Гаспачо с томатным соком

Это вариация испанского блюда гаспачо из свежих овощей. Измельчённые помидоры и сладкий перец, нарезанные кубиками свежие огурцы, чеснок и много зелени, – всё это заливается холодным томатным соком. Аппетитный холодный суп порадует и чудесным вкусом, и процессом приготовления – стоять у плиты не придётся.

Пошаговый фото рецептГаспачо с томатным соком

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Зелень промойте и обсушите. Огурец вымойте, срежьте края с двух сторон. У сладкого перца удалите плодоножки и семена, промывая под холодной водой. Чеснок очистите.

Помидоры залейте кипятком на пару минут, затем переложите в холодную воду и очистите от кожицы - после ошпаривания она легко отходит.

Сладкий перец и помидоры нарежьте крупными произвольными кусочками. Чеснок мелко порубите ножом. В чаше блендера с насадкой "нож" соедините перец, помидоры и чеснок.

Измельчите овощи до состояния пюре.

Выложите овощное пюре в глубокую миску. Огурцы нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску с пюре.

Зелень мелко порубите и тоже отправьте в миску.

Залейте подготовленные ингредиенты холодным томатным соком. Посолите и поперчите. Влейте растительное масло.

Перемешайте. Отправьте в холодильник на полчаса для охлаждения.

Разлейте гаспачо с томатным соком по тарелкам. Украсьте на своё усмотрение. В моём случае - мелко нарезанный огурец, перья красного лука и майонез.

Приятного аппетита!