История сыров с плесенью

Справедливости ради стоит отметить, что сыр с плесенью был известен еще в античные времена. Древние греки считали, что этот дар ниспослала им великодушная Артемида, богиня охоты и плодородия. Упоминания о таком сыре можно обнаружить в трудах древнеримского историка Плиния, относящихся к I столетию нашей эры. Однако по-настоящему прославить сыр с плесенью удалось ничем не примечательной деревушке.

В истории о том, как появился сыр с плесенью, разумеется, не обошлось без легенды. В одной из пещер решил передохнуть молодой пастух, пока стадо овец мирно щипало травку. Внимание его привлекло необыкновенной красоты пение. Пастух пошел на звук голоса и исчез на целый месяц. Когда пастух вернулся, он изнемогал от голода. Оставленная в пещере снедь сплошь покрылась плесенью. Пастух с жадностью набросился на сыр и, только когда доел, понял, что вкуснее ничего в жизни не пробовал. Рецепт приготовления камамбера с незапамятных времен знали монахи, но скрывали от голодных народов, а потом будто бы один из них открыл его девушке Мари Арель за то, что она спасла его от смерти во время Французской революции. Так это было или нет, но в 1928 году на площади города Вимутье благодарные любители камамбера торжественно открыли памятник Мари Арель и своему любимому сыру.