Всемирный день кокоса (World Coconut Day) 2 сентября

Всемирный день кокоса (World Coconut Day)

Сегодня на нашем столе все чаще появляются продукты, которые раньше считались невероятно дорогими деликатесами. Личи, папайя, ананасы, авокадо, манго, кокосы, кумкват, фейхоа, рамбутан, карамбола — еще лет десять назад о многих фруктах из этого списка среднестатистический россиянин даже не знал. Они выращиваются в далеких странах в совершенно иных климатических условиях, которые максимально непохожи на наши. Сегодня от таких деликатесов ломятся прилавки продуктовых магазинов. Среди бананов и апельсинов, которые уже успели стать обыденными угощениями, легко заметить шипастую кожицу личи, звездочки-карамбола и кокосы с их ворсистыми боками. Последние пользуются особой любовью у покупателей, потому что эти экзотические орехи уже успели прочно войти в наш рацион. КАК МАРКО ПОЛО ЗА КОКОСАМИ В АЗИЮ ХОДИЛ 2 сентября отмечается Всемирный день кокоса — праздник, который был учрежден еще в 2009 году. У него немало поклонников во всех уголках планеты, в том числе и в России. Родиной кокосовой пальмы считается Юго-Восточная Азия. Современные ученые сходятся на том, что впервые их стали выращивать в Малайзии. Постепенно опыт жителей этой жаркой страны переняли их соседи из Таиланда и Индонезии. Со временем кокосовые пальмы стали выращивать во всех государствах тропического пояса. В древних письменных источниках Индии сохранились упоминания о кокосах, но европейцы познакомились с ними много веков спустя. В XIII веке Марко Поло начал совершать свои знаменитые путешествия в Азию. Во время одной из поездок он увидел кокосовые орехи, которые из-за трех отверстий у основания напомнили ему мордочку обезьяны. Именно Поло и нарек экзотический орех «coco», что в переводе с португальского означает «обезьянка». Некоторые современные исследователи связывают происхождение названия с традицией туземцев, которые иногда специально дрессируют ручных обезьян. Местные учат их доставать орехи с пальм, высота которых может достигать 27—30 метров. У КОКОСА ИМЕНИНЫ: ГДЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ОРЕХ Кокосы имеют широкую область применения, так как в ход идут все части ореха — сок, мякоть, молочко и масло. Не пропадает даже его скорлупа. Из нее изготавливают предметы обихода и декора, украшения. Также не выбрасывают койр — кокосовое волокно, покрывающее орех. Самые длинные используются для изготовления канатов, веревок, рыболовных сетей. Спутанные и короткие волокна применяются в изготовлении матрацев и подушек. В койре высокое содержание лигнина. Этот компонент обеспечивает эластичность и прочность волокон. Благодаря лигнину кокосовый койр не поддается гниению, поэтому изделия из него обладают повышенной устойчивостью к воздействию соленой воды. Кокосовый сок — сладкая жидкость, которая плещется внутри ореха. Она обладает тонизирующим эффектом и прекрасно утоляет жажду в жару. Кокосовый сок также используется для изготовления алкогольных напитков. Например, его часто добавляют в различные коктейли, которые подают прямо в орехах. Кокосовая мякоть обычно измельчается и используется в качестве ароматной добавки к разным десертам или в качестве панировки для обжаривания мяса и рыбы — ингредиент придает блюдам необычный вкус. Кокосовое масло изготавливают из мякоти, которую отжимают на специальных прессах. Сегодня этот продукт набирает популярность среди сторонников здорового питания. Жир, который не добавляет сантиметров в талии, — это неосуществимая мечта для многих. Кокосовое масло считается продуктом диетическим. Оно легко усваивается организмом, улучшает пищеварение, не содержит холестерина и снижает риск развития многих опасных заболеваний. Кокосовое молоко — продукт, который получают путем смешивания измельченной мякоти и сока. Его разливают по пакетам и продают в качестве альтернативы молоку животного происхождения, поэтому продукт пользуется большой популярностью среди веганов и вегетарианцев. Из кокосов также изготавливают муку, чипсы, сахар, уксус, сироп и сахар.