Сценарий конкурса "Официант"

4

Сценарий

конкурса профессионального

мастерства среди студентов группы ОФБ 2

по профессии: «Официант».

« Официант – примите заказ!»

И так звучит не только раз

Ведь нужно вежливо принять заказ,

Чтоб посетители пришли опять.

Мы мчимся меж столов, как птица,

Ведь не должно же так случиться,

Чтоб посетитель здесь скучал,

И нас бы «дилетантами» назвал.

Имеем мы «официанты» званье,

И это, наше главное призванье!

Дата: 23.03.16.

Начало: 13-00

Место проведения: Севастопольский колледж сервиса и торговли

Добрый день! Уважаемое жюри и участники конкурса. Сегодня мы проводим городской конкурс профессионального

мастерства среди студентов группы ОФБ 2 по профессии: «Официант».

Цель конкурса: выявить лучшего официанта в группе ОФБ 2.

Прежде чем начать конкурс, участники приглашаются на жеребьевку.

Результаты конкурса будет оценивать компетентное жюри в следующем составе:

Председатель: Мазан Л.И. – ст. мастер

Члены жюри:

1. Тарахович С.А. – мастер п/о

2. Черненко С.Н. – мастер п/о

В конкурсе участвуют 5 студентов группы ОФБ 2:

1.

2.

3.

4.

5.

Теоретический тур:

I – представление домашнего задания в виде мультимедийной презентации по теме: « Я – официант».

Презентация: «Я официант». Время 3 минуты. Максимальное количество 10 баллов.

II – игра блиц-опрос «Умники и умницы».

На экране будет представлены вопросы. Каждый поочередно отвечает на них. За каждый верный ответ начисляется 1 балл. Если не знает ответ, то может ответить другой участник. Будет задано по 2 вопроса.

Максимальное количество баллов за теоретический тур 2 баллов.

Практический тур:

Практический тур состоит из выполнения 2-х заданий, что соответствуют уровню квалификации официанта 3 - 4 разряда.

III – искусство складывания салфеток.

Задание 1. Складывание 10 салфеток сложными формами, размером 46х46, с натуральной ткани (лен) любого цвета. Допускается до 50% декора. Салфетки участник приносит с собой. Время выполнения 10 минут.

Критерии оценивания:

Соблюдение требования охраны труда – 5 баллов.

Соблюдение норм времени – 5 баллов.

Складывание одной салфетки – 2 балла.

Максимальное количество _____ баллов

IV- сервируем тематический стол

Задание 2. Сервировка стола размером 120х80 к романтическому вечеру на 2 человека, согласно с самостоятельным составление меню. Предмет сервировки участник приносит с собой. Время выполнения 25 минут.

Критерии оценивания:

Соблюдение требования охраны труда – 5 балла.

Соблюдение норм времени – 5 балла.

Дизайн стола – 10 баллов.

Организация рабочего места – 10 баллов.

Подготовка предметов сервировки - 10 баллов.

Последовательность и техника сервировки – 40 баллов.

Максимальное количество ________баллов

Максимальное количество баллов за практический тур составляет ________баллов.

3. Подведение итогов конкурса.

4. Награждения победителей.

Спасибо за внимание!