День гаспачо

День гаспачо отмечается ежегодно 6 декабря. Гаспачо - это блюдо испанской кухни, легкий холодный суп из перетертых в пюре свежих овощей. Готовится и подается гаспачо, как правило, в жаркое время года. Существует несколько теорий происхождения слова «гаспачо». До XV века Аль-Андалус был домом для арабов, мосарабов и евреев. В эти самые годы и появилось слово «гаспачо». По одной версии, название супа произошло от мосарабского слова «caspa», которое означало «остатки». Так как для приготовления гаспачо использовались остатки того, что было дома.Способ приготовления: Очищенные от кожуры помидоры и огурцы нарезаются. Складываются в большую миску, добавляется нарезанная кубиками мякоть белого хлеба, измельченный острый и сладкий перец и чеснок. Смесь солится, размешивается, также добавляется толченый тимьян. В миску всыпается толченый лед. Далее добавляется соус табаско, лимонный сок и немного уксуса. Все это тщательно измельчается и перемешивается пока лед не растает. Добавляется оливковое масло. Также для простоты можно использовать блендер. Подается очень холодным, с хрустящими сухариками.