Стенгазета по химии

«Химия – это область чудес, в ней скрыто счастье человечества, величайшие завоевания разума будут сделаны именно в этой области»

М. Горький

ХИМИК В ПАРИКМАХЕРСКОЙ И САЛОНЕ КРАСОТЫ

1. Врачи – косметологи рекомендуют не расчесывать мокрые волосы или расчесывать их очень осторожно расческой с тупыми зубьями.

Под действием воды происходит разрыв водородных и ионных связей в молекуле кератина, это приводит к разрыхлению наружного слоя волоса и уменьшению его механической прочности. Поэтому при расчесывании мокрых волос их очень легко повредить расческой.

2. Почему все виды укладки волос обычно выполняют с помощью нагревания?

Обратимые взаимодействия между белковыми нитями в молекуле кератина, происходящие при укладке волос, - химические реакции, скорость которых возрастает с повышением температуры.

3. Почему при окрашивании волос химическими красителями без перчаток очень сильно окрашиваются ногти, меньше – кожа на ладонях и почти совсем не окрашиваются тыльные стороны ладоней?

Состав химических красителей обеспечивает их взаимодействие с кератином – белком, из которого состоят волосы, ногти и поверхностный слой кожи на ладонях и подошвах. Поэтому именно эти участки и окрашиваются наиболее сильно, а кожа тыльной стороны ладоней состоит из другого белка – коллагена, который значительно хуже взаимодействует с красителями.

4. Жирную кожу, склонную к воспалительным процессам, не рекомендуется слишком часто мыть водой с мылом, хотя мыло хорошо удаляет кожное сало и обладает антисептическими свойствами.

Верхний слой кожи имеет слабокислую реакцию и за счет этого препятствует проникновению болезнетворных бактерий в более глубокие слои кожи. Частое умывание с мылом уменьшает кислотность кожи и приводит к снижению естественной защитной реакции кожи.

ХИМИК ПОПРАВЛЯЕТ ЗДОРОВЬЕ

1. Известно, что плохой уход за зубами, особенно несвоевременное удаление остатков пищи,- одна из причин кариеса. Почему особенно опасны для зубов остатки пищи, которая содержит много углеводов, причем не только сахара, но и белого хлеба, печенья?

Глюкоза, содержащаяся во многих сладостях, легко подвергается процессу брожения с образованием молочной кислоты. Поэтому остатки сладкой пищи в полости рта превращаются в молочную кислоту, которая растворяет поверхность зуба (зубную эмаль) и зуб разрушается.

2. Кариес стал настоящим бичом населения России. По статистике им болеют более 96% населения. Одна из мер профилактики – тщательный уход за зубами. Желательно их чистить после каждого приема пищи. Но есть одно исключение – если вы ели кислые ягоды или фрукты, лучше в течение часа не чистить зубы, особенно жесткой щеткой.

Под действием органических кислот, содержащихся в кислых ягодах и фруктах (яблочная, лимонная, щавелевая кислоты) зубная эмаль частично размягчается и при чистке ее легко повредить.

ХИМИК ИЗУЧАЕТ РЕКЛАМУ

1. «Каждый раз во время еды вы подвергаете свои зубы воздействию бактерий, вырабатывающих кислоту»- с этого утверждения начинается реклама одной из жевательных резинок. Как может химик прокомментировать это утверждение?

Для этой рекламы необходимы комментарии не только химика, но и биолога. Бактерии, вырабатывающие кислоту, постоянно присутствуют в полости рта. Поэтому наши зубы постоянно подвергаются воздействию этих бактерий (а точнее, продуктов их жизнедеятельности), и не только во время еды. В этом и заключается ошибка рекламного текста. А «каждый раз во время еды» мы поставляем бактериям углеводы, то есть сырье, необходимое им для вырабатывания кислоты, поэтому во время еды разрушительное действие бактерий усиливается.

2. Реклама зубной пасты по частоте стоит на втором месте после рекламы жевательной резинки. В рекламе зубной пасты «Blend-a-med» нас уверяют, что уникальная фтористая система флористат эффективно укрепляет зубную эмаль. Попробуем разобраться возможно ли то, что обещает эта реклама.

В последнее время выпускают очень много лечебно – профилактических паст. Борьбу с кариесом ведут по двум направлениям: укрепление минеральной ткани зуба и предупреждение образования зубного налета. Для укрепления минеральной ткани зуба в пасту добавляют монофторфосфат натрия NaF NaPO ,а также фторид натрия NaF или фторид олова SnF. Что такое флористат? Вы не найдете этого слова в справочниках и даже химической энциклопедии. Этим термином фирма-изготовитель обозначает то фтористое соединение, а чаще их смесь, которое включено в состав зубной пасты.

О влиянии фтора на эмаль зубов известно следующее: фтор, взаимодействуя с веществами, образующими зубную эмаль, образует фторид кальция CaF , который оседает на поверхности зуба и защищает его от воздействия кислот. Также фториды частично подавляют жизнедеятельность бактерий.

3. Одна из разновидностей зубной пасты «Blend-a-med» называется «Бленд-а-мед-сода-бикарбонат» и реклама убеждает нас, что эта паста особенно эффективна для профилактики кариеса. Так ли это?

Да, это действительно так. Сода бикарбонат NaHCO в составе пасты нейтрализует молочную кислоту и повышает профилактическое действие пасты. Кстати, эта идея не нова: еще несколько десятилетий назад в нашей стране начали выпускать зубной порошок «Особый», содержащий пищевую соду NaCO.

4. «Ежедневно ваши волосы утрачивают кератин. Шампунь «Palmolive optima» содержит протеины кератина, позволяющие восстанавливать волосы» - именно так звучит текст телерекламы. Что в этом утверждении бесспорно с позиции химии, а что вызывает сомнения?

Утрачивать кератин ( белок, которым образованы волосы) волосы могут только за счет механического процесса – отламывания посеченных участков волоса. Но со здоровыми волосами это невозможно. В то же время шампунь с протеинами – безусловно полезная вещь. Протеины – простые белки, они могут в процессе мытья присоединяться к молекулам кератина и таким образом, хотя и на время, но укреплять верхний слой волоса.

ПАПА КУПИЛ АВТОМОБИЛЬ

1. Накачивание автомобильных камер – процесс чисто физический. Но и химик может ответить на вопрос: почему желательно в мороз сильнее накачивать шины, а с наступлением теплой погоды немного их спускать?

Воздух, как и все газы, расширяется при нагревании и сжимается при охлаждении.

2. Многие из вас знают, что в состав жидкостей для предотвращения замерзания воды в радиаторе – антифризов – входят многоатомные спирты, чаще всего – этиленгликоль. Какие из жидкостей, нередко имеющихся в доме, можно залить в радиатор в безвыходной ситуации?

В безвыходной ситуации для этой цели можно использовать водку, этиловый спирт, одеколон или лосьон с высоким содержанием спирта, глицерин, разбавленный водой.

3. У вас возникло подозрение, что работники автозаправочной станции, где вы заправляетесь, добавляют в бензин воду. Как можно проверить свои подозрения?

Если бензин содержит воду, то при добавлении к нему негашеной извести Ca(OH)2, раствор приобретает щелочную реакцию, что можно обнаружить с помощью индикатора, например фенолфталеина (или индикаторных полосок).

4. Представьте себе, что во время длительного автопробега по лесным дорогам вам необходимо залить в радиатор свежую воду. Природная вода в этой местности только родниковая и колодезная, очень жесткая. Как можно смягчить воду для радиатора в походных условиях, не имея под рукой никаких реактивов?

Воду надо прокипятить на костре, затем собрать золу от костра и добавить в воду. Профильтровать через ткань или просто осторожно слить верхний слой после отстаивания. Зола содержит большое количество карбоната калия KCO , который осаждает соли кальция и магния, придающие воде жесткость.

Один же из самых доступных препаратов для смягчения воды, заливаемой в системы охлаждения автомобилей – сода. Рекомендуемая доза – 6-7 г кальцинированной соды на 10 л воды.

ХИМИЯ В КОНСЕРВНОЙ БАНКЕ

1. Почему при заквашивании капусты с большим количеством соли она иногда заквашивается хуже, чем при добавлении очень малых количеств соли,- ведь соль является хорошим консервантом?

Бактерии, вызывающие молочнокислое брожение, а, следовательно, и заквашивание капусты, могут, как и все живые организмы, развиваться только в определенных условиях. Избыток поваренной соли действует на эти бактерии губительно. Поэтому при избытке соли бактерии погибают, процесс молочнокислого брожения подавляется и в капусте не образуется достаточного количества консерванта – молочной кислоты, образующейся в результате брожения.

2. Всем известен способ заготовки капусты на зиму путем заквашивания. Таким же способом можно заготовить и арбузы. Но почему этим способом нельзя законсервировать огурцы?

При заквашивании капусты ее консервация происходит за счет молочной кислоты, образующейся при молочнокислом брожении углеводов, содержащихся в самой капусте. Поэтому заквасить можно только те продукты, которые содержат много сахаристых веществ (углеводов) и подвергаются молочнокислому брожению. В огурцах таких веществ недостаточно.

3. На одном из кулинарных конкурсов первый приз получил оригинальный рецепт заготовки «Огурцы со свечой». Стеклянную банку емкостью 3 литра наполняют сухими огурцами, в банку в свободное пространство помещают небольшую свечу и зажигают ее, а банку закатывают металлической крышкой. Таким способом удается сохранить свежие огурцы в течение длительного времени. В чем суть этого способа?

При хранении любых продуктов они портятся в значительной степени за счет процесса дыхания. При горении свечи кислород, содержащийся в банке, расходуется на горение и образуется углекислый газ, в результате процесс дыхания плодов замедляется и они долго сохраняются.

Химия дает в руки человеку огромные возможности и силы, но при этом требует грамотного, ответственного их использования…