскохозяйственной продукции; -обоснованность выбора процессуально-технологических схемпри производстве готовой продукции; -правильность выбора режимов при производстве готовой продукции; -использование новых технологий при производстве готовой продукции; -умение анализировать производственные ситуации; -умение производить расчеты норм расхода сырья, потребность в тареи вспомогательных материалах; -аргументированность выбора оборудования, установок для переработки с/х сырья | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 3.4Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества и качества сырья, материалов, сельскохозяйственной продукции на этапе переработки. | -обоснованность выбора методов оценки и контроля сырья и готовойпродукции; -выполнение требований ГОСТов, инструкций и правил техники безопасности при выполнении лабораторных работ; -правильность определения качественных показателей сырья иготовой продукции | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 3.5Выполнять предпродажную подготовку и реализацию сельскохозяйственной продукции. | -обоснованность отбора и оформления коммерческой рекламной информации для потребителей; - правильность выполнения предпродажной подготовки продукции креализации; | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 4.1Участвовать в планировании основных показателей производства продукции растениеводства и животноводства. | Определение основных производственных показателей в области растениеводства и животноводства по принятой методике; Обоснование основных производственных показателей работы организации (предприятия) отрасли и его структурных подразделений; Определение качества выполняемых работ; Планирование организации производства и переработки продукции растениеводства и животноводства; Планирование структуры организации (предприятия) и руководимого подразделения; Изложение методов оценивания качества выполняемых работ | Отчет и дифференцированный зачет по практике |
| 4.2Планировать выполнение работ исполнителями. | Обоснование основных производственных показателей работы организации (предприятия) отрасли и его структурных подразделений; Определение потребности предприятия в сельскохозяйственных машинах и рабочей силе; Определение грузооборота по перевозке продукции растениеводства и ежедневной потребности в автотранспортных средствах; Планирование работ исполнителей; проведение инструктажа по выполнению работ; Выбор способов мотивации и стимуляции персонала; Изложение функциональных обязанностей работников и руководителей; Изложение методов планирования, контроля и оценки работ исполнителей | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 4.3Организовывать работу трудового коллектива. | Планирование работы исполнителей; проведение инструктажа по выполнению работ; Составление рабочих планов по периодам сельскохозяйственных работ Выбор способов мотивации и стимуляции персонала; Демонстрация умений проводить рабочие планёрки, собрания трудового коллектива; Изложение принципов и механизмов функционирования хозяйственного расчета; Изложение функциональных обязанностей работников и руководителей | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| 4.4Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями. | Определение методов контроля и оценки работ исполнителей; Определение качества выполняемых работ; Обоснование видов, форм и методов мотивации персонала, в т. ч. материального и нематериального стимулирования работников; Изложение функциональных обязанностей работников и руководителей; Изложение методов планирования, контроля и оценки работ исполнителей | Отчет и дифференцированный зачет по производственнойпрактике. |
| 4.5 Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. | Заполнение учетно-отчетной документации в соответствии с правилами и утвержденными формами | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ПК 5.1 Проводить оценку качества сдаваемой и принимаемой продукции и сырья в соответствии с ГОСТ и ТУ.
| -точность и своевременность контроля качества сдаваемой и принимаемой продукции и сырья в соответствии с ГОСТ и ТУ; -правильность выбора способов контроля; -правильность определения качественных показателей сдаваемой и принимаемойс/х продукции и сырья;
| Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ПК 5.2 Создавать условия хранения принятой продукции и сырья
| -обоснованность выбора способов хранения сельскохозяйственной продукции; -аргументированность применения определенных режимов хранения сельскохозяйственной продукции; -осведомленность о современных технологиях хранения сельскохозяйственной продукции. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ПК 5.3 Оформлять сопроводительную документацию. . | -точность и грамотность оформления документации;
| Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
Оценка сформированности общих компетенций на
производственной практике
| Результаты практики (освоенные общие компетенции)
| Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
| ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. | Демонстрация умений планировать свою собственную деятельность и ее результаты; обоснованность выбора методов и способов действий; проявления способности коррекции собственной деятельности. Демонстрация адекватности оценки качества и эффективности собственных действий. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. | Демонстрация умения планировать свою собственную деятельность и прогнозировать ее результат; обоснованность выбора методов и способов действий. Демонстрирование способности коррекции собственной деятельности. Демонстрировать адекватность оценки качества и эффективности собственных действий. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. | Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. | Демонстрация рационального выбора источников информации для эффективного выполнения поставленных задач профессионального и личностного развития. Демонстрация умения осуществлять поиск информации с использованием различных источников и информационно – коммуникативных технологий. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий. | Демонстрация умения осуществлять поиск информации с использованием различных источников и информационно – коммуникационных технологий; адекватность оценки полученной информации с позиции ее своевременности достаточности для эффективного выполнения задач профессионального и личного развития. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. | Демонстрировать способности эффективно общаться с преподавателями, студентами, преподавателями работодателя. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий. | Демонстрировать ответственность за результаты выполнения заданий каждым членом команды. Демонстрировать способности оказывать и принимать взаимную помощь. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. | Демонстрация стремления к постоянному профессионализму и личностному росу. Демонстрация способностей осознанно планировать и самостоятельно проводить повышения своей квалификации. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
| ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. | Демонстрация умения осваивать технику заполнения первичных учетных документов. | Отчет и дифференцированный зачет по производственной практике. |
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
