Творожный кекс...

Источник

Творожный кекс

Кекс получается очень насыщенным по вкусу и ароматным,

благодаря творогу, сливочному маслу!

Ингредиенты:

• 120 г пшеничной муки высшего сорта
• 60 г пшеничной цельнозерновой муки
• 100 г сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 3 яйца категории С1
• 1,5 ч.л. экстракта ванили
• 250 г сухого творога
• 60 г оливкового масла без резкого запаха
• 60 г растопленного сливочного масла

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки форму для выпечки, стряхнуть излишки муки.

2. Смешать в миске сухие ингредиенты: просеянную с разрыхлителем и содой муку, сахар и соль.

3. В другой посуде взбить вилкой до однородности яйца с ванилью. Добавить творог, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить масло, ещё раз перемешать.

4. Перелить жидкую смесь в сухую, перемешать резиновой спатулой до объединения. Не нужно добиваться полной однородности, иначе кекс будет резиновым.

5. Выпекать 40-50 минут на среднем уровне духовки. Проверить готовность зубочисткой. Оставить кекс в форме на 15 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решётке.