Буррито с индейкой

Вместо индейки для приготовления буррито можно взять куриные грудки или постную телятину.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш - 2 шт.
• филе грудок индейки - 600 г
• помидоры в собственном соку - 500 г
• сыр маасдам - 100 г
• большой красный лук - 1 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• перец чили - 1/2 шт.
• бальзамический уксус - 1 ч. л.
• сухие прованские травы - 1/4 ч. л.
• свежий шнитт-лук - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• базилик - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• морская соль - по вкусу
• свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

2. Перец запечь под грилем до черноты. Затем снять кожицу, освободить от семян и плодоножки, порезать на длинные полоски.

3. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, помешивая, обжарить кусочки индейки до золотистого цвета и переложить мясо на тарелку.

4. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в той же сковороде (при необходимости добавить еще немного масла).

5. Перец чили порезать колечками, отправить к луку и немного обжарить.

6. Добавить в сковороду с луком мясо индейки, полосочки сладкого перца, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.

7. Приготовить томатный соус: помидоры вместе с соком поместить в глубокую миску и немного измельчить блендером, добавить прованские травы и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить, влить бальзамический уксус и перемешать.

8. Сыр натереть на крупной терке.

9. Лаваш разрезать на несколько частей, на каждую выложить индейку с луком, добавить немного томатного соуса и сыра, свернуть рулетиками.

10. Глубокий противень застелить фольгой и уложить в него рулетики, присыпать сверху оставшимся сыром, слегка полить соусом и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

11. Подавать рулетики с рассыпчатым рисом.

Приятного аппетита!