Как приготовить быстро и вкусно кабачковую икру.

Если у вас наросло много кабачков, вы любите кабачковую икру и у вас не так много времени, то вот простой рецепт. Я сначала сделала половину - понравилось, тогда уже сделала полностью. Выход 5 - 6 поллитровых банок.

Итак : Кабачки очищенные - 3 кг

чеснок - 2 головки

всё это пропустить через мясорубку

3. Банка томатной пасты ( помидорка, 400 г )

4. Сах. песок - 1 стакан

5. Масло раст. ( я делаю подсолнечное ) - 1 стакан

6 2 ст. ложки соли с горбом ( я делаю без горба, т. к. не люблю много соли)

7. 2 ст. ложки уксуса

Смесь тушить1 час на медленном огне, затем разложить в стер. банки. Можно закатать, а можно и в банки с закрыч. крышками.

Нам очень понравилось.