Оладушки на взбитых белках

Тесто для этих оладий замешивается со взбитыми яичными белками, что обеспечивает воздушность и нежность. Жарятся оладьи на малом количестве растительного масла — практически панкейки. Прекрасный вариант завтрака.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Яйца разделите на желтки и белки. Нам понадобится два желтка и три белка.

К желткам всыпьте муку, влейте растительное масло (10 мл) и молоко.

Перемешайте венчиком до получения однородной смеси.

К яичным белкам добавьте 1 ч. ложку лимонного сока и взбейте с помощью миксера в пену. Затем, не прекращая взбивания, всыпьте смесь сахара и ванилина и взбивайте теперь уже до крепких устойчивых пиков.

В белковую смесь переложите желтковое тесто.

Аккуратно вымешайте однородное воздушное тесто.

Сковороду разогрейте, дно смажьте с помощью кулинарной кисти растительным маслом (10 мл). На сковороду выложите тесто (ложкой или с помощью кондитерского мешка), формируя лепёшки диаметром около 5-6 см и толщиной около 2 см.

Жарьте оладьи на минимальнейшем огне под крышкой примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Таким образом пожарьте все оладушки. У меня получилось 14 штук.

Для подачи в миске или пиале соедините сливочное масло и мёд.

В микроволновой печи растопите мёд с маслом.

Перед подачей полейте оладьи медовым маслом и украсьте ягодами.

Приятного аппетита!