Рецепт варенья из апельсинов с цедрой

Рецептов варенья из апельсинов с каждым годом становится все больше и больше. Апельсиновое варенье сегодня настолько популярно в нашей стране, что практически в каждом доме, особенно зимой, Вас могут угостить этой невероятно ароматной заготовкой.

Варенье из апельсинов на самом деле имеет удивительный вкус, независимо от того, сварено ли оно с цедрой или без нее, с добавлением имбиря, яблок и т.д. У меня есть еще один достаточно известный рецепт апельсинового варенья с лимоном, но сегодня речь не об этом; о нем позже.

Как я уже сказала, варенье на зиму из апельсинов варится с цедрой (кожурой) и без. Вкусно и так, и так, но цедра создает в варенье ту изюминку, которая больше ничем не воспроизводится. Точно так же можно сварить варенье из одних корочек, совсем без апельсинов.

Совет от Чудо-Повара. Для усиления вкуса не лишним будет положить в фруктовую массу чайную ложку молотой корицы (в конце приготовления) или свежий имбирь.

Все цитрусовые – лимоны, грейпфруты, апельсины – не только вкусны в свежем виде и заготовках, но содержат еще и немало полезных свойств и витаминов, без которых нам просто не обойтись в период простуды и гриппа.

Ингредиенты для рецепта апельсинового варенья без косточек

• сахар-песок – 1,2 кг;
• апельсины – 1 кг;
• апельсиновая цедра – 2-3 ст.л.;
• вода – 1 стакан.

Рецепт варенья из апельсинов с цедрой.

Плоды очищаем от кожуры и разделяем на дольки.

1. Затем удаляем косточки, грубые белые прожилки.
2. Режем каждую фруктовую дольку на 2-3 части.
3. Далее в эмалированной кастрюле варим сироп из воды и сахара до готовности.
4. Опускаем в него подготовленные кусочки фруктов, доводим до кипения.
5. Выключаем огонь и отставляем варенье для остывания примерно на 2 часа.
6. Затем снова ставим кастрюлю на плиту и ту же самую операцию по варке проделываем еще два раза (то есть всего три).
7. После третьего закипания уменьшаем огонь и увариваем до тех пор, пока варенье не начнет густеть.
8. Мелко нарезанную цедру на несколько минут замачиваем в кипятке и затем добавляем ее к общей массе. Перемешиваем.
9. Горячее варенье накладываем в подготовленные, простерилизованные банки и закатываем крышками.

Благодаря тому, что готовое апельсиновое варенье довольно густое, его можно использовать в виде начинки для блинов, пирожков из дрожжевого или слоеного теста, класть в кашу, творог, подавать вместе с чизкейком.