Бефстроганов (говядина по-строгановски) с горчицей

Знаменитое классическое блюдо русской кухни - бефстроганов или говядина по-строгановски. Обжаренное мясо, которое затем тушится в нежном сметанном соусе с горчицей и томатом, получается мягким, сочным и буквально тает во рту.

Подготовить продукты по рецепту говядины по-строгановски с горчицей.

Как приготовить бефстроганов (говядину по-строгановски) с горчицей: Для приготовления бефстроганова из говядины, мясо нарезать плоскими кусочками размером около 1x2 см.

Посолить и посыпать перцем.

Лук очистить, помыть и мелко нарезать.

Муку обжарить на масле. Для этого масло растопить, добавить муку.

Жарить, все время помешивая, на среднем огне, 5-7 минут.

Развести бульоном или водой. Прокипятить, добавить горчицу и перец горошком.

Прокипятить, процедить. Добавить в соус сметану, томат и перемешать.

Отдельно разогреть растительное масло. Выложить мясо и лук. Перемешать.

Обжарить говядину с маслом и луком, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (10-15 минут).

Выложить мясо в соус и поставить бефстроганов из говядины на слабый огонь. Через 15 минут бефстроганов из говядины с горчицей будет готов.

Готовую говядину по-строгановски можно подавать к столу с картофельным пюре или другим гарниром. Приятного аппетита!