Способы хранения рыбы и морепродуктов

Способы хранения рыбы и морепродуктов:

⦁ Вакуумная упаковка: Рыба в вакуумной упаковке хранится в холодильнике при температуре от 0 до +4°C в соответствии со сроком, указанным на упаковке. После вскрытия упаковки рыбу следует употребить в течение 24 часов.

⦁ Горячее копчение: Рыбу горячего копчения хранят в холодильнике при температуре от +2 до +6°C от 3 до 5 суток, в зависимости от вида рыбы и степени копчения. Для более длительного хранения можно заморозить.

⦁ Охлажденная рыба: Охлажденную рыбу хранят в холодильнике при температуре от 0 до +2°C, желательно на льду, не более 2-3 суток.

⦁ Замороженная рыба: Замороженную рыбу хранят в морозильной камере при температуре -18°C и ниже. Сроки хранения зависят от вида рыбы и могут составлять от 3 до 12 месяцев. Повторно замораживать рыбу после разморозки не рекомендуется.

⦁ Вяленая рыба: Вяленую рыбу хранят в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Можно хранить в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу. Срок хранения вяленой рыбы может составлять несколько месяцев, в зависимости от степени просушки.