Расчет количества мест в зале предприятий питания

Практическая работа

Тема : Расчет количества мест в зале ПОП

Цель : Научиться производить расчет необходимого количества мест в зале ПОП

ПК 6.1 Участие в планировании основных показателей производства

Актуализация знаний: нормативы сети

Производственная ситуация: Определить недостающее количество мест в торговых залах столовой при заводе и необходимое количество мест в диет. зале, (20%)если на заводе работает 3 тыс. человек, из них в максимальную смену 70%. В столовой уже

Есть зал на 300 мест.

Производственная ситуация: Определить необходимое количество мест в столовой техникума , обучаются 2300 студентов дневного отделения и работают 200 сотрудников. Предусмотреть диет. питание (10%)

Производственная ситуация: Определить необходимое количество мест в столовой при фабрике , если в дневную смену работает 1000 чел., во 2 смену-3000 чел., в ночную смену – 500 чел. Предусмотреть диет.питание

Оформить отчет