Кокосовые маффины...

Источник

Кокосовые маффины

Ароматные, нежные и невероятно вкусные кокосовые маффины!

Вкус лета на завтрак!

Ингредиенты:

Кокосовая стружка: 40 г.

Кокосовое молоко обезжиренное: 100 мл.

Кокосовое масло: 20 г.

Яйцо: 2 шт.

Мука на ваш вкус (можно: рисовая и кукурузная): 70 г.

Разрыхлитель: 1 ч.л.

Стевия (сах.зам.): по вкусу

Процесс:

Половину кокосовое стружки измельчить в муку с помощью кофемолки.

Добавить яйца, кокосовое молоко и растопленное кокосовое масло.

А так же, добавить стевию, разрыхлитель и муку. Перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.

Добавить оставшуюся кокосовую стружку. Разложить тесто по формочкам, заполнив их на 1/3 и выпекать 20 минут при температура 180°.

Если у вас нет кокосового молока, можно заменить его на обычное 0,5%, а вместо кокосового масла использовать 10 мл. оливкового. Тогда и калорийность будет меньше.

Но благодаря этим ингредиентам вкус кокоса в маффинах становится очень выразительным, а аромат - просто божественным!

Приятного аппетита!