Технологическая карта "Каша гречневая"

Технологическая карта приготовления блюда

«Каша гречневая рассыпчатая»

Продукты:

• Крупа гречневая — 91 шт.;

• Вода— 140 г;

• Соль — 2 г;

• Сахар - 15 г;

• Масло сливочное — 15 г;

Выход – 200 гр.

Технология приготовления:

1. Перед варкой крупу перебирают, удаляя посторонние примеси, затем промывают в теплой воде. Воду сливают.

2. Гречневую крупу можно пожарить на сухой сковороде для быстрого приготовления каши.

3. В толстостенную посуду наливают воду, доводят до кипения. Добавляют соль, сахар.

4. Всыпают промытую гречневую крупу. Доводят до кипения.

5. Варят при слабом кипении в течение 30 минут , периодически помешивая.

6. В конце варки в кашу добавляют растопленное сливочное масло.

7. Подают как самостоятельное блюдо со сливочным маслом, сахаром, молоком или как гарнир.