Тест "Ферменты"

Тест по биохимии мяса «Ферменты»

Вариант 1

1.  Ферменты являются:

• А) регуляторами;
• Б) переносчиками веществ через мембрану;
• В) медиаторами нервного импульса;
• Г) катализаторами
• Д) активаторами субстратов

2. Кофактор – это:

• А) активная часть простого фермента;
• Б) показатель активности фермента;
• В) показатель стабильности фермента;
• Г) белковая часть сложного фермента;
• Д) небелковая часть сложного фермента

3.  По типу реакций ферменты подразделяются на:

• А) оксидазы, трансферазы, гидролазы, каталазы, изомеразы, эстеразы;
• Б) оксидоредуктазы, изомеразы, гидролазы, эстеразы, пероксидазы, лиазы;
• В) оксидазы, оксидоредуктазы, каталазы, гидролазы, эстеразы, лиазы;
• Г) оксидоредуктазы, гидролазы, лиазы, карбоксилазы, изомеразы, лигазы;
• Д) оксидоредуктазы , гидролазы, трансферазы, изомеразы, лиазы, лигазы.

4. Дегидрогеназы:

• А) катализируют гидролиз субстратов;
• Б) ускоряют окислительно-восстановительные реакции с участием кислорода;
• Г) ускоряют реакции переноса только электронов;
• В) ускоряют  окислительно-восстановительные реакции в анаэробной среде
• Д) ускоряют реакции отщепления водорода и электронов от субстрата (окисляемого вещества)

5. Гидролазы:

• А) ускоряют реакции гидрирования субстратов;
• Б) катализируют превращения альдегидов в спирты;
• В) катализируют реакции разрушения химических связей с участием воды
• Г) ускоряют реакции переноса гидроксогрупп внутри молекулы субстрата;
• Д) ускоряют реакции отщепления воды от субстрата.

6. Лиазы катализируют:

• А) реакции соединения молекул;
• Б) реакции изомеризации;
• В) расщепление связей в субстрате с помощью воды;
• Г) расщепление связей в субстрате без участия воды;
• Д) перенос электронов от одного субстрата к другому.

7. Абсолютную специфичность к субстрату проявляет фермент:

• А) лизацим;
• Б) карбоксипептидаза;
• В) уреаза;
• Г) химотрипсин;
• Д) папаин.

8. С повышением температуры на каждые 10 С^о скорость катализируемой ферментом реакции повышается примерно:

• А) на 10%
• Б) на 50%
• В) в 2  раза;
• Г) в 3 раза;
• Д) в 4 раза.

Вариант 2

1.  Ферменты могут состоять только из:

• А) нуклеотидов;
• Б) белка
• В) белка и небелковой части
• Г) низкомолекулярных азотсодержащих органических веществ;
• Д) липидов и углеводов.

2.  Кофермент – это:

• А) легкоотделяющаяся белковая часть сложного фермента;
• Б) неотделяющаяся небелковая часть сложного фермента;
• В) белковая часть сложного фермента;
• Г) небелковая часть простого фермента;
• Д) непрочносвязанная небелковая часть сложного фермента.

3.  Простетическая группа – это:

• А) белковая часть сложного фермента;
• Б) стабилизатор структуры фермента;
• В) прочносвязанная с ферментом небелковая часть
• Г) активатор сложного фермента;
• Д) часть фермента, образующая каталитический центр.

4. Лигазы:

• А) катализируют расщепление связей в субстрате с помощью воды;
• Б) катализируют отщепление от субстрата углекислого газа, воды или аммиака;
• В) катализируют реакции переноса групп атомов в молекуле субстрата;
• Г) для выполнения своих биохимических функций используют энергию АТФ
• Д) катализируют реакции синтеза

5. Трансферазы катализируют:

• А) перенос химических групп с молекулы одного вещества на молекулу другого
• Б) перенос остатков фосфорной кислоты от АТФ на глюкозу
• В) перенос групп внутри молекулы субстрата; витамин В2;
• Г) отщепление от субстрата низкомолекулярных соединений; витамин В1;
• Д) присоединение к субстрату низкомолекулярных соединений; витамин Н.

6.  К оксидоредуктазам относятся:

• А) дегидрогеназы ;
• Б) цитохромы;
• В) гидролазы;
• Г) липазы;
• Д) лигазы.

7.Энергия активации - это

• А) величина энергии, необходимая для преодоления сил отталкивания и разрыва химических связей
• Б) величина энергии, необходимая для преодоления сил притяжения между веществами;
• В) величина энергии, необходимая для реактивации реагирующих веществ.

8. Кофермент А:

• А) способствует усвоению витамина А;
• Б) содержит в составе витамин А;
• В) катализирует перенос углеводных остатков (арабинозы);
• Г) катализирует  перенос  остатков жирных кислот;
• Д) катализирует отщепление ацильных остатков от субстратов.