Разделочные доски.

МБОУ «Общеобразовательная Березниковская средняя школа». ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ. Тема: «Разделочные доски».

Выполнил учащийся

8б класса.

Ушаков Кирилл.

Проверил:

Громов Ю. В.

2016.

Разделочная доска относится к самым уважаемым предметам домашней утвари. К ее помощи прибегают хозяйки ежедневно и не единожды.

Но когда же она все-таки появилась на свет? И сколько же ей лет? Какова же история разделочной доски?

•   Ведь еще в античные времена разделочной доской считалась каменная глыба, на которой в огромнейших количествах разделывали мясо животных. И тогда же доски стали активно использоваться для подготовки всевозможных пиршеств. Естественно уход за каменной разделочной доской был непрост. Поскольку просто-напросто невозможно было взять ее и качественно помыть.

Первые разделочные доски

• Но спустя некоторое время главную позицию стала занимать разделочная доска из дерева. Для ее изготовления применяли различную древесину: березу, дуб, сосну, бук и т.д. Отличительными чертами тех досок были только лишь размеры и порода дерева, из которого была сделана доска. Конечно, недостатков у деревянных досок много. Помимо того, что они очень быстро переходили в фазу непригодности. На них еще и скапливались и быстро размножались различные бактерии. Ведь деревянную разделочную доску достаточно плохо мыть из-за ее пористой структуры. Но именно деревянная доска в неизменном состоянии «прожила» вплоть до начала ХХ века.

Деревянные разделочные доски не теряют популярности уже многие десятилетия. Изготавливаются из разного вида древесины. Они экологичны, доступны, долговечны, безопасны для здоровья.

Пластмассовые доски

Эти доски довольно популярны. Пластик устойчив к воздействию воды, гигиеничен, практичен, долговечен, не впитывает запахи. Пластик даёт возможность фантазировать с цветом, формой, дизайном…

Стеклянные доски

Стеклянные разделочные доски всем они хороши: прочные, устойчивы к сколам, яркие! Эти доски легко моются и не реагируют на высокие температуры. Да и для украшения интерьера такие доски подойдут идеально.

Каменные доски

Каменные – доски смотрятся очень красиво. Покупая мраморную доску, нужно помнить, что камень – материал дышащий, живой. Нельзя ставить на мраморную доску горячее, не любит она и кислот.

Силиконовые доски

Разделочные доски из силикона давно уже не фантастика. Они лёгкие, не скользят, хорошо моются, не окрашиваются соком овощей и фруктов, не впитывают запахи. А ещё их удобно хранить – просто сверните в трубочку и положите в шкафчик.

  Сувенирная разделочная доска

Отдельную группу составляют декоративные разделочные доски украшенные орнаментальной резьбой, с нанесенными рисунками как красками, так и методом выжигания.

Оригинальные доски

Если с материалами всё более-менее просто и понятно, то в формах, оформлении и оригинальных функциях фантазия дизайнеров не знает предела.

• Методика изготовления доски, независимо от выбранного материала, одинакова. Сначала производится разметка доски в зависимости от формы и нужных размеров — здесь каждый использует свою фантазию. Для удобства использования не забудьте о ручке. Ручка должна располагаться строго на продольной оси доски, поэтому нужно тщательно вымерить и определить эту ось.

Правила изготовления разделочной доски

• Ножовкой или лобзиком выпиливается сама доска и ручка. Не следует забывать об углах и изгибах в районе ручки. Их нужно аккуратно сточить, закруглить напильником, на наждаке — у кого что имеется. И дело не только в том, что можно пораниться. Небольшие кусочки дерева, оставшиеся после работы пилой, потом могут отламываться и  попадать в продукты, а потом – в пищевод. А это уже может быть опасно.

• Далее при помощи всё той же наждачной бумаги нужно обработать всю поверхность доски, особое внимание уделяя торцам. Прямые углы поверхности лучше скруглить. Если вы сделали ручку, не забудьте просверлить в ней отверстие. Тогда доску можно будет хранить в подвешенном состоянии в удобном для вас месте. Нужно учитывать то, что дерево покрывается микротрещинами, и в них скапливаются остатки пищевых отходов. Поэтому разделочную доску после каждого использования необходимо очень тщательно отмывать и просушивать. Хорошо смазать доску парафином, предварительно слегка нагрев и доску, и парафин. Применяют для такой «герметизации» трещин и воск.  

• Важно!  При изготовлении доски учитывайте не только  площадь её поверхности, но и вес. И ещё полезный совет – для каждого вида продуктов лучше иметь свою разделочную доску.

RS. Лучше иметь доски из твёрдого материала (дуб, бук, ясень, клён, груша, кизил и др.), они меньше снашиваются и благодаря этому прослужат очень долго.

Спасибо за внимание.