Каша гурьевская

Сварить манную кашу, заправить ее сахаром и маслом. В плоский лоток налить сливки и молоко, поставить его в духовку. Когда закипит и на поверхности образуется румяная пенка., опустить ее ложкой на дно лотка, так повторить 3 раза. Приготовить окарамеленный молотый миндаль и окарамеленные молотые орехи. Всыпать их в кашу, добавить нарезанные кубиками цукаты, перемешать. Вынуть румяные пенки, содержимое лотка смешать с желтками, а затем с кашей. Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать крошками; уложить на него кашу, перекладывая пенками, посыпать сахаром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Затем облить сиропом их подрумяненного сахара и подать со сливками или молоком. 1,25 стакана манной крупы, 6 стаканов молока, 0,5 стакана сахара,