Урок биологии "Класс однодольных. Семейство луковых."

Урок биологии в 6-м классе по теме: "Класс однодольных. Семейство луковых. " Лабораторная работа №27

Цели:

• Знать особенности строения растений семейства луковые, их значение в жизни человека, народном хозяйстве.

• Уметь подбирать материал из разных источников, справочной литературы.

• Эстетическое, правовое, экологическое воспитание.

Тип урока: урок – исследование.

Оборудование:

• Таблица “Строение лука”, открытки с изображением и описанием лука, чеснока, гербарий.

• Проросший лук, различные сорта лука и чеснока.

• Книги, журналы с рассказами о луке, чесноке.

Ход урока

I. Орг. момент.

II. Работа в группах

Историки

Группа историков должна найти ответы на следующие вопросы: родина лука, что входит в состав лука, что рассказывается в летописях о луке, какие вещества выделяют лук и чеснок, как использовали лук во время войны?

Из ответов учеников: Родиной репчатого лука является Средняя Азия, и в культуре он известен с древних времён. Лук содержит до 18 процентов сухого вещества, до 12 процентов сахара, около 2 процентов белка, полпроцента жира, витамины Е, С, А, Р, группы В. 6 тысяч лет тому назад в Египте уже выращивали лук на больших площадях.

В одной старинной летописи рассказывается, как жители большого города, спасаясь от чумы, намазались чесночным маслом. И будто бы их не тронула страшная болезнь. Известно так же, что ещё более четырёх тысяч лет назад древние египтяне лечили луком и чесноком многие болезни. Египтяне даже клялись чесноком. Самое же удивительное заключалось в том, что для предупреждения болезней нередко было достаточно просто носить луковицу чеснока на шее. Этот обычай был особенно распространён на Кавказе.

Врачи не знали этого и долго с недоверием относились к старым сведениям о лечебном действии растений. Лук и чеснок выделяют летучие вещества, которые убивают различные бактерии и грибки. Эти вещества получили название – фитонциды. Интересно, что именно лук и чеснок – тысячелетиями используемые в пищу растения – обладают наиболее мощным фитонцидным действием. Фитонциды лука и чеснока применяют для лечения загрязнённых ран, ожогов, кожных заболеваний. В 1941 г. врачи Филатова и Торопцев, использовав фитонциды лука для лечения долго не заживающих ран, из лука готовили кашицу, собирали в стеклянный сосуд и подносили на 8–10 минут к ране: резко снижалось количество микробов в ране, или они совсем исчезали. Так оказывалась помощь раненым обыкновенным луком.

Физиологи

Группа физиологов должна ответить на следующие вопросы: строение лука и чеснока. Строение, формула и диаграмма цветка. Признаки класса однодольных. Порядок лилиецветные. Классификация.

Из ответов учеников: Луковица – растение, находящееся в состоянии покоя. Донце – сильно укороченный стебель. Из нижней части донца, пятки, растут корни – мочковатые, а от верхней отходят основания влагалищ листьев – сочные и сухие чешуи. Сочные чешуи являются вместилищами запасных веществ и влаги. В пазухах чешуй заложены почки, называемые у лука зачатками. В процессе роста растения зачатки постепенно становятся самостоятельными луковицами. Так осуществляется вегетативное размножение лука. При посадке весной одной луковицы из неё образуется к осени гнездо из нескольких луковиц.

Чеснок имеет сложные луковицы, у которых на общем донце и под общими сухими чешуями имеется от 6 до 50 луковиц – зубков. Каждый зубок имеет своё донце и состоит из одной толстой закрытой сочной чешуи и одной кожистой сухой чешуи. При посадке зубки в почву из него к осени вырастает сложная луковица. Корневая система – мочковатая.

В пазухах чешуйчатых листьев имеются почки. Молодые луковицы растут и развиваются из этих почек. Листья трубчатые, зелёного цвета. Цветонос внутри полый, дутый, на вершине – соцветие простой зонтик. С многочисленными цветками. Цветки располагаются на длинных цветоножках, они светло-зеленоватого цвета, диаметром 1 см. Околоцветник состоит из 6 лепестков, 6 тычинок, пестик – один. Иногда в соцветии созревают мелкие луковички, например у лука многоярусного. Плод – коробочка. Семена – мелкие, шершавые, трёхгранные. (Записывает на доске классификацию и диаграмму О 3+3 Т 3+3 П 1 )

Селекционеры

Группа селекционеров отвечает на следующие вопросы: Назвать сорта лука и чеснока. По луковицам урожая этого года, изучить и исследовать народную примету: “если на луковицах кожица тонкая – к мягкой зиме, толстая и грубая – к сухой”.

Из ответов учеников: В зависимости от остроты вкуса, связанной с содержанием эфирных масел, сорта лука делят на три группы – острые, полуострые, сладкие. Острые сорта содержат больше сухого вещества, сахара и эфирного масла. В Северном Казахстане районировано пять сортов репчатого лука: Бессоновский, Стригуновский, Каба, Каратальский, Дунганский-56, который на международной выставке в Эрфурте получил серебряную медаль.

У сладких луков горечь на вкус почти не ощущается. Основное назначение – использование в салатах. Обладают плохой лёжкостью, разводят мало.

Полуострые – промежуточное положение между острыми и сладкими. Их используют для гарниров, салатов, приправ.

Окраска сухих чешуй луковиц у разных сортов может быть белой, жёлтой, жёлто-фиолетовой и фиолетовой. Существует такая народная примета: “если на луковице кожура тонкая – к мягкой зиме, толстая и грубая – к суровой.” Мы исследовали кожуру луковиц урожая этого года. Она оказалась тонкой. Значит зима у нас будет мягкой.

Сорта чеснока разделяют на 2 группы – стрелкующиеся и не стрелкующиеся. Стрелкующиеся сорта образуют стрелки, у которых в пазухах цветоножек бесплодных цветков вырастают многочисленные воздушные луковички-бульбочки. Не стрелкующиеся сорта утратили способность к стрелкованию. Чеснок очень морозостоек, у него имеются сорта озимые и яровые. В нашей местности выращивают Дунганский, Заилийский, Южный Фиолетовый.

Лучшие почвы для чеснока и лука – суглинистые и супесчаные, на тяжёлых заплывающих почвах под коркой гибнут. Эти культуры лучше сажать после капусты, картофеля, томатов и огурцов потому, что эти почвы удобрены навозом.

Фармакологи

Группа фармакологов должна перечислить целебные свойства лука и чеснока, исследовать и объяснить следующие пословицы: “лук от семи недуг” и “чеснок – лекарство бедняков”.

Из ответов учеников: Целебную силу луку придают фитонциды, губительно действующие на гнилостные и болезнетворные бактерии. Они повышают сопротивляемость организма к различным инфекционным болезням. Фитонциды лука вдыхают при ангине, насморке, гайморите. Сок лука помогает при кашле, способствуя отделению мокроты. Его смешивают пополам с мёдом или сахаром. Лук печёный, варёный, жареный – народное средство от кашля и туберкулёза лёгких. Лук подавляет гнилостные процессы пищеварения, препятствует развитию вредных микроорганизмов. Капли из натёртого лука используются как заживляющее раны и язвы. Луковую кашицу применяют при грибковых заболеваниях ногтей, свежим луковым соком удаляют бородавки. Луком можно заменить горчичник, для чего измельчённый сырой лук кладут на грудь, как компресс при простуде и кашле.

Эфирные масла повышают аппетит, а значит хорошо усваивается продукт, выделяется желудочный сок . Лук – прекрасное средство против цинги. Выжитый сок лука с мёдом улучшает зрение. Водный настой из шелухи лука выводит из организма различные шлаки. Сок лука применяют при нарывах и ожогах, обморожениях, для укрепления волос, для выведения родимых пятен и угрей.

В зелёном луке содержатся соли кальция, фосфора, железа, которые помогут вам при малокровии, заболеваниях зубов, способствуют нормальной работе сердечной мышцы. Смягчить огрубевшую кожу можно луком, приложив к коже горячую печёную луковицу. Место укуса комара или овода надо потереть зелёным луком Всё выше сказанное служит подтверждением народной мудрости – “лук от семи недуг”.

Чеснок используют при заболеваниях сердца, простуде, насморке, рахите, как глистогонное, при кожных заболеваниях. Американские медики считают чеснок полезным для больных диабетом. Они установили, что жидкий чеснок препятствует развитию грибка, вызывающего одну из форм минингита. Он улучшает пищеварение, хорошо, выделяя желудочный сок и желчь,.развивает нормальную кишечную флору. Его применяют при чесотке, экземе, бородавках, как отхаркивающее средство при бронхите. При простудах – сделайте компресс (кашицу из зубков с жиром).

Чеснок – прекрасная приправа к различным блюдам, салатам, соусам, колбасным изделиям.

Экспертная группа

Экспертная группа подводит итог урока, консультанты в группах выставляют оценки за работу на уроке

2. Выполнение Лабораторной работы №28

III. ЗАКРЕПЛЕНИЕ.

Тест.

Тема: Класс однодольные. Семейство луковые.

Число семядолей в зародыше семени:

а) две

б) одна

Корневая система:

а) мочковатая

б) стержневая

Лист:

а) простой

б) сложный

Жилкование листьев:

а) сетчатое

б) параллельное

Плод:

а) коробочка

б) семянка

Соцветие:

а) зонтик

б) колос

Содержат млечный сок:

а) лук репчатый

б) гладиолус

Опыляются:

а) ветром

б) насекомыми

Летучие вещества чеснока называются:

а) фитонциды

б) каротин

Ландыши опыляются:

а) насекомыми

б) ветром

Плод ландыша:

а) ягода

б) коробочка

Какие растения используют в парфюмерии для изготовления духов:

а) ландыш майский

б) тюльпан

Какое растение занесено в “Красную книгу”:

а) спаржа

б) ландыш майский

Ответы:

1б, 2а, 3а, 4б, 5а, 6а, 7а, 8б, 9а, 10а, 11а, 12а, 13б.

Рефлексия:

1. Сегодня на уроке мне…

2. Меня особенно удивило то, что…

3. До начала урока я думала, что…, а сейчас знаю….

4. Было бы хорошо, если бы…

5. Мне не понравилось…

V. Оценивание учащихся.

VΙΙ. Домашнее задание.