Нежный торт «Рафаэлло»

Классический рецепт – торт «Рафаэлло» (пошагово, фото)

• 200 г миндаля (или других орехов);
• 7 белков яиц;
• 7 рюмок (по 50 г) сахара;
• 2 столовые ложки муки;
• щепотка соли;
• 0,5 л жирных сливок;
• 8–10 столовых ложек сахарной пудры;
• 2 чайные ложки кофе растворимого;
• 1 столовая ложка ликера.

Приготовление:

1. Шаг 1: Отделяем белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбиваем в густую белую пену, постепенно добавляя сахар.

2. Шаг 2: Орехи измельчаем. Добавляем во взбитые белки. Размешиваем.

3. Шаг 3: Противень устилаем бумагой для выпекания, смазываем растительным маслом. Укладываем на нее орехово-белковую массу. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 45 минут.

4. Шаг 4: Готовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, кофе и ликером.

5. Шаг 5: Достаем корж из духовки, даем остыть, отделяем от бумаги. Разрезаем вдоль на две части. Укладываем на плоское блюдо. Перемазываем кремом. Верх и бока посыпаем кокосовой стружкой.

Такой торт «Рафаэлло» будет таять во рту.