Черничный день. День Панкратия и Кирилла по народному календарю

День Панкратия и Кирилла по народному календарю отмечается 22 июля

На Панкратия и Кирилла в народе крестьяне начинали сбор огурцов. По поверью, первый огурец с грядки следовало тайно сорвать и закопать в дальнем углу огорода, зачитывая при этом специальный заговор. В основном этим занимались хозяйки. Жители верили, что такой обряд даст хороший урожай огурцов и защитит его от сглаза. Летом огурцы подавали на стол в свежем виде: их резали на кусочки и посыпали солью, добавляли в салаты и супы. Иногда огурцы запекали, как кабачки, или фаршировали, удаляя предварительно сердцевину с косточками. А вот на зиму их засаливали в бочках с пряными травами и хранили в погребах, квашенные огурцы являлись обязательным блюдом на столе в зимний период.

Также к данному дню поспевала черника. Ее собирали в лесу и употребляли в свежем виде, поскольку она ценилась за обилие полезных витамин и микроэлементов. Особенно черника помогала при проблемах со зрением или кишечно-желудочным трактом. Как ягоду ее добавляли в начинку для пирогов и варили из нее повидла, кисели и компоты.

Если на Панкратия и Кирилла примечали обилие черники, то готовились к суровой зимней поре. Недозревшая к данному дню черника сулила холодную осень. Тусклые звезды и бледный месяц на небе наблюдали к приближающимся осадкам. Если лягушки на водоеме прекращали кваканье, жители ожидали похолодание, их тихое пение означало скорые дожди, а громкое – ясную погоду.