Клубнику не замораживаю, сушу и ем до следующего урожая.

Клубнику не замораживаю, сушу и ем до следующего урожая. Показываю, как это делать

Идет уже второе лето, когда я не только замораживаю урожай на зиму, но и сушу его. Мне очень и очень нравится результат! Много уже об этом писала (напомню ссылки на статьи в конце), но сегодня расскажу конкретно про клубнику.

Готовая сушеная клубника

Сразу отвечу на популярные вопросы:

• сушу с помощью специальной сушилки (нет, в духовке не то же самое) – купить такую можно от 1500 руб. и до бескончености;
• хранилась год, с прошлого урожая (даже немного еще осталось);
• нет, никто не завелся;
• храню в пластиковом контейнере с крышкой (да, знаю, что стекло лучше – но лично мне так удобнее).

Как сушить клубнику

• Сначала ягоду нужно перебрать – очень мягкие или сильно поврежденные ягодки лучше отправить на заморозку или что-то из них приготовить;
• Потом помыть, удалить хвостики и нарезать на кусочки, вот так:

Мелкую ягоду разрезаю пополам, крупную – на 3 или 4 части

• Теперь берем поддоны сушилки и раскладываем на них ягоды (ничем прокладывать и смазывать не нужно!)

Ну как это все красиво!

У меня сушилки две: одна прям сушилка от Galaxy, вторая – мультипечь от Zigmund&Shtain (там можно и готовить как в духовке, и сушить). Я загружаю обе, потому что ягод в этом году просто море!

На столе стоит Galaxy, на подоконнике – Zigmund&Shtain

• Выставляем нужную температуру и включаем сушилку. Во время сушки поддоны нужно периодически менять местами, чтобы все ягодки хорошо просохли. Обычно я оставляю на ночь – примерно часов за 10-14 такой объем ягод высыхает:

• Достаем поддоны и снимаем наши ягодки. Ну посмотрите, какие они красивые!

• А вот эта клубника осталась с прошлого года. Она потеряла свой яркий цвет со временем, но на вкусе это абсолютно никак не отразилось!

В такой пластиковой баночке я храню все сушеные продукты

Зачем нужна сушеная клубника?

Для того, чтобы ее есть =)

• Я добавляю сушеные ягоды в выпечку (печенье, пироги, кексы, куличи); завариваю из них чай; ем просто так, с чаем (вместо конфет) – это очень вкусно! А чаще всего насыпаю в утренние каши на завтрак: