Традиции английского и русского чаепития

Традиции английского и русского чаепития

Автор :

ученик 8 класса МОУ Можаров - Майданской СШ

Колбасов Алексей

Руководитель:

учитель английского языка МОУ Можаров Майданской СШ

Мошкова Альбина Сергеевна

Содержание

• Введение
• Глава I История возникновения чая
• 1.1 Появление чая в Англии
• 1.2 Появление чая в России
• Глава 2. Традиции чаепития в Англии и России
• 2.1Особенности традиций английского чаепития
• 2.2 Особенности традиций русского чаепития
• 2.3 Сходство и различие традиций чаепития
• Глава 3. Исследовательская часть
• 3.1 Анкетирование
• Заключение
• Список литературы

введение

• Сегодня в мире насчитывается около 248 стран. И каждая из них по-своему индивидуальна. У каждого народа существуют свои собственные традиции и обычаи, касающиеся самых разных сфер жизни — начиная от сбора урожая и свадьбы и заканчивая национальными особенностями кухни и использования тех или иных продуктов. Чай — один из самых популярных в мире напитков, тоже стал участником различных национальных традиций

введение

• Меня всегда удивляло, что в Великобритании, где вечная сырость, дожди и туманы, и, казалось бы, «рай» для расцвета хронических заболеваний, продолжительность жизни одна из самых высоких в мире. Секрет британского долголетия кроется в многовековых традициях английского чаепития. Чай в Англии – больше, чем чай. Традиции его пития соблюдают и королева, и простые британцы. Это особая культура – от заваривания до употребления; у нее много приверженцев и далеко за пределами острова. Европейские традиции чаепития пришли к нам, прежде всего, из Англии. Имея 59 миллионов человек населения, англичане ежедневно выпивают 165 миллионов чашек чая. 86 % чая выпивается дома и только 14% — вне дома. Англичанам же принадлежит традиция семейного чаепития.

введение

• Темой работы является изучение и анализ английских и русских чайных традиций.
• Актуальность выбранной темы заключается в том, что:
• тема обусловлена недостаточностью изученности;
• в современном мире, где образование играет важную роль, дополнительные знания в области культуры страны изучаемого языка помогут лучше понять эту страну;
• изучение традиций воспитывает в человеке любознательность к истории собственной стран;
• сравнение традиций двух стран способствует пониманию культуры этих стран. Понимание нравов обеих стран влечет за собой улучшение международных отношений.

введение

• В основе моей работы лежит гипотеза : если в Британии и в России существуют многовековые традиции чаепития, то есть и определенные правила чайного этикета, которым следуют британцы и русские, и они отличаются друг от друга.
• Цель работы: проанализировать чайные традиции двух стран на материале лингвострановедческой, публицистической, научной и оригинальной художественной литературы.

введение

• Для достижения цели были поставлены конкретные задачи :
• найти и изучить материал об английских и русских чайных традициях;
• описать характерные черты чайных традиций в Англии и России;
• выявить особенности чайных традиций в Англии и России;
• сделать выводы в соответствии с проведенным анализом;
• результаты исследований представить в виде исследовательской работы по страноведению.

введение

• Объектом исследования являются чайные традиции.
• Предметом исследования – культура чаепития в Англии и России.
• Для реализации поставленных задач были использованы следующие методы исследования.
• 1. Теоретические:
• подбор материала;
• систематизация материала;
• исследование и анализ научной и публицистической литературы;
• анализ и сравнение традиций в английской и русской культурах.
• 2. Практические:
• социологический опрос;
• обобщение данных.
• Наше исследование мы проводили следующими способами :
• работа с научной литературой;
• работа с публицистической литературой;
• опросы, посвященные данной теме;
• анализ и сравнение традиций в английской и русской культурах.

Теоретическая и практическая значимость

• Теоретическая и практическая значимость заключается в том, что изученный обобщенный материал может быть использован людьми разного возраста: учителями, нашими сверстниками для самообразования.
• Следует отметить, что вопрос традиций является не до конца изученным, в частности история их возникновения. В нашем исследовании мы опирались на мнение людей разных социальных слоев, а также на данные статистики, научной и публицистической литературы.

История возникновения чая

• Чайный напиток имеет свою историю распространения. Его родина - Азия. Понадобилось ещё три столетия, прежде чем чай превратился (в начале IX века) в национальный напиток китайцев. В 527 году чайный напиток появился в Индии, но так и не вышел за пределы узкого слоя буддийских монахов. Широкие массы в Индии познакомились с чаем лишь в конце XIX века и даже в начале XX века, в основном через англичан. Таким образом, разрыв между культовым и бытовым употреблением чая во всех странах Востока был весьма значительным – исчисляем несколькими веками .Европе для распространения чая понадобился также немалый срок, хотя и гораздо менее долгий, чем на родине чая – в Азии. В Западную Европу чай впервые завезли из Китая португальские мореплаватели в 1517 году, но за пределы маленькой Португалии он не вышел, прочно застряв на целое столетие в этой стране, где его изредка употребляли при королевском дворе. В 1610 году голландцы сделали вторую попытку ознакомить Европу с чаем, но и на тот раз этот напиток так и не пошёл дальше узкого круга амстердамских патрициев.

Появление чая в Англии

• В 1664г. купцы передали в подарок своему королю килограмм "китайского зелья". Может быть, и на этот раз чай валялся бы, где-нибудь на складе, если бы... Карл II не женился на португальской принцессе Катарине. Она, как оказалось, была большая любительница этого терпкого напитка. И скоро уже чуть ли не в каждом доме знатных лондонцев стали пить чай и восторгаться им.

Появление чая в России

• История чая в России насчитывает не одну сотню лет. В нашу страну чай с Востока проник раньше, чем в европейские страны. Так, уже в 16 веке в небольших количествах чай привозился на Русь как дорогой подарок от азиатских посланников.
• Как уже отмечалось, чай в России прижился не сразу. Как и ко всем чужеземным диковинам, русские люди поначалу отнеслись к чаю очень настороженно. Свою роль сыграл и тот факт, что напиток привезли с востока, который издревне связывался с опасностью и несчастьями.
• В 19 веке появляются чисто русские заведения – чайные, которые быстро завоевали любовь простого народа. Характерной чертой чайных были длинные общие столы, за которыми было удобно вести беседу и делиться новостями.

Особенности традиций английского чаепития

• Англичане – одна из самых чаепотребляющих наций в мире. Культ чая господствует почти в каждой английской семье, и до сих пор чаепитие составляет одну из характернейших национальных традиций англичан.
• Они пьют чай до 7 раз в день при любых обстоятельствах, важных и не очень, в торжественных случаях и во время непринужденной дружеской беседы. Английское чаепитие – своеобразный способ общения.

• Чаем сопровождается первый английский завтрак (с 7 до 9 часов) и ленч (второй завтрак в 13 часов). Строго соблюдается чаепитие между 17 и 18 часами. (five o clock tea )

• В учреждениях обязательно держат работницу, которая готовит для служащих крепкий чай с печеньем. Вечерний чай в некоторых семьях заменяет обед.

Рецепт английского чая

• Чай – 1 чайная ложка. Молоко – 1/4 стакана. Сахар – по вкусу. Вода – 1/2 стакана.
• Ополоснуть чайник кипятком, чтобы он прогрелся. Засыпать в него чай из расчета на чашку кипятка – одна чайная ложка сухого чая. Залить кипяток и дать настояться в течение 5 минут. В то время, когда заварка готовится, налить 1/4 чашки молока, затем туда же долить чай. Этой очередности нужно строго придерживаться.

Чай с молоком давно стал национальным напитком жителей Британских островов.

Сервировка стола к чаю

К чаю по-английски подают горячее молоко или подогретые сливки, мармелад, кексы, сухое печенье, небольшие пирожные или торт, маленькие закусочные бутерброды.

Особенности традиций русского чая

• Интересно, что часто на картинах герои пьют чай из блюдечка. Однако, по этикету такая процедура считалась возможной только в присутствии близких и родных, но не в обществе. Когда чай распространился по русской земле, то сначала его пили из стаканов, а позднее перешли к красивой фарфоровой посуде. Размешивали чай ложечкой, стараясь не звякать ею и не задевать стенки посуды.

Особенности традиций русского чаепития

• Дуть на горячий чай считалось дурным тоном. Напившись чаю гость переворачивал стакан или чашку на блюдце, давая негласный сигнал хозяину, а позднее таким сигналом стала ложечка, положенная в пустую чашку. Однако, купцы обычно отвергали все эти заморские правила и поэтому за их столами царила полная свобода действий: хочешь - наливай чай в блюдце, хочешь - дуй на него, лишь наслаждайся чаепитием да другим не мешай

Особенности традиций русского чаепития

• Современное русское чаепитие заметно отличается от традиционного, однако мы по-прежнему предлагаем испить чаю дорогим гостям, стараемся не пить чай "на бегу" и ведём во время чаепития неспешные беседы. А ещё мы всегда предлагаем чай после праздничных застолий и, как оказывается, не зря - ведь чашечка свежезаваренного чая способствует пищеварению.   Приятного чаепития вам, дорогие читатели!

Русские поговорки о чае

• 1. Чай попил - орлом летаю, водку пью - свиньёй лежу.
• 2. За чаем не скучаешь – по три чашки выпиваешь.
• 3. Чай не пить – на свете не жить.
• 4. Самовар кипит – уходить не велит.
• 5. Пей чай – удовольствие получай.
• 6. Выпей чайку – позабудешь тоску.

Сходство и различие традиций чаепития

• Изучив обширный материал из разных источников информации по теме работы, мы описали и сравнили особенности традиций чаепития в Англии и России.

Сходство:

Составляющие чайной церемонии:

Выпечка: печенье, пирожки и пирожное.

Сладости: конфеты, сахар.

• Для лучшего заваривания чая и медленного остывания в Англии используется чехольчик-tea-cosy,родственник русской «чайной бабы» -« грелки» из плотного материала.

Сходство и различие традиций чаепития

• Различия:
• Англичане и русские по-разному понимают значение чаепития. Так, в России чаепитие – это прежде всего форма общения людей, чайный стол объединяет всех присутствующих. Во время чаепития в России не принято молчать, люди должны общаться, обмениваться мнениями, делиться новостями, отдыхать и радоваться. Важна атмосфера душевности и непринужденности. В Англии же прежде всего важен стиль: то, как накрыт стол, как подан чай, как разговаривают люди, важна и обстановка дома в целом. Главное в английском чаепитии – это произвести хорошее впечатление, показать, что дом уважаемый и приличный.

Сходство и различие традиций чаепития

• По-разному проходит в России и Англии само чаепитие. Так, различается сервировка чайного стола. Например, непременным атрибутом русского чаепития в отличие от английского всегда был самовар. Без него сложно представить себе настоящее чаепитие по-русски. Различна и традиционная форма чайного сервиза: в Англии предпочитают вытянутые формы, а в России больше любят пить чай из «пузатых» чашек. В России часто пьют чай из стакана в подстаканнике, тогда как в Англии такой предмет чайного стола отсутствует.
• Существуют различия в сортах чая, подаваемых к русскому и английскому чайному столу. В России традиционно пьют черный чай, а в Англии, согласно чайному этикету, непременно нужно предложить гостю несколько сортов чая на выбор.

Сходство и различие традиций чаепития

• Обязательное правило для англичан - для каждого времени существует свой сорт чая:
• English Breakfast и Irish Breakfast на завтрак;
• English Tea №1 из верхних листочков днём;
• English Afternoon (Английский полдник – файф-о-клок);
• Ear l Grey или Darjeeling («Дарджилинг») для вечернего стола;
• Традиционный чай также различен. В Англии принято пить так называемый «белый» чай, т. е. чай с молоком (причем сначала в чашку нужно налить молоко и только потом – чай), в России же молоко не добавляют, предпочитая класть в чай ломтик лимона.

Сходство и различие традиций чаепития

• Имеет свои неповторимые особенности и угощение, подаваемое к чаю в Англии и России. В целом, английский чайный стол весьма сдержан на угощение по сравнению с русским чайным столом, который, как правило, «ломится» от всевозможных угощений, что говорит о широкой русской душе.
• Особенностью русского чаепития является так называемая «двухчайниковая» заварка, когда заварка разливается из заварочного чайника по чашкам, а затем разбавляется кипятком из другого чайника. В Англии такой способ заваривания чая отсутствует.
• Таким образом, несмотря на то, что чаепитие – это питье чая, традиции чаепития в Англии и России имеют свою историю и свои неповторимые особенности.

II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ.

В результате исследования на этом этапе я провел анкетирование среди населения разных возрастов по следующим вопросам:

1.   Пьете ли Вы чай? (да, нет)

2.   Как часто Вы пьете чай? (только утром, только вечером, после каждого приема пищи, когда захочется).

3.   Какой чай Вы предпочитаете? (черный, зеленый, чай с фруктовыми добавками, чай с цветочными добавками, травяной чай, др.).

4.   Вы предпочитаете заваривать листовой чай или чай в пакетиках?

5.   Какое действие чай оказывает на Вас? (снимает головные боли, усталость, утоляет жажду, освежает, прогоняет сонливость, успокаивает, способствует перевариванию пищи).

Было опрошено 10 человек в возрасте от 9 до 17 лет (обучающиеся), 10 человек в возрасте от 30 до 40 лет (родители и их знакомые), 10 человек в возрасте от 40 до 70 лет.

Результаты исследования я представил в следующих диаграммах.

Результаты исследования употребления чая.

Пьёте ли вы чай ?

Как часто вы пьёте чай ?

Какую марку чая вы предпочитаете ?

Какое воздействие оказывает на вас чай ?

Вы предпочитаете листовой чай или в пакетиках ?

Заключение

• … ..

Данная работа посвящена особенностям традиции чаепития в России и Англии. Моей целью было, сравнить традиции русского и английского чаепития и выяснить, в чем заключаются их основные отличия.

В результате изучения теоретических источников я выяснил, что у английского и русского чаепития есть свои неповторимые особенности.

Во-первых, англичане и русские по-разному понимают значение чаепития. Так, в России чаепитие – это форма общения людей, в Англии же прежде всего важен стиль, обстановка дома в целом. Главное – это произвести хорошее впечатление.

Во-вторых, само чаепитие в Англии и России проходит по-разному. По-разному накрывают на стол, различаются некоторые предметы, находящиеся на русском и английском чайном столе, способ чаепития, а также традиционное угощение.

По итогам экспериментальной части, были сделаны выводы о том, что обучающиеся 3-11 классов мало знают об особенностях традиции чаепития в России и Англии, несмотря на то, что почти все ребята любят чай и с удовольствием пьют его несколько раз в день. Большинство ребят не знают, чем отличается русское чаепитие от чаепития английского, что еще раз подтверждает актуальность выбранной мною темы.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Власова, И. В. Русские: история и этнография/В. А. Тишков. – М.:Олимп, 2008, 315с.

• Книга о чае. Сер. «Азбука быта»/под ред. Е. А. Иванова. – Смоленск: Русич, 1996, 226 с.
• Ковалев, Н. И. Рассказы о русской кухне. – М.:Экономика, 1984, 394 с.
• Кулинарные традиции мира./под ред. М. Аксенова, Е. Ананьева. –М.:Аванта+, 2008,432 с.
• Оруэлл, Дж. «1984» и эссе разных лет. – М.:Прогресс, 1989, 209 с.
• Похлебкин, В. В. Кулинарный словарь. – М.:Центрполиграф, 1999, 485 с.
• Похлебкин, В. В. Чай. – М.:Центрполиграф, 2002, 194 с.
• Русский народ: его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия. – Иркутск: Восточносибирское изд., 1992, 487 с.
• Словарь русских пословиц и поговорок/сост. В. П. Жуков.- 4-е изд. – М.: Русский язык, 1991, 411 с.
• Все о чае [ Электронный ресурс. Адрес: www . tea . ru ]
• Журнал «Гастроном» [ Электронный ресурс. Адрес: www . gasronom . ru ]
• Хилтоп [ Электронный ресурс. Адрес: www . hilltop . ru ]