Мини-кексы с ягодами...

Источник

Мини-кексы с ягодами

Сочные и яркие кексы станут приятным дополнением к праздничному

домашнему чаепитию, и придутся по вкусу всей семье.

• Яйцо куриное - 3 шт.
• Мука - 50 г
• Сахар рафинированный (белый) - 50 г
• Сахар коричневый - 50 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Масло сливочное - 60 г
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Фисташки - ст. л.
• Малина - 50 г
• Черника - 50 г
• Клубника - 50 г
• Соль: щепотка

Способ приготовления:

1. Взбить белки трех яиц в крепкую пену, добавив щепотку соли. И постепенно начать вводить коричневый сахар и ванильный сахар.
2. Далее добавить к яичным белкам просеянную муку и обычный сахар. Аккуратно перемешать, чтобы белки не осели.
3. Добавить в полученную смесь оливковое масло и предварительно растопленное сливочное масло.
4. Фисташки измельчить в блендере и половину добавить в тесто.
5. Выложить тесто в небольшие формы для кексов, смазанные кусочком сливочного масла. Сверху добавить понемногу разных ягод и оставшуюся часть фисташек.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 165 градусов духовке 20 минут. Если вместо маленьких формочек вы делаете один большой кекс, то времени понадобится больше (около 30 минут).