Луковый суп по‑испански

Ингредиенты:

• лук репчатый - 5 шт.
• мясной бульон - 1 л
• масло сливочное - 50 г
• мука пшеничная - 2 ст. л.
• сливки - 1 стакан
• соль - по вкусу
• яйца куриные - 2 шт.
• перец черный молотый - по вкусу
• сахар - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лук отварите в части бульона и измельчите в блендере. Соедините с бульоном и доведите до кипения.

2. Муку обжарьте на сливочном масле с солью, сахаром и перцем, добавьте бульон и тщательно разотрите. Добавьте в суп и перемешайте.

3. Отделите желтки от белков, взбейте со сливками и влейте в суп, постоянно помешивая.

4. Посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!