Урок "Белки" , 10 класс

ФИО

Николаева Людмила Евгеньевна

Место работы

МБОУ «Савинская школа»

Должность, Предмет

Учитель биологии

Класс

10 класс

Базовый учебник

Общая биология 10-11 класс: учеб. для общеобразоват. учреждений \ А.А. Каменский, Е. А. Криксунов – 2-е изд. Стереотип.- М. : Дрофа, 2006. – 367, [1] с.ил.

Тема урока

«Строение белков»

Тип урока

Комбинированный (изучение и первичное закрепление  новых знаний)

Цель Урока (УЧИТЕЛЯ!)

Создание условий для формирования у учащихся способности к открытию новых знаний об особенностях строения белков

Цель урока (УЧЕНИКА)

Формируемые

результаты

Предметные

В процессе работы на уроке знать строение и состав белков, структуры белков; знать понятия: денатурация, ренатурация. Уметь делать выводы.

Метапредметные

Научиться ставить учебную задачу и работать  в соответствии с ней; выдвигать гипотезы; выделять главное, существенные признаки понятий; осуществляют сравнение, высказывать суждения, аргументировать их; работать с информацией и преобразовывать её; находить причинно-следственные связи.

Личностные

Формировать ценностное эмоциональное отношение учащихся к уроку и предмету; проводить самооценку на основе критерия успешности учебной деятельности; устанавливать связь между целью деятельности и её мотивом (зачем?); умение оценивать и осознавать свой вклад в общий результат урока.

Планируемые результаты

Знать:

- что белки – важные биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты;

- что молекулы белков называют макромолекулами;

- что разнообразие белков зависит от количества аминокислот, состава, последовательности аминокислот;

- строение мономеров;

- что связи между аминокислотами называют пептидными;

- что выделяют четыре пространственных структуры белка;

- что сходство и различие организмов определяется набором белков

Уметь:

- демонстрировать пространственную структуру белков;

- объяснять схему денатурации белка;

Основные понятия

Полипептид, биополимеры, мономеры, a-аминокислоты, пептидная связь, структуры белков (первичная, вторичная, третичная, четвертичная), состав белков (протеины, протеиды), денатурация, ренатурация

Технические средства обучения

Мультимедийное оборудование

Средства обучения в информационно-образовательной среде

(Средства ИКТ. Образовательные интернет-ресурсы)

Презентация, Googl Forms https://forms.gle/jHArKfAFG83me3j3A

Организация пространства

Работа в парах, индивидуальная, фронтальная

Дидактическая структура урока.

Этап урока

Цель этапа

Задания, выполнение которых приведёт к достижению планируемых результатов.

В том числе

Название используемых ЭОР (с указанием порядкового номера из Таблицы 1)

Текстовые приложения к уроку

(ссылка на электронный ресурс в сети Интернет, на разработанный ресурс, № слайда презентации, № карточки и пр., размещённые после таблицы)

Деятельность учителя

(содержание фиксируется подробно)

Деятельность учащихся

(содержание фиксируется подробно)

Формируемые УУД

Используйте

« Кодификатор метапредметных результатов обучения» (файл № 11)

Организационный этап. (1 мин.)

Приветствие учащихся: Здравствуйте, ребята.  Я рада вас приветствовать. Желаю вам творческих успехов, терпения, покорения всех задуманных вершин, реализации всех целей.

Проверка готовности к уроку

Регулятивные - саморегуляция

Актуализация опорных знаний

(3 мин)

Презентация (слайд №1)

Работа с информацией.

Презентация (слайд №2)

Предлагает информацию для осмысления:

- Любой биологический объект, начиная от вирусов и заканчивая человеком, состоит в основном из этого органического вещества (в перерасчёте на сухое вещество)

- Ни одно вещество химии не изучали так долго, как …, прежде чем удалось разгадать их строение. От первых шагов на пути познания состава до расшифровки структуры прошло более двухсот лет

- Это вещество было выделено  (в виде клейковины) в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари из пшеничной муки.

- Около 30%  этого вещества  находится в мышцах человеческого тела, около 20% — в костях и сухожилиях и 10% — в коже.

- Пепсин, гемоглобин, интерферон, инсулин, миозин…..

Предлагает ответить на вопрос :

«О каком веществе пойдёт речь на сегодняшнем уроке?»

Учитель предлагает сформулировать тему урока

Предлагают варианты ответа, определяют вещество, - делают вывод:

«Это – белки»

Формулируют тему урока «Строение белков»

Познавательные логические-

устанавливать аналогии, строить логические рассуждения, умозаключения, делать выводы

Подготовка к изучению новой темы

(мотивация, проблемная ситуация) Целеполагание

(5 мин)

Работа в парах, составление блок- схемы (прием «Ассоциативный куст»)

Предлагает   учащимся  подобрать  ассоциации к объекту  урока:

 «Запишите слово (белки)  в середине листа.

Запишите слова – ассоциации, которые приходят на ум в связи с данной темой.»

Обсуждение блок – схем.

Проблема: Достаточно ли нам знаний, чтобы схема была более полной?

Давайте вместе определим  цель урока.

Работают в парах, обсуждают ассоциации, составляют схему, представляют схему, добавляют.

Предлагают решение проблемы нехватки знаний: добыть на уроке новые знания

Определяют цель урока : «Изучить строение и состав  белков»

Регулятивные-принимать и сохранять учебную задачу, определять цели

Коммуникативные-координировать позиции в сотрудничестве

Регулятивные-понимать границы своего знания и формировать запрос на недостающую информацию

Этап открытия новых знаний

(20 мин)

Работа индивидуальная и в парах

Цель: выяснить состав и строение белков

Работа с инструктивной карточкой и учебником.

Презентация (слайд №3)

Презентация (слайд №4,5)

Презентация ( слайд №6)

Презентация (слайд № 6 -11)

Прочитайте внимательно вопросы выданного вам задания, найдите на них ответы. Отчет о проделанной работе оформите в тетради.

(Инструктивная карточка с учебным текстом прилагается)

Задание №1

1. Сколько % белков в клетках живых организмов. Запишите в тетрадь.

2. Сравните молекулы белков и других органических молекул , обратите внимание на состав и количество атомов , сделайте вывод о размерах молекул белков, запишите его в тетрадь и выпишите из предложенного примера формулу гемоглобина

Промежуточная рефлексия « Я узнал…» (фронтальное закрепление полученной информации)

Задание №2

1. Выясните по учебнику, почему белковую молекулу называют полимером?

Запишите вывод в тетрадь

«Белки – это полимеры . потому что ……»

2. Запишите название мономера белка? Выясните сколько видов мономеров образует белковую молекулу?

3. Познакомьтесь со строением аминокислоты, подпишите названия групп , обозначенные цифрами 1-3

R - 1

H --C ---NH₂ - 2

COOH -3

4.Выясните , какая группа отличает аминокислоты друг от друга , а какая часть аминокислоты будет у всех одинаковая. Отметьте это на формуле.

5. Выясните по учебнику, что обозначает название незаменимые аминокислоты, запишите определение в тетрадь, приведите несколько примеров ( название незаменимых аминокислот)

Промежуточная рефлексия « Я узнал…» ( фронтальное закрепление полученной информации)

Задание №3

Рассмотрите пример соединения двух аминокислот , перепишите его в тетрадь , подпишите под цифрой 1 и 2 названия групп аминокислот, участвующих в соединении молекул, под цифрой 3 укажите название химической связи, под цифрой 4 какое вещество выделяется при соединении двух аминокислот

Промежуточная рефлексия « Я узнал…» ( фронтальное закрепление полученной информации )

Задание №4

Какие структуры белка указаны под цифрами 1-4. Зарисуйте, подпишите название структур, вид химической связи в структуре 1 и 2 . К какой структуре отнесете слово глобула? Укажите наиболее и наименее прочную структуру .

1.ала-вал- гли –тир-гли

2.

3.

4.

7. Найдите в учебнике сведения о денатурации и ренатурации белка, выпишите их определения (более подробное знакомство с этими понятиями не следующем уроке при выполнении лабораторной работы)

Промежуточная рефлексия « Я узнал…» ( фронтальное закрепление полученной информации )

- индивидуально отвечают на вопросы и

( в клетке 20% белков, белки содержат атомы углерода, водорода, кислорода , как и в других органических веществах, значит белки- это органические молекулы, но количество атомов намного больше, значит белки- большие молекулы ( макромолекулы)

-анализируют полученную информацию в парах и фронтально

- индивидуально отвечают на вопросы

(Белки- это полимеры, потому что состоят из большого количества звеньев ( мономеров)

Мономер белка- аминокислота, (20 видов)

Строение аминокислоты :1-радикал, 2-аминогруппа, 3 – карбоксильная группа.

Аминокислоты отличаются строение радикала, остальная часть -одинаковая.

Незаменимые аминокислоты -необходимые  аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме.(лейцин, валин , триптофан и др.)

анализируют полученную информацию в парах и фронтально.

- индивидуально отвечают на вопросы

(Соединение двух аминокислот : 1- аминогруппа 2- карбоксильная группа, 3 – пептидная связь, 4-вода)

-анализируют полученную информацию в парах и фронтально

- индивидуально отвечают на вопросы

(структуры белка : 1-первичная ( цепочка аминокислот) связь пептидная, наиболее прочная 2- вторичная (спираль) связь водородная, 3- третичная ( глобула), 4 – четвертичная ( несколько глобул.

Денатурация- нарушение природных структур белка под действием разрушающих факторов

Ренатурация – процесс восстановления нарушенных структур белка)

анализируют полученную информацию в парах и фронтально

Познавательные логические–

давать определения понятиям, подводить под понятие, обобщать, интегрировать информацию, выявлять черты сходства и различия, осуществлять сравнение, проводить классификацию, устанавливать причинно-следственные связи и давать объяснения на основе установленных причинно-следственных связей, устанавливать аналогии, строить логические рассуждения, умозаключения, делать выводы,

ориентироваться в содержании текста, отвечать на вопросы, используя явно заданную в тексте информацию.

Познавательные действия по работе с информацией и чтению -

ориентироваться в содержании текста, отвечать на вопросы, используя явно заданную в тексте информацию.

Коммуникативные-координировать позиции в сотрудничестве,

Владеть диалогической формой коммуникации, уметь аргументировать свою точку зрения. Слушать и понимать собеседника, быть толерантным к позициям, отличным от собственной.

Физкультминутка

(3 мин)

Предлагает выполнить упражнения физкультминутки

Выполняют задания физкультминутки

Закрепление изученного материала , первичная проверка знаний

( 5 мин)

Тестовая проверка знаний (слайд № 12)

Предлагает выполнить тест

1. Какие соединения являются мономерами молекул белка

а)глюкоза б)глицерин в)жирные кислоты г)аминокислоты

1. Сколько из известных аминокислот участвуют в синтезе белков

А) 20 б)23 в)100

3) Какая часть молекулы аминокислоты отличает их друг от друга

А)радикал, б)аминогруппа, в)карбоксильная группа

4) Что является общим для всех аминокислот

А)радикал б)аминогруппа в)карбоксильная группа

5)При помощи какой связи соединены между собой аминокислоты в молекуле белка первичной структуры

А)дисульфидная б)пептидная в)водородная

6)Для какой структуры молекулы белка характерно образование глобулы

А)первичная б)вторичная в) третичная г) четвертичная

7. Какие структуры молекулы белка способны нарушаться при денатурации , а затем вновь восстанавливаться

А)первичная б)вторичная в) третичная г) четвертичная

Выполняют тест, самопроверка

(ответы: 1г, 2а, 3а,4б,в,5б,6в, 7б,в,г)

Регулятивные-

осуществлять контроль деятельности, оценивать правильность выполнения действия.

Информация о домашнем задании

(3 мин)

Учитель дает информацию о домашнем задании, проводит инструктаж по его выполнению:

Обязательное задание : выполнить оценочный тест https://forms.gle/jHArKfAFG83me3j3A

Задание по выбору:

1 уровень:  Составить биологический словарь по теме (глоссарий): полипептид, биополимеры, мономеры, a-аминокислоты, пептидная связь протеины протеиды, денатурация, ренатурация

2 уровень: задания   придумайте и оформите кроссворд по теме.

3. уровень: решить познавательные задачи

1.Почему врачи рекомендуют «сбивать «температуру больного , если она превышает 38 градусов?

2.Почему из сваренного яйца никогда не появится цыпленок?

3. Каждый из вас находится на пороге самостоятельной жизни. Уметь вкусно готовить -это важное качество не только современной женщины, но и настоящего мужчины. Используя знания о свойствах белков, предложите, как правильно приготовить мясной бульон- мясо положить в горячую воду или холодную?

-А мясо на второе?

4.Почему при кипячении молока образуется «пенка»?

5.Варка мяса сопровождается образованием «хлопьев» в бульоне. Почему?

6.Почему животные долго зализывают свои раны?

7.Почему нельзя сушить обувь из натуральной кожи на батарее отопления?

Слушают информацию, уточняют, осуществляют выбор дополнительного задания

Познавательные и коммуникативные действия в части ИКТкомпетентности-

искать и сохранять информацию с использованием устройств ИКТ

Подведение итогов урока.

Рефлексия

(5 мин)

Учитель подводит итоги урока, дается общая оценка работе класса на уроке, оценивает работу класса и активных учеников

Рефлексия

1. Каковы были Ваши цели перед занятием, и насколько их удалось реализовать?

2. Достаточно ли Вам знаний о белках, чтобы закончить блок-схему?

Вот и подошел к концу наш с вами урок. Надеюсь, ваш багаж знаний пополнился еще одной темой. Спасибо за урок. До свидания!

Отвечают на вопросы.

Прием «Я узнал…»

Заполняют блок- схему

№

Название ресурса

Тип, вид ресурса

Форма предъявления информации (иллюстрация, презентация, видеофрагменты, тест, модель и т.д.)

Гиперссылка на ресурс, обеспечивающий доступ к ЭОР

1.

Googl Disk

Googl Forms

тест

https://forms.gle/jHArKfAFG83me3j3A