РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по внеурочной деятельности
«Формула правильного питания»
Направление: общественно-полезное
Вид деятельности: познавательная
Возраст школьников: 4 класс
Составитель:
Никитина Елена Николаевна,
учитель начальных классов
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Рабочая программа разработана на основе:
Федерального Закона РФ от 29.12.2012 273-ФЗ «Об образовании в РФ»
Федерального компонента государственного стандарта второго поколения утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 6 октября 2009 года № 373;
Программы по учебным предметам. План и программы внеурочной деятельности, 1-4 классы: в 2 частях/ составитель Р.Г. Чуракова – М.: Академкнига/Учебник, 2012. – Ч.
Примерные программы по учебным предметам начального общего образования (стандарты второго поколения)
Концепция модернизации дополнительного образования детей Российской Федерации.
Методические рекомендации по развитию дополнительного образования детей в ОУ.
Авторской программы М.М.Безруких, Т.А.Филипповой, А.Г.Макеевой «Формула правильного питания» - М.: ОЛМА Медиа групп, 2007 г.
Положения о рабочей программе педагога по внеурочной деятельности, реализующего ФГОС второго поколения, от «23» мая 2013 года
«Разговор о правильном питании» — уникальная общенациональная образовательная программа для детей, основная цель которой — формирование у детей культуры питания как составляющей здорового образа жизни
К средней школе возрастают учебная нагрузка и занятость учащихся.
Наши воспитанники становятся старше и самостоятельнее, они активно осваивают окружающий мир и получают много новой информации. Изучение «Формулы правильного питания» базируется на самостоятельной творческой работе учащихся, дающей им возможность проявить себя, найти для себя наиболее интересные и полезные знания. Используя рабочую тетрадь, школьники самостоятельно выстраивают свою формулу правильного питания, помогающую им сохранить и укрепить здоровье.
Программа включает в себя три содержательных части:
• Часть 1 «Разговор о правильном питании»
• Часть 2 «Две недели в лагере здоровья»
• Часть 3 «Формула правильного питания»
«Формула правильного питания» предназначена для детей 10—12 лет, познакомившихся с первой и второй частями программы «Разговор о правильном питании».
Учебно-методический комплект «Формула правильного питания» состоит из рабочей тетради для школьников и методического пособия для педагога и предназначается для реализации следующих воспитательных и образовательных задач:
Развития представления подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье.
Расширения знаний подростков о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности соблюдать эти правила.
Развития навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.
Развития представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознания того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности.
Развития представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа.
Пробуждения у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширения знаний об истории и традициях своего народа, формирования чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.
Развития творческих способностей, кругозора подростков, их интереса к познавательной деятельности.
Развития коммуникативных навыков у подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы.
Просвещения родителей в вопросах организации правильного питания детей подросткового возраста.
Принципы «Формулы правильного питания»:
возрастная адекватность — соответствие используемых форм и методов обучения психологическим особенностям младших подростков;
научная обоснованность — содержание комплекта базируется на данных исследований в области питания детей и подростков;
практическая целесообразность — содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания подростков;
динамическое развитие и системность — содержание комплекта, цели и задачи обучения определялись с учетом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у детей в ходе реализации первого и второго модулей программы «Разговор о правильном питании», учебные задачи всех тем взаимосвязаны друг с другом;
модульность структуры — учебно-методический комплект может использоваться на базе образовательных учреждений различного типа (в общеобразовательных школах, в системе дополнительного образования), а также в учреждениях культуры и в системе семейного воспитания. При этом применяются разнообразные формы реализации (факультативная работа, включение в базовый учебный план, внеклассная работа и т. д.);
вовлеченность в реализацию тем программы родителей учащихся;
культурологическая сообразность — в содержании комплекта учитывались исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся отражением культуры народа;
социально-экономическая адекватность — предлагаемые формы реализации программы не требуют использования дополнительных материальных средств, а рекомендации, которые даются в программе, доступны для реализации.
Новая информация, предоставляемая учащимся, направлена на развитие и углубление уже изученного ими ранее. Однако мы понимаем, что работа программы в 4 классах требует и определенных изменений в организации воспитательной работы — использования новых подходов и методов.
Содержание учебно-методического комплекта, а также используемые формы и методы ее реализации носят преимущественно интерактивный характер, направленный на активное вовлечение подростков в работу по программе, стимулирование их интереса к изучаемым темам, освоение ценностных нормативов и навыков. Задания, предлагаемые в рабочей тетради, также основаны на творческой работе подростка — самостоятельной или в коллективе.
Очень важно, чтобы в реализации программы принимали участие родители. Эффективность формирования основ культуры питания в очень большой степени будет определяться тем, насколько определяемые программой нормы и ценности находят отклик в семьях учащихся.
Методы реализации
Учитывая возрастные особенности школьников-подростков — их стремление к самостоятельности, самореализации, при работе программы могут быть использованы следующие методы:
Ролевая игра базируется на изображении ее участниками определенных персонажей, действующих в заданных условиях. В ходе взаимодействия участники игры должны решить поставленную перед ними задачу. Ролевые игры оказываются весьма эффективными при освоении подростками навыков поведения в различных ситуациях (при изучении темы «Где и как мы едим» подростки должны продемонстрировать варианты поведения в кафе — игра «Кафе»).
Ситуационная игра предполагает четко заданный сценарий действий и ориентирована на конкретный результат (при изучении темы «Продукты разные важны, блюда разные важны» подростки должны распределить продукты по трем цветным «столам», в зависимости от частоты употребления того или иного продукта в пищу).
Образно-ролевые игры позволяют активизировать конкретно чувственный опыт, сформировать определенное эмоциональное отношение к тому или иному фактору (при изучении темы «Здоровье — это здорово» подростки должны представить пантомиму, изобразив полезные и вредные привычки — игра «Угадайка»).
Проектная деятельность основывается на творчестве, самостоятельной работе подростков для решения поставленной задачи (в теме «Кулинарная история» подростки готовят викторину для своих одноклассников, посвященную кулинарии в Средние века).
Дискуссия, обсуждение. Основная задача заключается в формировании у подростка личной позиции в отношении того или иного вопроса Дискуссия может быть организована в форме круглого стола, брейн-ринга и т. п.
Актуальность программы определена тем, что правильное питание один из краеугольных камней, на котором базируется здоровье человека.
Программа курса "Формула правильного питания" для учащихся 4 класса рассчитана на 17 часа. Предлагается изучение данного курса 1 час в 2 недели, всего 17 часа в течение года. Продолжительность занятия 45 минут. Занятия проводятся во второй половине дня в учебном кабинете.
СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО КОМПЛЕКТА
• Рабочая тетрадь «Формула правильного питания» включает в себя 12 тем, охватывающих разнообразные аспекты культуры питания:
| Содержание курса(раздел программы) | Количество Часов | Перечень универсальных действий учащихся |
| Здоровье — это здорово
| 2 | Личностными результатами освоения учащимися программы являются: -проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания; -овладение установками, нормами и правилами правильного питания; -готовность и способность делать осознанный выбор здорового питания, в том числе ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные ценностно-смысловые установки обучающихся, формируемые средствами различных предметов в рамках программы «Разговор о правильном питании», в том числе развитие представления об адекватности питания, его соответствия росту, весу, возрасту, образу жизни человека. Метапредметными результатами освоения программы являются: -способность и готовность к освоению систематических знаний о правильном питании, их самостоятельному пополнению, переносу и интеграции; -способность к сотрудничеству и коммуникации; -способность к решению личностных и социально значимых проблем здорового питания и воплощение найденных решений в практику; -способность к самоорганизации, саморегуляции и рефлексии в области здорового питания; Предметными результатами освоения программы являются: В познавательной сфере: -рациональное использование учебной и дополнительной технологической информации для проектирования и создания личной траектории здорового питания; -оценка технологических свойств сырья и областей их применения; -владение методами чтения штрих-кодов на продуктах питания, приобретаемых в розничной торговле; -формирование представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности. В трудовой сфере: -соблюдение норм и правил безопасности труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены; -планирование технологического процесса труда. В мотивационной сфере: -выраженная готовность в потребности здорового питания; -осознание ответственности за качество правильного питания. В эстетической сфере: -дизайнерское проектирование блюд с точки зрения здорового питания; -освоение навыков сервировки стола. В коммуникативной: -публичная презентация и защита мини-проектов по здоровому питанию. |
| Продукты разные нужны, продукты разные важны
| 2 |
| Режим питания
| 1 |
| Энергия пищи
| 2 |
| Где и как мы едим
| 1 |
| Ты — покупатель
| 1 |
| Ты готовишь себе и друзьям
| 1 |
| Кухни разных народов
| 2 |
| Кулинарная история
| 2 |
| Как питались на Руси и в России
| 1 |
| Необычное кулинарное путешествие
| 1 |
| Составляем формулу правильного питания
| 1 |
Каждая тема имеет определенную структуру:
• Диалог главных героев программы Пети и Кати, обозначающий основное направление развития темы.
• Различные типы заданий для самостоятельной работы учащихся. Ряд заданий оценивается в баллах. В зависимости от количества набранных баллов учащиеся получают «зеленый», «желтый» или «красный» шар. Ключи к заданиям даны в методическом пособии.
• Итог — общее количество баллов, набранных учащимся.
В заключительном разделе модуля — «Составляем формулу правильного питания» каждый из учащихся подсчитывает свой итоговый результат, определяющий эффективность усвоения программы.
Содержание учебного материала
Разделы программы «Разговор о правильном питании»:
1.Здоровье-это здорово.
Задачи:
• Развитие у учащихся представления о здоровье как одной из важнейших жизненных ценностей.
• Формирование представления о роли человека в сохранении и укреплении собственного здоровья.
• Обобщение имеющихся у учащихся знаний о роли правильного питания для здоровья человека, развитие представления о правильном питании как одной из составляющих здорового образа жизни.
• Развитие умения оценивать характер своего питания, его соответствие понятию «рациональное», «здоровое».
Основные понятия: здоровье, здоровый образ жизни, привычки, характер, поведение, правильное питание.
Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, дискуссия, обсуждение; мини-проект
2.Продукты разные нужны, продукты разные важны.
Задачи:
• Расширение осведомленности учащихся о различных пищевых веществах (белках, жирах, углеводах), их роли и значении для организма, а также роли витаминов и минеральных веществ.
• Развитие представлений учащихся о продуктах — основных источниках белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.
• Развитие представления о важности разнообразия в рационе питания человека.
• Формирование готовности и умения анализировать свой рацион питания с точки зрения его соответствия принципам правильного питания.
Основные понятия: пищевые вещества, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, рацион.
Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, ситуационные игры, мини-проекты, мини-лекция.
3.Режим питания.
Задачи:
• Дальнейшее развитие представлений учащихся о роли режима питания для здоровья человека.
• Знакомство учащихся с различными вариантами организации режима питания.
• Формирование готовности соблюдать режим питания, формирование умения планировать свой день с учетом требований к режиму питания.
Основные понятия: режим питания, варианты режима питания, регулярность, «пищевая тарелка».
Формы реализации темы: самостоятельная работа, работа в группах, мини-проект, мини-лекция.
4.Энергия пищи.
Задачи:
• Формирование представления о пище как источнике энергии для организма, знакомство учащихся с понятием «энергетическая ценность» пищи.
• Формирование представления об энергетической ценности различных продуктов питания.
• Развитие представления об адекватности питания, его соответствия весу, росту, возрасту, образу жизни человека
• Расширение представления о том, как питание может повлиять на внешность человека.
Основные понятия: калория, калорийность, энергия пищи, высококалорийные и низкокалорийные продукты.
Формы реализации темы: мини-лекция, самостоятельная работа, работа в группах, мини-проект.
5.Где и как мы едим.
Задачи:
• Дальнейшее развитие знаний учащихся о правилах гигиены питания, формирование готовности соблюдать правила гигиены во время еды вне дома.
• Развитие представления о структуре общественного питания.
• Расширение представления о преимуществах полноценного питания и вреде питания «всухомятку».
• Формирование готовности соблюдать осторожность при использовании в пищу незнакомых продуктов, а также продуктов, которые могут быть испорчены.
Основные понятия: сфера общественного питания, гигиена питания, режим питания.
Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, ролевая и ситуационная игра, работа в группах, мини-проект.
6.Ты –покупатель.
Задачи:
• Расширение представлений учащихся о видах торговых предприятий, где могут быть приобретены продукты питания.
• Формирование знаний о правах и обязанностях покупателя, поведении в сложных ситуациях, возникающих при совершении покупки.
• Формирование умения читать и использовать информацию, приведенную на упаковке продукта.
Основные понятия: покупатель, потребитель, торговля, права, обязанности.
Формы реализации темы: самостоятельная работа, работа в группах, ролевая игра.
7. Ты готовишь себе и друзьям
Задачи:
• Формирование готовности помогать старшим при приготовлении пищи дома, освоение практических навыков, связанных с приготовлением пищи.
• Знакомство с правилами безопасного поведения на кухне.
• Развитие представления о правилах этикета, обязанностях гостя и хозяина.
• Дальнейшее освоение навыков сервировки стола.
Основные понятия: бытовая техника, кулинария, гостеприимство, сервировка, этикет.
Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, ролевая игра, ситуационная игра, викторина, мини-лекция.
8.Кухни разных народов.
Задачи:
• Знакомство учащихся с факторами, которые влияют на особенности национальных кухонь.
• Формирование представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности.
• Развитие представления о том, как связаны национальные кулинарные традиции и культура народа.
• Формирование чувства уважения и интереса к истории и культуре других народов.
Основные понятия: кулинарные традиции и обычаи, история кулинарии, культура.
Формы реализации: самостоятельная работа учащихся, работа в группах, проектная деятельность, мини-лекция.
9.Кулинарная история.
Задачи:
• Формирование представления об истории кулинарии как части истории культуры человечества.
• Расширение представления о традициях и культуре питания.
• Развитие кругозора учащихся, их интереса к изучению истории.
• Развитие умения самостоятельно находить необходимую информацию, связанную с историческими событиями.
• Развитие интереса к чтению.
Основные понятия: история, культура, кулинария.
Основные формы реализации: самостоятельная работа, творческий проект, викторина.
10. Как питались на Руси и в России
Задачи:
• Расширение знаний школьников об истории кулинарии, обычаях и традициях своей страны.
• Развитие представления о традициях и обычаях питания, способствующих сохранению и укреплению здоровья.
• Формирование чувства гордости и уважения к истории и культуре своей страны, пробуждение интереса к её изучению.
• Развитие интереса к самостоятельной работе с информационными источниками.
Основные понятия: кулинария, кулинарные обычаи и традиции, культура, история.
Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, творческий проект, работа в группах.
11. Необычное кулинарное путешествие
Задачи:
• Развитие представления о связях кулинарии с различными сторонами и аспектами жизни человека.
• Развитие представления о правильном питании как составляющей культуры здоровья человека.
• Развитие культурного кругозора учащихся, формирование интереса к различным видам искусства.
• Пробуждение интереса к творческой деятельности, чтению.
Основные понятия: кулинария, искусство, живопись, литература, музыка.
Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, экскурсия, работа в группах, творческий проект, викторина.
12.Составляем формулу правильного питания
Задачи:
• Подвести итоги работы с учебно-методическим комплектом.
• Подсчитать набранные баллы
• Проанализировать уровень освоения материала.
Учебно – тематическое планирование
| № | Раздел | Кол-во часов | Описание примерного содержания занятий Тема,тип урока, форма проведения | Кол-во часов | Дата проведения |
| 1 | Здоровье-это здорово.
| 2 | | 2 |
|
| 2 | Продукты разные нужны, продукты разные важны.
| 2 | | 2 |
|
| 3 | Режим питания. | 1 | | 1
|
|
| 4 | Энергия пищи. | 2 | | 2 |
|
| 5 | Где и как мы едим. | 1 | | 1
|
|
| 6 | Ты –покупатель. | 1 | | 1
|
|
| 7 | Ты готовишь себе и друзьям | 1 | | 1 |
|
| 8 | Кухни разных народов. | 2 | | 2
|
|
| 9 | Кулинарная история. | 2 | | 2
|
|
| 10 | Как питались на Руси и в России | 1 |
| 1 |
|
| 11 | Необычное кулинарное путешествие | 1 |
| 1 |
|
| 12 | Составляем формулу правильного питания
| 1 |
| 1 |
|
Перечень информационно-методического обеспечения
Печатные пособия
1. Аленов М. Энциклопедия живописи. М., 2004.
2. Асатиани В. С. Химия нашего организма. М., 1969. 300 с.
3. Безруких М. М., Сонькин В. Д., Фарбер Д. А. Возрастная физиология. М., 2002. 414 с.
4. Огуреева Г. Н. Краткий атлас-справочник грибника и ягодника. М.: Издательство АСТ, 2001. 220 с.
5. Ладодо К. С. Питание здорового и больного ребенка. М., 1995. 190 с.
6. Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. СПб, 1998. 260 с.
7. Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Новосибирск, 1999. 450 с.
8. Похлебкин В. В. Тайны хорошей кухни. М., 2001. 330 с.
9. Похлебкин В. В. Кулинарный словарь. М., 2000. 500 с.
10. Похлебкин В. В. История важнейших пищевых продуктов. М, 2000. 350 с.
11. Похлебкин В. В. Из истории русской кулинарной культуры. М, 2004.
12. Похлебкин В. В. Кухни славянских народов. М., 2004.
13. М.М.Безруких, Т.А.Филлипова, А.Г.Макеева «Формула правильного питания» Рабочая тетрадь для школьников, М.: ОЛМА Медиа Групп, 2010
14. .М.Безруких, Т.А.Филлипова, А.Г.Макеева «Формула правильного питания» Методическое пособие для учителя, М.:
ОЛМА Медиа Групп, 2009
Цифровые ресурсы:
http://pedsovet.su;
http://standart.edu.ru;
http://www.proshkolu.ru
Оборудование:
Предполагаемая результативность курса
В основу изучения курса положены ценностные ориентиры, достижение которых определяются воспитательными результатами. Воспитательные результаты внеурочной деятельности оцениваются по трём уровням.
Первый уровень результатов — приобретение школьником социальных знаний (об общественных нормах, устройстве общества, о социально одобряемых и неодобряемых формах поведения в обществе и т. п.), первичного понимания социальной реальности и повседневной жизни.
Для достижения данного уровня результатов особое значение имеет взаимодействие ученика со своими учителями как значимыми для него носителями положительного социального знания и повседневного опыта.
Второй уровень результатов — получение школьником опыта переживания и позитивного отношения к базовым ценностям общества (человек, семья, Отечество, природа, мир, знания, труд, культура), ценностного отношения к социальной реальности в целом.
Для достижения данного уровня результатов особое значение имеет взаимодействие школьников между собой на уровне класса, школы, то есть в защищенной, дружественной про-социальной среде. Именно в такой близкой социальной среде ребёнок получает (или не получает) первое практическое подтверждение приобретённых социальных знаний, начинает их ценить (или отвергает).
Третий уровень результатов — получение школьником опыта самостоятельного общественного действия. Только в самостоятельном общественном действии, действии в открытом социуме, за пределами дружественной среды школы, для других, зачастую незнакомых людей, которые вовсе не обязательно положительно к нему настроены, юный человек действительно становится (а не просто узнаёт о том, как стать) социальным деятелем, гражданином, свободным человеком. Именно в опыте самостоятельного общественного действия приобретается то мужество, та готовность к поступку, без которых немыслимо существование гражданина и гражданского общества.
Динамика развития учащихся фиксируется учителем совместно со школьным психологом (внутренняя система оценки) на основе диагностик по Асмолову А.Г.(методики «Незавершённая сказка», «Оцени поступок», «Моральная дилемма», «Кто я?», уровни описания оценки познавательного интереса, сформированности целеполагания, развития контроля, оценки)
В 4 классе возможно достижение результатов третьего уровня.
988
67 382 
