В честь окончания учебного года! Скидки до 50% на готовые материалы для учителей на каждый урок

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до 17.06.2025

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Был в сети 09.02.2019 09:37

Митяев Игорь Иванович

преподаватель-организатор ОБЖ

62 года

296 965

Подписчики

111

Подписки

Местоположение

Россия, Печора, Республика Коми

Специализация

Физкультура

ОБЖ

Внеурочка

Всем учителям

Прочее

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Парварда (восточная сладость)

Этот старинный рецепт восточной сладости парварда - белых карамельных подушечек - остается неизменным уже несколько веков. Парварда состоит из сахара, лимонного сока, воды и муки.

Продукты

Сахар - 100 г

Вода - 30 мл

Лимонный сок - 20 мл

Мука - 50 г

Масло сливочное - 10 г

Из указанного количества продуктов получится 150 г готовой парварды.

Пошаговый фото рецептПарварда (восточная сладость)

Подготовить необходимые продукты для парварды.

Весь процесс будет происходить очень быстро, и есть опасность перегреть карамельную массу, отчего она станет ломкой и непригодной для дальнейшей работы. Поэтому изначально следует подготовить емкость, куда будет переливаться карамель для остывания, и смазать посуду сливочным маслом.

Муку просеять в отдельную мисочку.

Миску поставить на огонь, всыпать туда сахар, залить лимонный сок, воду.

На очень маленьком огне выпаривать жидкость - на это уйдет примерно 20 минут. Масса должна выпариваться именно медленно.

Когда объем сиропа уменьшится вдвое, появится приятный карамельно-лимонный аромат, и цвет смеси станет коричневатым, огонь следует выключить.

Уваренный сироп перелить в подготовленную форму, которую поставить в емкость с холодной водой. Форму с сиропом нужно вращать в воде, чтобы процесс остывания происходил быстрее. Потеплевшую воду заменить на холодную.

Края и низ застывающей карамели начнут твердеть быстрее, чем середина. Как только наступит этот момент, следует лопаточкой сгребать застывшую массу к середине, не допуская растекания еще жидкой карамели и замыкая ее, как бы в кольцо.

Комочек пластичной карамели переложить в муку.

Расплющить карамель и сложить книжечкой. Повторять действие многократно, каждый раз посыпая массу мукой.

Начать вытягивать пластичную массу. Можно раскручивать парварду кольцом на руке, а затем опять вытягивать в длинные нити.

Нити кольца сложить восьмеркой и опять начать их растягивать.

Вытягивать карамель, обваливая ее в муке, до красивого однородного белесого цвета.

Сформировать колбаску в палец толщиной и разрезать ее на кусочки.

Подушечки бросать сразу в муку - там они должны полежать несколько часов. После этого восточная сладость парварда готова.

Парварда освобождается от лишней муки и выкладывается на блюдо. Консистенция правильно приготовленной парварды похожа на мягкий ирис и имеет непередаваемый карамельно-мучнистый, с небольшой кислинкой, поистине восточный вкус. Попробуйте, приятного аппетита!

26.06.2017 20:53