Հայաստան, Վարդենիս
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 19.01.2021 20:27
Հակոբյան Մարգարիտ Մարտիկի
Կենսաբանության ուսուցչուհի
50 лет
6 091
8 577 
Местоположение
Մանրէների դերը պանրագործության մեջ
Մանրէների դերը պանրագործության մեջ Շատ երկրներում մարդն օգտագործում է պանիր, որում զարգացել է բորբոս։Այդպիսի պանիրներից Հայաստանում հայտնի է ռոկֆորը, ինչպես նաև բորբոսով Գյումրու չեչիլ պանիրը։ Օգտակար է արդյոք այդպիսի պանիրը։ Այդպիսի պանիրներում, այդ թվում ՝ ռոկֆորում օգտագործվում է հատուկ բորբոսասունկ,որն արտադրվում է մարդու համար պիտանի նյութեր և պանրին հաղորդում էսուր համ ու յուրահատուկ հոտ։
Ինչպե՞ս են պանիր ստանում
Պանիր ստանում են տարբեր կենդանիների կաթից ՝ օգտագործելով կաթնաթթվային բակտերիաներ և տարբեր սպիտակուցներ ։Պանիրը հարուստ է սպիտակուցներով, ճարպերով և այլ նյութերով,որոնք գրեթե ամբողջությամբ յուրացվում են մարդու կողմից։Պանրագործությունն ունի 8000 տարվա պատմություն։Եվրոպայում և Ասիայում կատարված պեղումների ընթացքում հայտնաբերվել են հատակին բացված անցքերով կավե անոթներ, ինչպես նաև պարանից և բույսերի ցողուններից հյուսված ցանցեր,որոնք նախատեսված են պանրի մակարդվածքը քմելու համար։ Հին հունաստանում պատմիչ Քսենոփոնն իր <<Անաբասիս >> գրքում հաստատում է որ Հայաստանում պանիրը հայտնի է եղել անհիշելի ժամանակներից։Հայաստանում արդյունաբերական պանրագործությանը սկիզբը դրվեց 1889 թվականին Վորոնցովկա /հետագայում ՝ Կալինինո, այժմ Տածիր/ գյուղում երբ շվեյցարացի և գերմանացի մասնագետների ղեկավարությամբ հայ վարպետները յուրացրին Էմենտալ կոչվող շվեյցարական պանրի ստացման տեխնոլոգիան։
17.07.2020 14:00
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
