Урок 37. Гигиена органов пищеварения

Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно-кишечных инфекций

Урок биологии человека

– 8 класс

Разработан преподавателем биологии:

Колесниковой Л.А.

Это интересно!

• Самый продолжительный период выживания без пищи и воды - 18 дней. Его забыли в камере полицейские с 01.04.79 г. по 18.04.79 г.. Он был близок к смерти.
• Самым легким взрослым человеком была Л. Сарате. При рождении весила 1,1 кг, в 20 лет - 5,9 кг, рост - 67 см.
• Самый худой - Эдвард Хагнер по прозвищу Пижонистый Скелет, рост 170 см, вес 22 кг.

• Древнегреческий философ Сократ дал совет человечеству: “Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть”.

• Еда – это наслаждение: после трапезы мозг вырабатывает эндорфины – особые вещества, которые приносят ощущение покоя и повышают настроение.

• Как сохранить аппетит?
• Чем и как питаться?
• Как соблюдать правильный рацион?

Гигиена – это наука о том, как нужно поддерживать здоровье, а также здоровый образ жизни.

• На страже здоровья, дабы погоня за эндорфинами не нанесла вред, стоит режим питания.
• Нас учили мудрецы из прошлого:

• Завтрак съешь сам,
• Обед раздели с другом,
• Ужин отдай врагу.

Пример правильного завтрака

• Современная наука думает, что данный подход довольно-таки радикален, но имеет он зерно истины.
• Завтрак должен быть обогащен углеводами – фрукты, сахар, крупы, овощи. Также исследования доказали, что лишние две тысячи калорий утром не повышают вес тела, если сравнивать их с вечерними.

Пример правильного обеда

• Обед же должен обеспечить организм жирами, углеводами, белками. То есть, это может, быть мясо, яйца, овощи и т.д.

Пример правильного ужина

• Ужин же в отличие от завтрака и обеда должен быть немного легче. Желательно избегать продуктов, возбуждающих кишечник: капуста, горох и так далее. А вот наиболее подходящими продуктами можно назвать: крупы, фрукты, овощи, молочные продукты – а наиболее подходящим временем для употребления - за пару часов до сна.

аппетит + выделение пищеварительных соков; сначала блюда, усиливающие сокоотделение (салат, винегрет, бульон); сладости снижают аппетит; пищу тщательно пережевывать = пропитывание слюной; не горячая пища (ожог); не рекомендуется сухоедение; ржаной хлеб, капуста, свекла, морковь, салат, слива, кефир, простокваша - усиливают моторику кишечника; еда на ночь = увеличение массы тела. " width="640"

Правила приема пищи

• пища с приятным запахом, вкусом = аппетит + выделение пищеварительных соков;
• сначала блюда, усиливающие сокоотделение (салат, винегрет, бульон);
• сладости снижают аппетит;
• пищу тщательно пережевывать = пропитывание слюной;
• не горячая пища (ожог);
• не рекомендуется сухоедение;
• ржаной хлеб, капуста, свекла, морковь, салат, слива, кефир, простокваша - усиливают моторику кишечника;
• еда на ночь = увеличение массы тела.

Кишечные инфекции

• Причины заражения инфекционными кишечными заболеваниями:

• 1. Неверное хранение продуктов: птица, рыба, сырое мясо не должны находиться вместе с продуктами, которые употребляются в пищу без термической обработки, например, вареное мясо, колбаса, сыр и так далее.
• 2. Сырые продукты ни в коем случае нельзя разделывать на тех же кухонных досках, что и колбасу, сыр, хлеб, овощи для салатов.
• 3. Употребление воды из неизвестных источников водоснабжения.
• 4. Невымытые руки ( ЖКИ - болезни грязных рук ).

Кишечные инфекции

• Нередко зараженная микробами пища не утрачивает своих внешних качеств и потому представляет опасность. Именно поэтому на различных пищевых продуктах указывается срок годности. Необходимо всегда обращать на него внимание.
• Следует проявлять осторожность с консервированными продуктами.
• «Бомбаж» возникает вследствие выделения газов, происходящего при разложении продукта микроорганизмами гниения или брожения.

смерть. " width="640"

Ботулизм

• Ботулизм - возбудитель живет в кишечнике крупного рогатого скота, анаэробы.

• Признаки: головная боль, тошнота, рвота, боль в животе, расстройство зрения, паралич дыхательных мышц = смерть.

Сальмонелез

• Болезнь обычно начинается остро. Поднимается температура, возникают боли в животе, частый стул, тошнота и рвота. Болезнь длится несколько суток и очень ослабляет организм.

Холера

• Холера - острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями.
• Характеризуется фекально-оральным механизмом заражения, поражением тонкого кишечника, водянистой диареей, рвотой, быстрейшей потерей организмом жидкости и электролитов с развитием различной степени обезвоживания вплоть до смерти.

Дизентерия

• Переносчиками инфекции могут быть мухи.
• Инкубационный период дизентерии длится 2—5 суток, после чего температура повышается до 38—39 °С, появляются боли в мышцах и суставах, головная боль и схваткообразные боли в левой половине живота.
• Стул учащается, иногда он имеет неудержимый характер, в нем появляется слизь, иногда кровь.

Глистные инвазии

• У человека зарегистрировано более 400 видов гельминтов, относящихся к типам Нематоды, Плоские черви, Скребни и Кольчатые черви.
• Человек заражается в основном через пищу и воду, иногда паразиты внедряются через кожу.
• Реже, яйца паразитов заглатываются или вдыхаются с воздухом и пылью.

Глистные инвазии

• Источником возбудителя инвазии при гельминтозах является организм, в котором паразит достигает половой зрелости и продуцирует яйца (личинки).
• Человек может быть окончательным и промежуточным хозяином гельминтов.

Влияние алкоголя на организм человека

• Разрушение нервных клеток
• Разрушение нервных клеток

• Жировое перерождение
• Жировое перерождение

• Цирроз, алкогольный гепатит
• Цирроз, алкогольный гепатит

• Гастрит, язва, рак
• Гастрит, язва, рак

• Гибель почечных клубочков, отравление продуктами обмена
• Гибель почечных клубочков, отравление продуктами обмена

• Снижение половых функций (импотенция)
• Снижение половых функций (импотенция)

Головной мозг

Сердце

Печень

Желудок

Почки

Половые железы

Признаки пищевых токсико-инфекций

Необходимо отметить, что признаки отравления имеют возможность длиться до нескольких часов. Наиболее достоверными признаками пищевого отравления можно назвать:

• - диарею;
• - рвоту;
• - судороги;
• - недомогание;
• - слабость.

печень человека, который систематически употребляет спиртные напитки

Первая помощь при отравлении недоброкачественной пищей

1. Выпить два-три литра теплой воды.

2. Вызвать рвоту, нажимая на корень языка.

3. Выпить активированного угля.

4. При первых же подозрениях на признаки пищевых токсико-инфекций необходимо в срочном порядке вызвать «Скорую помощь».

Методы изучения пищеварения:

• Зондирование
• Рентгенография
• Эндоскопия
• Ультразвуковая локация
• Радиоэлектронные методы

Вывод :

• Правильное питание является одной из основ здорового образа жизни!
• Рациональное правильное питание имеет возможность позволять нам сохранять и укреплять свое здоровье, предупредить большое количество заболеваний и вылечить уже приобретенные проблемы со здоровьем.
• Важно избегать отравлений и инфекций!

Экспресс-опрос (ответ «да» или «нет»)

• 1. Для того чтобы пища была лучше подготовлена для обработки пищеварительными соками, необходимо ли ее тщательно пережевывать?
• 2. Сырая пища намного полнее расщепляется с помощью пищевых соков, нежели тушеная или же вареная?
• 3. В сырых фруктах и овощах содержится немалое количество витаминов, нежели в вареных?
• 4. Вовсе не обязательно кушать в они и те же часы по прошествии равных промежутков времени?
• 5. Потеря аппетита – это обыкновенный признак большого количество заболеваний?

Экспресс-опрос (ответ «да» или «нет»)

• 6. Самым благоприятным режимом питания можно назвать – три раза в сутки?
• 7. Можно ли считать головную боль, понос, рвоту, боль в животе, даже обморочное состояние признаками отравления недоброкачественной едой?
• 8. К числу наиболее часто встречающихся опасных желудочно-кишечных заболеваний можно отнести – холеру, брюшной тиф, дизентерию?
• 9. Источником глистных заболеваний имеют возможность стать грязные фрукты и овощи, недоваренные рыба иди мясо?

Интересно!

• Сыроядение – это такой стиль питания, который основывается на потреблении всех продуктов только лишь в сыром виде, без термической обработки.
• Сыроядение – это особенная форма вегетарианства, однако еще более

жесткая и строгая.

• Сыроеды употребляют в пищу: молочно-растительные продукты, хлеб из цельного зерна и без использования дрожжей, минеральную или же некипяченую воду.
• Концепция данных людей основывается на том, что растительная сырая пища передает людям непосредственно солнечную энергию , которая запасалась растением в период его роста.

• Для растущего организма человека важно разнообразие здорового питания!

Домашнее задание:

• § 35 прочитать.
• Ответить на вопросы к параграфу.

Будьте здоровы!