Витамин С и его значение

Выполнила:

Михайлова Валерия

Группа ДОУ-Д71

ВИТАМИН С – мощнейший антиоксидант.

Это свойство

обусловлено

способностью легко

отдавать

электроны

и образовывать ион-радикалы.

Эти заряженные частицы

с неспаренным электроном

берут на себя

роль мишеней

для свободных радикалов,

ответственных за повреждение

клеточных мембран

и последующие мутации клеток.

• Витамин С участвует в синтезе коллагена, именно поэтому он является одним из любимых компонентов косметических лабораторий, производящих средства для упругости кожи и борьбы с морщинами. Коллаген необходим не только для красоты кожи: уменьшение количества коллагеновых волокон в сосудистой стенке ведет к кровоизлияниям, а недостаток в ткани скелете приводит к разрушению костей.
• Усиленное образование коллагена необходимо для быстрого заживления ран, при дефиците витамина С этот процесс происходит очень медленно.

Аскорбиновая кислота ( витамин С ) ‏

участвует в обмене некоторых аминокислот,

способствуя образованию гормонов

– норадреналина, серотонина,

а также особого белка,

который имеет прямое отношение

к иммунному ответу.

Во-первых , присутствие аскорбиновой кислоты в крови оказывает защитное действие на гемоглобин, препятствуя его окислению.

Во-вторых , этот витамин помогает поддерживать резерв железа в организме – аскорбиновая кислота способствует превращению трехвалентного железа в двухвалентное, которое легче усваивается организмом.

Прием аскорбиновой кислоты повышает количество адреналина в крови – она предохраняет адреналин от окисления. Поэтому витамин С особенно необходим нам, чтобы легче преодолеть стресс.

• Организм человека способен усвоить только ограниченное количество витамина, обычно 2-3 г в сутки. Избыточные количества сразу выводятся почками в неизмененном состоянии. Минимальная суточная доза витамина С для здорового человека – примерно 30 мг в день.
• Длительное наблюдение за здоровыми людьми показали, что оптимальный уровень резистентности кровеносных сосудов и максимальная скорость регенерации гемоглобина у доноров после взятия крови обеспечиваются суточным потреблением 50-60 мг аскорбиновой кислоты – видимо, такую дозу витамина С следует считать оптимальной.
• Роль витамина С в лечении простудных заболеваний, в улучшении состояния раковых больных и другие медицинские аспекты до сих пор являются темами дискуссий, но большинство специалистов сходятся во мнении, что при этих болезнях нужна повышенная доза.
• То же самое касается вегетарианцев: дефицит в пище белка способствует развитию витаминной недостаточности в связи с ослаблением связывания аскорбиновой кислоты в тканях.

ШИПОВНИК

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА

ЯГОДЫ ОБЛЕПИХИ

ПЕРЕЦ

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

КЛУБНИКА

РЯБИНА

КАПУСТА

• Не увеличивайте «порции»
• полезного вещества
• самостоятельно:
• превышение нормы
• витамина С
• может отразиться
• на работе почек.
• Советуйтесь с врачом.

• Суточная потребность
• здорового человека
• – около 100 мг
• витамина С в сутки.
• Примерно 60 мг
• мы получаем
• из поливитаминных
• комплексов
• , а остальное
• – из сырых овощей и
• фруктов.

• Детям тоже нужен витамин С,
• но доза,

которую

рекомендуют педиатры,

• меньше – 40 до 70 мг в сутки
• ( в зависимости от возраста ).

• Чтобы поддержать
• наш организм
• во время простуды
• или гриппа,
• можно повысить дозу
• до 150-200 мг в день.

Функции в организме

• В организме витамин С участвует в синтезе коллагена, главного белка основы организма - соединительной ткани. Витамин С также участвует в активации или продуцировании жизненно необходимых химических веществ, таких как адреналин, нужный для отклика "драться или драпать", увеличивающий частоту пульса, приток крови мускулам, подъем кровяного давления, а также повышающий боеготовность, когда опасность рядом. Две другие важные роли витамина С - детоксикационная (он помогает очищать организм от ядов, начиная с сигаретного дыма и окиси углерода и кончая змеиным ядом), и антиоксидантная . В данном случае он функционирует как молекула, предназначенная для защиты организма, его необходимых жиров и жирорастворимых витаминов (особенно А и Е ) от разрушительного действия кислорода. Антиоксидантные свойства аскорбиновой кислоты в цитрусовых соках (например, лимонном) предотвращают потемнение нарушенных поверхностей таких нежных фруктов, как яблоки, персики, авокадо. И наконец, витамин С увеличивает адсорбцию железа из кишечного тракта путем комплексообразования.