Светская этика "Этикет"

Э Т И К Е Т

столовый

• Виды праздничных столов

• Стол обеденный

• Стол обеденный (супом),

• для ужина (бес супа).

• Стол именинный

• – в честь именинника, в основном без супа.

• Стол фуршет -

• это стол с холодными закусками, которые берут только вилкою. На нем кроме закусок и напитков находятся стопками закусочные и десертные тарелки, а также вилки и посуда для напитков. Гости обслуживаются сами и едят стоя.

• Холодный стол (закусочный, буфетный, шведский)

• – стол размешают у стены, накрывают скатертью, свешивающейся почти до пола. Закуски, кондитерские изделия, прохладительные напитки ставят на середину стола, а по краям – посуду для напитков, стопками закусочные тарелки, ножи и вилки. Гости обслуживаются сами и едят стоя или сидя на диване, в креслах.

• Коктейльный стол

• отличается ассортиментом закусок и своеобразным обслуживанием. Гости сидят на диване, в креслах, а блюда и напитки хозяйка предлагает на подносах.

• Чайный или кофейный стол

• накрывают после основного застолья или самостоятельно на кофе с 17-19 часов на чай – до 20 часов. На стол ставят бутерброды, кондитерские изделия, орехи, фрукты, ягоды, мороженое. Накрывают десертные тарелки, десертный прибор или прибор для фруктов, чайную или кофейную посуду и ложки.

• Сервировка чайного стола зависит от меню. Каждому гостю ставят десертную тарелку. Десертные приборы – нож и вилку или ложку (в зависимости от десертного блюда) кладут рядом с десертной тарелкой, а приборы для фруктов – за тарелкой. Справа от тарелки ставят чайные или кофейные чашки.

• Стол для детских праздников.

• Накрывают цветной скатертью и салфетками. На тарелочку или за ней кладут визитную карточку с именем ребенка. Место именинника украшают лентой, прикрепленную к столу рядом с тарелкой, украшают также вилку или чайную ложку. На стол ставят маленькую вазу с цветами. Детские блюда должны быть не только вкусными, но и красивыми. На детский праздничный стол желательно подавать маленькие бутерброды – канапе или то, что можно есть без помощи ножа.
• Бутерброды и закуски можно оформить в виде разных рожиц или животных, кексы и печенье тоже можно выпечь в виде человечков или других забавных фигурок. Торт или пирог вносят с зажженными свечами, число которых соответствует числу лет именинника.

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ

► Не торопись!

Ешь небольшими кусочками, тщательно пережевывай с закрытым ртом

► Во время еды не крутись и не размахивай руками

► Не разговаривай во время еды !

► Испачканные руки и рот вытирай салфеткой

► Когда ешь ложкой – ложку держи в правой руке (для левшей – в левой)

► Правильно пользоваться столовыми приборами, использовать только свои

приборы

► Правильно держать ложку

► За столом нужно сидеть спокойно. Не следует сидеть боком, класть локти

на стол, вытягивать ноги, качаться на стуле, толкать соседа

► Во время еды не следует громко прихлебывать, чавкать, стучать ложкой по

тарелке

► Доедать суп немного наклонив тарелку

► Не крошить хлеб. Его нужно отламывать.

► Тихо выходить из-за стола по окончании приема пищи с правой стороны

► После еды сказать «СПАСИБО»

КУЛЬТУРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НАВЫКИ

УМЕНИЕ ПРАВИЛЬНО МЫТЬ РУКИ

• Закатать рукава

• Смочить руки

• Взять мыло, намыливать до появления пены

• Смыть мыло

• Насухо вытереть руки, аккуратно сложить полотенце и

повесить в свою ячейку

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В СТОЛОВОЙ

♦ Нельзя входить в столовую в верхней одежде

♦ Проходить в школьную столовую следует не спеша, и не толкаясь.

♦ В столовой запрещается бегать, прыгать, толкаться, кидать предметы,

продукты, столовые приборы

♦ Садиться за стол следует аккуратно, как можно тише

♦ Вставать из-за стола также следует аккуратно и бесшумно.

♦ После еды необходимо убрать за собой посуду и поблагодарить поваров

♦ Во время приема пищи не следует разговаривать.

Следует соблюдать хорошие манеры