Бефстроганов классический

Приготовление бефстроганова не вызывает сложностей, но результат всегда потрясающий.

1. Мясо нарезать сперва вдоль волокон пластами толщиной примерно в два пальца. Отбить.

2. Затем нарезать мясо поперёк волокон тонкими брусочками длиной не более 4-5 см.

3. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.

4. Добавить в сковороду мясо. Жарить, помешивая, на большом огне 5-7 минут.

5. Добавить муку, перемешать. Влить 2/3 стакана горячей воды или бульона. Тушить минут 10.

6. Добавить сметану, соль и перец. Перемешать и тушить 5 минут.

7. Подавать бефстроганов с картофельным пюре, можно посыпать укропом. Гарниром может служить также рис или гречка.