План урока по предмету ФГОС

КОНСПЕКТ УРОКА

по теме: « Технология приготовления бутербродов»

1. Цель урока:

Образовательные:

Сформировать понятия:

• Бутерброды открытые, закрытые, закусочные;
• Канапе, сандвич, гренки.

Научить:

• определять виды бутербродов по внешнему виду;
• знать требования к качеству готовых бутербродов;
• определять бутерброды по способу приготовления;

Воспитывать культуру поведения при фронтальной и индивидуальной работе.

Воспитывать уважение к мастерам прошлого и настоящего.

1. Задачи:

- обучающие: сформировать понятия – бутерброды открытые, закрытые, закусочные (канапе), сандвич, гренки, пекарь, повар.

– развивающие: развивать внимание, память, логическое мышление, настойчивость, умение действовать самостоятельно;

Научить:

• распознавать бутерброды по способу приготовления;

• определять бутерброды по внешнему виду;
• знать требования к качеству готовых бутербродов.

- воспитательные научить ясно и точно, грамотно излагать свои мысли в устной и письменной речи, понимать смысл поставленной задачи, воспитание трудолюбия и аккуратности.

1. Тип урока: Изучение нового материала
2. Формы работы учащихся Фронтальная работа, индивидуальная работа.
3. Необходимое техническое оборудование Учебник, тетрадь, ЭОР: экран, проектор, компьютер или ноутбук.
4. Структура и ход урока

Ход урока

I Организационная часть урока

II Подготовка к активной УПД

1. Мотивация к учебной деятельности

Демонстрация изделий (бутерброды)

Проблемные вопросы: Из чего и как изготавливают бутерброды?

1. Формулирование темы урока, постановка цели

Выскажите предположения, из чего и как можно приготовить бутерброд?

Сделайте заключение, чем мы сегодня будем заниматься на уроке.

III Основная часть урока

Изучение нового

Задание по работе с видео материалом:

Запомнить и назвать виды бутербродов, профессии людей участвующих в приготовлении бутербродов?

Демонстрация учебного материала с презентации, выполненной на PowerPoint:

1. «Виды бутербродов» (иллюстрации с текстом)
2. Открытые бутерброды (слайд № 6)
3. Закрытые бутерброды (слайд № 7,8)

4 Закусочные бутерброды (слайд № 9)

1. Канапе (слайд № 10)
2. Сандвич (Видеофрагмент № 11)
3. Гренки (Видеофрагмент № 12)
4. Оформление бутербродов (Видеофрагмент № 13,14,15,16,17)
5. Требования к качеству готовых бутербродов (слайд № 18)

Фикультминутка: (стоя за партой)

Работа с учебником

V Закрепление нового

Контролирующее задание

Инструктаж по Технике безопасности с ножом и тёркой. (раздаточный материал )

Выполнить:

• Практическая работа «Приготовление открытых бутербродов с сыром».

V. Рефлексия учебной деятельности на уроке

Синквейн (5 предложений отражающих тему)

VI Д/З: Задание по выбору

• § 7 Технология. (Технология ведения дома)

5 класс Н. В. Синица, В. Д. Симоненко.

• Узнайте в Интернете, что означают следующие понятия: «бутерброды», «сандвич», «канапе», «гренки».
• Подготовьте сообщение на одну из следующих тем:

- Из истории хлеба.

- О профессиях пекарь, повар.

- Сочинить стихотворение или сказку о бутерброде.

«Технология приготовления бутербродов»

Таблица 1.

ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ НА ДАННОМ УРОКЕ ЭОР

И – информационные ресурсы

П – практические ресурсы

Приложение к плану-конспекту урока

«Технология приготовления бутербродов»

Литература: 1.Изысканные бутерброды для праздничного стола автор Бойко Е.А., 100 лучших рецептов бутербродов автор Козлова И.В.

Ресурсы сети интернет: http://www.bankreceptov.ru/sandvich/