Детский торт "Трухлявый пень" ко Дню рождения...

Источник

Детский торт "Трухлявый пень" ко Дню рождения

В последнее время стало очень модно заказывать красивые тортики на детские праздники - какие только они не бывают! И, правда, - очень красиво и вкусно, но праздник у малыша, а такой торт детям, точно, нельзя. А вот этот рецепт - рецепт полезного детского тортика "Трухлявый пень"!

Мед в рецепте можно заменить любым натуральным сиропом: топинамбура, агавы, кленовым.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука ц/з пшеничная: 100 г.

Мука рисовая: 100 г.

Мука кукурузная: 100 г.

Сметана 10%: 100 г.

Яйцо: 2 шт.

Мед: 20 г.

Лимонная цедра: 1 ч.л.

Сода: 1/2 ч.л.

Соль: щепотка

Для начинки:

Курага: 150 г.

Изюм: 150 г.

Инжир (или чернослив): 120 г.

Для крема:

Йогурт натуральный 4%: ≈350 г.

Мед: 50-60 г.

Для глазури:

Шоколад (с содержанием какао более 70%): 60 г.

Масло кокосовое (или сливочное): 20 г.

Молоко 0,5%: 20 мл.

Процесс:

Сухофрукты разложить по разным мискам и залить кипятком на 15-20 минут. Затем воду слить.

Готовим тесто: смешать яйца, мед и сметану. Добавить соду, цедру и щепотку соли. Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 30 минут.

Подготовим начинку: сухофрукты измельчить в блендере по отдельности. Должно получится 3 вида начинки.

Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт, толщиной около 2 мм. Ровным слоем разложить начинку и свернуть в рулет. Получится три рулета с начинкой из кураги, три рулета с начинкой из изюма и два рулета с начинкой из чернослива.

Рулеты выложить на противень швом вниз и выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 15-20 минут. Затем остудить.

Готовим крем: взбить натуральный йогурт с медом.

Собираем торт: рулеты разрезать на одинаковой толщины кусочки (около 2 см.)

Берем разъемную форму. Дно смазать кремом. Выложить рулетики плотным слоем, затем промазать его кремом. Сверху снова слой рулетиков и снова промазываем кремом. Оставьте немного крема, а торт уберите на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался.

Через указанное время торт полить оставшимся кремом, чтобы он лег ровным слоем и снова убрать в холодильник на 1-2 часа.

Можно на этом остановиться, а можно украсить торт по своему желанию.

Для глазури: шоколад растопить вместе со сливочным маслом и молоком. Перемешать, дать немного остыть и украсить глазурью торт.

Убрать в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!