Морковный торт

Ингредиенты: на форму 24-26 см: 1.мера (стакан)=240 мл (в граммах не взвешивала) 2.Все специи, разрыхлитель, соду отмеряем ложкой БЕЗ горки, не утрамбовывая. 3.Коричную палочку и гвоздику я смолола в кофемолке непосредственно перед приготовлением. (А так, можете использовать уже готовые молотые специи). 4.По возможности удобнее использовать разъемную форму, но можно и обычную. Разогрейте духовку до 170 градусов Для теста: 3,5 стакана уже смолотой в блендере моркови (если нет блендера, натрите морковь на крупной терке и слегка отожмите выделившейся сок. Если смалываете в блендере ничего отжимать не нужно) 2 стакана просеянной муки 1 стакан сахара (у меня коричневый, но можно и просто обычный белый) 1 стакан растительного масла без запаха ( у меня оливковое) 4 крупных яйца 1 стакан рубленых грецких орехов 1 ч.л. мускатного ореха 1 ч.л. корицы 1 маленькая щепотка гвоздики (не переборщите) 1/2 ч.л. соли 4 ч.л. разрыхлителя 2 ч.л. соды Для крема: 400 гр. размягчённого сыра Филадельфия 130 гр. размягчённого масла сливочного 0,5 ст сахарной пудры точно, а остальное количество пудры добавляйте по вкусу+0,5 ч.л. ванильного экстракта (по желанию) Приготовление: 1.Размельчите в комбайне морковь до размера гречневого зёрнышка. 2.Соедините в миске вместе просеянные муку, мускатный орех, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель, соду и перемешайте. 3.В другой миске соедените морковь, сахар, яйца, растительное масло, грецкие орехи, и хорошо всё перемешайте. 4.Затем всыпьте смесь муки и пряностей, ещё раз перемешайте до получения однородной массы. 5.Дно формы проложите бумагой для выпечки и смажьте форму растительным маслом. 6.Перелейте тесто в форму, поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте 50-60 мин. (В любом случае ориентируйтесь а возможности своей духовки, первые 30-40 мин. дверцу духовки открывать нельзя.) Готовность проверяйте спичкой, проткните корж в центре, и если она будет сухой, значит корж готов. 7.Перед тем как достать корж из формы, дайте ему постоять 20 мин. на решетке (чтобы низ не подмокал). Удалите из форму, перевернув корж, снимите бумагу. Затем дайте коржу почти немного остыть, и разрежьте его острым ножом на две части или кулинарной нитью. Дайте коржам полностью остыть. 8.Приготовьте крем. Для этого хорошо разотрите лопаткой сыр Филадельфия, масло и пудру до однородного состояния. Можно немного взбить миксером на низких оборотах, но не долго, буквально несколько секунд. 9.Смажьте нижний корж половиной крема, затем закройте верхним коржом и смажьте верхушку с боками. Готовый торт поставьте в холодильник на ночь. Храниете торт под закрытой емкостью, чтобы он не обветрился и не впитал посторонние запахи. Мин. за 30-40- до подачи достаньте торт из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре.

Морковный торт - фотографии

Приятного аппетита!