Новый год не за горами. Позитивные советы

Новогоднее меню 2021 - простые рецепты и как украсить новогодний стол

До Нового года осталось не так уж много, поэтому самое время продумать новогоднее меню 2021. Ведь так хочется, чтобы праздничный стол был не только красивым, но и радовал глаз обилием вкусных и подходящих к случаю блюд.

Какие блюда должны быть в меню

Учитывая, что 2021-й — это год Быка, то и стол должен быть накрыт в соответствии с его предпочтениями. Поэтому рецепты для праздничного стола должны быть сытными, простыми и без всяких заморских изысков.

Под запретом:

• морепродукты;
• экзотические блюда;
• телятина;
• нежелательны также блюда из желатина, так как они производится из костей парнокопытных.

Приветствуются:

• обилие зелени;
• грибы;
• фрукты, овощи;
• мясо (за исключением говядины);
• сытные гарниры.
• Вкусные рецепты на Новый год 2021
• 1. Закуска

• Мясная закуска с маринованным луком

  

  Вкусно и просто — как того и требует хозяин наступающего года.

  Для приготовления этого блюда понадобятся:

  отварной свинины0,5 кг; луковицы3; зелень по вкусу (кинза, петрушка, укроп).

• Для маринада: кипячённой холодной воды 50 мл; сахара 45г; оливкового масла4 стол.л.; лимонного сока 90г, бальзамического уксуса 2 стол. л.; соли1,5 ч.л.; черный перец, майоран сушеный, петрушка сушеная, перец чилипо вкусу.

• Как готовить:

• Делаем заготовку для маринада — смешиваем все указанные ингредиенты до растворения сахара и соли.
• Очень тонко нарезаем лук кольцами.
• Мясо нарезаем кусочками (круглыми, брусками), главное, чтобы не очень мелко.
• В миску выкладываем слоями по очередности — лук, мясо, лук и т.д.
• Все заливаем маринадом. Закрываем тарелку пищевой пленкой и отправляем в холодильник не менее, чем на 4 часа. Периодически мясо перемешиваем, чтобы все равномерно промариновалось.
• В готовое мясо добавляем рубленую зелень и снова перемешиваем. При желании, можно добавить рубленый сладкий перец или перец чили.
• Выкладываем на тарелку и подаем к столу.
• Ну, а что вкусного приготовить на новый год 2021 из основных блюд?

• Семга в тесте

  

  Настоящее украшение стола на Новый год Быка — сочная рыба в хрустящем тесте.

  Понадобятся: 600 г филе семги без костей и кожицы (2 одинаковых кусочка);,250 г шпината (свежего или замороженного);, 200 г сливочного сыра;1 чайн.ложки сухого чеснока;, соль, перец по вкусу, 1 яйцо;,около 600 г готового слоеного теста.

• Приготовление:

• Кусочки филе солим, перчим.
• Шпинат ошпариваем кипятком (если свежий), промываем под холодной водой и сцеживаем. Нарезаем небольшими кусочками.
• Добавляем к шпинату сыр, перец, соль, чеснок. Все перемешиваем.
• Когда тесто растает, начинаем оформление будущего блюда. Для этого 2 куска теста накладываем друг на друга и раскатываем толщиной в 3–4 мм.
• Посредине теста кладем 1 кусок рыбы, сверху — шпинат. По краям тесто смазываем яйцом.
• Накладываем более длинные края теста друг на друга, оборачивая фарш. Хорошо придавливаем по краям.
• Верх рулета смазываем яйцом.
• Противень накрываем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем сюда рулет швом вниз.
• Рядом кладем такой же рулет с другим куском рыбы.
• Опять смазываем тесто яйцом и делаем на тесте насечки ножом (до начинки не достаем).
• Сверху рулеты можно посолить и поперчить по вкусу. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 25–30 минут.

• Куриные рулетики

  

  Сочные и аппетитные рулетики станут отличным дополнением праздничного стола в новогоднюю ночь 2021.

  Для их приготовления понадобятся: 4 шт. куриного филе; по 2 стол. растительного масла и соевого соуса; 1 стол. ложка лимонного сока; соль, перец — по вкусу.

• Для заправки подготовьте: соль; 1 ч.л. прованских трав; 2 зубчика чеснока; 100 г сметаны; 50 г майонеза.

• Для начинки понадобятся: 2 помидора; 200 г твердого сыра.

• Приготовление:

• Каждое филе разрезаем поперек на 2 части и слегка отбиваем молоточком.
• Делаем маринад — масло, соевый соус, лимонный сок, соль и перец хорошо смешиваем. Заливаем полученной смесью мясо на час–полтора.
• Готовим заправку— смешиваем все ингредиенты для заправки, чеснок измельчаем перед добавлением.
• Помидоры нарезаем кольцами.
• Сыр натираем на терке.
• Раскладываем филе на ровную поверхность и каждый кусочек смазываем заправкой сверху.
• Посыпаем сыром, а затем кладем на сыр кусочки помидоров.
• Полученные мясные заготовки сворачиваем в рулетики, а края закрепляем деревянными шпажками или зубочистками.
• Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень швом вниз. Сверху покрываем оставшейся заправкой и ставим в прогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
• Совет. Духовка должна быть обязательно прогретой, иначе сверху мясо не успеет «схватиться» и сок изнутри начнет вытекать. В этом случае блюдо получится сухим и жестким.
• Затем уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 20 минут.
• За 5 минут до приготовления достаем мясо из духовки, поливаем выделившимся соком и опять посыпаем сыром.
• Подаем рулетики к столу горячими. Приятного аппетита! Спасибо за просмотр, дорогие коллеги!