Сок из облепихи с сахаром

Сырое варенье

«Сырое» варенье — один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое — значит не подвергаемое термической обработке (его ещё называют «холодным»). Понадобится:

• Облепиха ягоды — 1 кг
• Сахар — 1,300 г

Приготовление:

1. Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешать с равным количеством (по весу) сахара и уложить в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
2. Сверху ягод до самого края банки насыпать оставшийся сахар, закрыть крышкой и поставить на холод.

Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод. Протёртая облепиха

Понадобится:

• Облепиха ягоды — 1 кг
• Сахар — 1,0-1,5 кг

Приготовление:

1. Спелые промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
2. Полученную облепихово-сахарную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Свежесобранную облепиху отсортировать, отделить ягоды от плодоножек, промыть, пропустить через электросоковарку, перемешать с сахаром (на 1 кг массы – 250 г сахара).