Творческий проект "Кухонный набор"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Основная общеобразовательная школа с. Миякитамак муниципального района Миякинский район РБ»

КУХОННЫЙ НАБОР

Выполнил: Валиахметов Булат,

ученик 8 класса

Руководитель: Валиахметов Салават

Рашитович.

2017

Содержание

1. Содержание___________________________________________ 2

2. Обоснование выбора проекта______________________________ 3

3. Варианты изделий из древесины. Развитие идеи _____________ 5

4 Выбор материалов______________________________________ 5

1. Выбор инструментов __________________ 6

2. Историческая справка ____________________ 6

3. Технологическая карта изготовления основания кухонного набора__10

8. Технологическая карта изготовления скалки ________ 12

9. Технологическая карта изготовления картофелемялки__________ 12

10. Технологическая карта изготовления кулинарной лопатки _____ 13

11. Экономический расчет____________________________________ 15

12. Оценка изделия ________________________________________ 16

13. Техника безопасности при работе на токарном станке по дереву__ 17

14. Техника безопасности при покраске ____________________ 18

15Использованная литература______________________________ 19

16. Приложение_______________________________________________ 20

Введение (обоснование выбора проекта)

Мне нравится работать с древесиной. Это, наверное, мне передалось от деда. Он в нашей деревне и за ее пределами слыл мастером-плотником. Изготовлением различных изделий я занимаюсь с 5-го класса. Первые мои изделия были очень простыми, но с каждым годом я изготавливал все более сложные поделки. Основными материалами для моих изделий служит древесина и древесные материалы, поскольку это самый послушный в обработке материал. На днях у бабушки день рождения. Не просто день рождения, а юбилей. Пока денег сам не зарабатываю, учусь только в 8 классе , но я решил сделать ей подарок своими руками. Я посоветовался с близкими, друзьями и решил сделать кухонный набор. Этот кухонный набор пополнит кухонный интерьер. Я думаю, ей этот подарок понравится, так как она большую часть времени проводит на кухне, и ей приходится много готовить.

Проведем некоторые исследования

Затем определили требования к проектированию и изготовлению кухонного набора

Варианты изделий из древесины

Развитие идеи. Выбор оптимального варианта проекта (дизайн-анализ).

Проанализировав все возможные варианты, а также возможности изготовления, решено изготовить кухонный набор, состоящий из лопатки, толкушки, разделочной доски и скалки. Вышеперечисленные изделия могут иметь разную форму. Есть более сложные варианты, но мне нужно выбрать для изготовления такое изделие, которое было бы удобным в работе и его можно было бы изготовить в домашних условиях. Таким образом, проведя анализ вариантов, я выбрал лопатку, скалку, разделочную доску, имеющие простую форму, а скалку сделать с ручками, для того чтобы удобно держалась на выемке. Чтобы моё изделие выглядело более оригинально и могло украсить интерьер кухни, я решил сделать некоторую часть изделия с узором.

Экономические расходы за счет размеров изделия, простота технологии изготовления предмета и минимальные затраты времени позволяют сделать вывод о правильности выбора для осуществления проекта.

Выбор материалов.

Из материалов, подходящих для изготовления моего набора я выбрал древесину, потому что, на мой взгляд, из нее получается наиболее красивое, с благородной текстурой изделие. Кроме того, с древесными материалами приятно работать, из нее можно вырезать очень разнообразные формы изделия, а также нанести любой орнамент, что нельзя выполнить, например на пластмассе. Все это в совокупности придает творческий элемент моей работе. Каркас кухонного набора решил сделать из фанеры, т.к. фанера не раскалывается, быстро режется лобзиком

Выбор инструментов.

Для работы мне потребуется следующие инструменты:

Линейка, шаблон, ножовка, нож, сверла: диаметром 8,10,12 мм., коловорот, рубанок, круглый напильник, плоский напильник, наждачная бумага средней зернистости и мелкой зернистости, лобзик, токарный станок по дереву.

История происхождения этой утвари уходит корнями в седую древность: когда люди осознали, что мягкую, однородную пищу куда легче есть, возникла потребность в специальном инструменте, который бы помогал толочь и дробить продукты. Так появился предок современной толкушки — пестик, которым легко можно было растолочь даже твердые семена и зерна.

Историческая справка: первые песты, или как их еще называют, куранты, появились в Каменном веке и делались из прочного камня. Такие первобытные толкушки в ступе можно увидеть и сейчас: многие народы до сих пор предпочитают каменные вариации измельчителей для специй или орехов. Со временем возникли приспособления, которые и сейчас с успехом применяются для пюрирования — собственно, толкушка для картошки относится именно к ним.

Кулинарные лопатки используются при приготовлении и сервировке кулинарной выпечки и прочих продуктов.

Лопатка — один из самых распространённых и нужных предметов на кухне. Существует много видов лопаток: деревянные, пластиковые, стальные и керамические, с различными ручками, с дырочками и прорезями, с разнообразными покрытиями, любых цветов, форм и размеров.

Лопатка может служить для разных функций. Например, для приготовления жирных блюд, для удобного смешивания салата или для работы со сковородой используется лопатка с прорезями. Она позволяет, к примеру, при готовке рыбы оставить весь жир в сковороде. Для подачи тортов используется керамическая или металлическая лопатка; для жарки рыбы, больших кусков мяса или блинов — большая лопатка.

Для приготовления гуляша и любых жирных блюд лучше отказаться от деревянных лопаток, потому что они впитывают жидкость, запахи и жир, но при этом деревянные лопатки полностью натуральны, значит, под воздействием высоких температур не будут выделять вредных веществ. Силиконовые лопатки не впитывают запахи, не боятся высоких температур и безопасны для любой кухонной посуды. Пластиковые, стальные, керамические и силиконовые лопатки легко очищаются и в наименьшей степени подвержены деформации.

Лопатка появилась почти сразу, как появился котёл на кухне. Правда, она тогда очень отличалась от современных и не имела различных видов. Она была похожа на деревянную ложку, но ложкой было бы неудобно, например, снимать с печи пироги, так как у ложки глубокое отверстие.

Технологическая карта изготовления основания кухонного набора

Технологическая карта изготовления скалки

Технологическая карта изготовления картофелемялки

Технологическая карта изготовления кулинарной лопатки

Экономический расчет.

По формуле V=П* Д² * L/4 находим объем заготовок для изготовления скалки, картофелемялки, лопатки, разделочной доски.

V1=3,14* (0,45)²* 0,43/4=0,0684 м³

V2=3,14* (0,45)²* 0,28/4=0,0445 м³

Vобщ=0,0684+0,0445=0,01129м³

Расходы на изготовления разделочной доски и основания учитывать не будем, так как они изготовлены из отходов фанеры

Стоимость 1 м³ - 4000 руб.

Значит, С 1= 0,01129 * 4000 = 45,1

Время работы на станке СТД –1 20 составлял1 час . Мощность станка 0,7 кВт. Цена за 1 кВт электроэнергии 2 р 01 к.

A=Wt , A – работа , W – мощность станка, t – время работы

А=0,7х1 =0,7кВт/ч

С 2 = 0,7 х 2,01 =1,4 рублей.

Стоимость 1 кг морилки 140 руб. На покраску ушло 100 гр. морилки, значит

С 3 = 0,1*140=14 рублей.

Стоимость 1 кг лака 150 руб. На покраску ушло 120 гр. лака, значит

С 4 равна 0,12*150=18 рублей.

Собщ=С1+С2+С3+С4

Собщ=45,1+1,4+14+18=78,4 рублей

Оценка изделия

Мое изготовленное изделие, набор кухонной утвари, получился очень красивым и удобным. Даже не ожидал такого результата. Я остался очень довольным. Моей бабушке, надеюсь, мой подарок понравится.

Положительные стороны:

- цель достигнута;

- материалы общедоступны; изделие красивое ;

- технология изготовления посильна;

- стоимость изделия оказалась более дешевле, чем на рынке ;

Отрицательные стороны:

- производство получилось не безотходным;

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ НА ТОКАРНОМ СТАНКЕ ПО ДЕРЕВУ

- Правильно наденьте спецодежду.

- Проверьте надежность крепления защитного кожуха ременной передачи.

- Уберите со станка все посторонние предметы, инструменты разложите на установленные места.

- Проверьте, нет ли в заготовке сучков и трещин, обтешите заготовку до нужной формы, после чего надежно закрепите ее во вращающихся центрах на станке.

- Установите подручник с зазором 2-3 мм от обрабатываемой детали и закрепите его на высоте центровой линии заготовки.

- Проверьте исправность режущего инструмента и правильность его заточки.

- Проверьте работу станка на холостом ходу, а также исправность пусковой системы путем включения и выключения ее кнопок.

- Перед самым началом работы наденьте защитные очки.

ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ

- Производите подачу режущего инструмента на материал только после того, как рабочий вал наберет полную частоту вращения.

- Подавайте инструмент плавно, без сильного нажима.

- Своевременно подвигайте подручник к обрабатываемой детали, не допускайте увеличений зазора.

- Во избежание травм во время работы на станке:

- не наклоняйте голову близко к станку;

- замеряйте обрабатываемую деталь только после полной остановки вращения;

- не останавливайте станок путем торможения рукой обрабатываемой детали;

- не отходите от станка, не выключив его.

Все натуральные красители безвредны для человека, но остальные для здоровья небезопасны, если при их использовании не соблюдать технику безопасности. В состав эмалевых красок входят различные химические вещества, способные спровоцировать тяжелые заболевания у тех, кто работает с данным видом красителей. Но среди химических покрытий наиболее безобидными считаются порошковые. Современная порошковая окраска при использовании не выделяет в атмосферу таких вредных компонентов, как свинец, кадмий и прочие соединения, которые негативно отражаются на состоянии человека. Но все равно необходимо при работе с ними соблюдать весь технологический процесс и ТБ, т.е. не пренебрегать необходимыми мерами защиты кожи и дыхательных путей. Спецкомбинезон, закрывающий руки и ноги, перчатки, а также маска для лица с респиратором – это обязательная экипировка рабочего.

Обычно при работе с таким видом красок нет того резкого эфирного запаха, свойственного эмалевым или эпоксидным красителям. Но тем не менее запах все равно присутствует, и если есть аллергия на такие «ароматы», то лучше всего избегать те помещения, где происходит порошковое окрашивание изделий. И еще один немаловажный момент. В основе почти всех полиэфирных красителей есть очень непростой элемент – триглицилизоцианурат, вызывающий тяжелые аллергические реакции или проблемы с легкими. Если он проникнет через дыхательные пути в организм, могут произойти необратимые последствия. Надо знать, что полиэфирная порошковая окраска при распылении распадается на микрочастицы, которые могут легко попасть не только на рядом стоящие предметы, но и в глаза, и на кожу. Исходя из этого, при работе надо обязательно защищать все участки тела и органы дыхания от попадания вредных веществ.

Использованная литература

1. Учебник «Технология» 6 кл. под редакцией В.Д.Симоненко;

2. Ж-л «Сделай сам», Москва, издательство «Знание», 1999г.;

3. Э.В.Рихвк «Мастерим из древесины», Москва-Просвещение, 1989г.;

4. И.А.Карабанов «Технология обработки древесины» 5-9кл., Москва-Просвещение, 1995г.;

5. Ресурсы Интернет сайта.

Приложение

Технический рисунок

14