Беседа "Хлеб всему голова"

Беседа на тему «Хлеб всему голова»

Разновозрастная группа Воспитатель: Попова Ю.В.

Цель:Закрепить знания о видах зерна, хлеба. Обогатить словарный запас слов детей новыми словосочетаниями. Воспитывать бережное отношению к хлебу.

Словарная работа: комбайн, мельница, элеватор, зерно, трактор, землепашец, комбайнер.

Виды детской деятельности: Социализация, труд, коммуникация, чтение художественной литературы, познание.

Задачи: 
Образовательные:
• изучить историю возникновения хлеба;
• познакомить детей со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом;
• расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека, и его изготовлении.
Развивающие:
• развивать познавательно – исследовательскую деятельность;
• развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и умозаключения.
Воспитательные:
• воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда;
• воспитывать желание делиться полученными знаниями.

Интеграция образовательных областей:

социально-коммуникативное развитие, познавательное развитие, речевое развитие, художественно-эстетическое развитие, физическое развитие.

Предварительная работа:

рассматривание в повседневной жизни хлебных изделий;

рассматривание колосьев.

беседы: «Откуда хлеб пришёл»; «От колоска до хлеба»; «Как растёт хлеб»;

чтение пословиц, рассказов о Хлебе.

Художественное слово: «Слава хлебу!» С. Погореловский, «Васильки во ржи» Т. Шорыгина
Методы и приёмы работы: Беседа, просмотр презентации, работа над пословицами, работа с солённым тестом.

Материалы и оборудование:Колосья ржи и пшеницы,  мяч, мука, солёное тесто, хлебобулочные изделия,  экран.

Иллюстрации хлебобулочных изделий и сельскохозяйственной техники. Ломтик черного хлеба. Буквы, карточки с названиями хлебобулочных изделий, цифры, ноутбук, презентации, музыка. Рецепт теста. Мука, соль, вода, стеки, скалка, клеенки, поварские колпаки, фартуки.

Современные образовательные технологии:

Здоровье-сберегающие, информационно – коммуникативные технологии, обучение в сотрудничестве, ТРИЗ(теории решения изобретательских задач), игровые технологии.

Содержание организованной деятельности:

Воспитатель:

Собрались мы снова вместе,

Чтобы было интересней!

Много нового узнаем,

Что ж, ребята, начинаем!

Дружно за руки возьмёмся,

И друг другу улыбнёмся,

Мы пожмём друг другу руку,

Побежит тепло по кругу.

Вместе будем очень дружно

На вопросы отвечать.

Все хотим мы заниматься,

Все хотим мы много знать.

Воспитатель: Улыбнитесь ребята друг другу и поздоровайтесь с нашими гостями!

У всех отличное настроение - ведь мы пожелали друг другу здоровья!

Ход занятия:

Вводная часть.

Послушайте загадку: «Золотист он и усат, в ста кармашках - сто ребят».

(Дети отгадывают загадку).

Воспитатель: Молодцы, отгадали - это действительно колосок.

Обратите внимание ребята!

Зернышки в колоске спрятаны, будто в кармашки, их там много и на каждом кармашке растет усик, будто оберегает зернышко.

Хлебное зёрнышко-это чудо. В этом маленьком зернышке, слились силы: Солнца, Земли и человеческого труда.

Колосок, приготовил для вас загадку, слушайте внимательно:

«Рос сперва на воле, в поле,
Летом цвел и колосился,
А когда обмолотился,
Он в зерно вдруг превратился,
Из зерна - в муку и тесто,
В магазине занял место.

Что же это?»
Дети: Хлеб!!

Воспитатель:
Правильно, это хлеб.

Сегодня мы поговорим о самом главном богатстве, люди еще называют его «чудом земли.

Воспитатель:Ребята, как вы думаете, почему хлеб бывает белый и черный, и имеет разный вкус?

Дети: Потому что выращен из разногозерна.

Воспитатель: Молодцы ребята, это правильный ответ!
Оказывается, все дело в том, из какого зерна вырос колосок.

Я предлагаю вам ребята, отправиться в путешествие по бескрайним просторам нашей Родины и посмотреть на злаковые культуры из которых пекут хлеб.

А на каком виде транспорта мы поедем, вам нужно отгадать!

Он бывает пассажирский.

Он бывает грузовым.

Во весь дух по рельсам мчится.

Мы на станции стоим.

Отгадка ( Поезд).

Молодцы ребята!

А я буду, вашим проводником в путешествии.

Готовы? ( Да….)

Не забываем соблюдать правила культурного поведения в общественном транспорте.

Поехали….

Развитие лексико - грамматического строя речи:

Станция Пшеничная:
Колосок из зерна пшеницы (какой?) – пшеничный.

Станция Ржаная:
Колосок из зерна ржи (какой?) – ржаной.

Станция Овсяная:
Колосок из зерна овса (какой?) – овсяный.

Станция Гречишная:
Колосок из зерна гречихи (какой?) – гречишный.

Станция Ячменная:
Колосок из зерна ячменя (какой?) – ячменный.

Станция Кукурузная:
Колосок из зерна кукурузы (какой?) – кукурузный.

У народа есть слова:
«Хлеб- всей жизни голова»
Славится он первый на земле,
Ставится он первый на столе.
О хлебе есть очень много пословиц:

Хлеб на стол, так и стол – престол», а какие вы знаете?

Дети – «Хлеба ни куска, так и стол – доска»

«Худ обед, если хлеба нет»

«Хлебушек ржаной – нам отец родной»

«Хочешь, есть калачи, не сиди на печи»

«Хлеб кушай и добрых людей слушай»

«Хлеба к обеду в меру бери, он – драгоценность, им не сори»

Молодцы ребята!

Воспитатель: А вот каким хлеб может быть еще, вы мне расскажете.
Дидактическая игра « Какой хлеб? ».
(Дети стоят в кругу и передают по кругу мяч и дают ему определения).

Дети: пшеничный, ржаной, зерновой, вкусный, ячменный,пышный, свежеиспечённый, круглый,золотистый, засохший, ароматный, мёрзлый, мягкий, нарезанный, аппетитный, хрустящий, дрожжевой, горелый, и т.д.)

II. Основная часть.

Продолжаем путешествие!

Следующаястанция: «Хлеб - всему голова»

«Хлеб - всему голова» всем известная пословица. В нем заложена вековая мудрость нашего народа.

Я предлагаю вам узнать чем встречали на Руси желанных гостей,

для этого нам нужно собрать разрезную картинку.

На ней и будет изображён ответ.

Молодцы ребята!

Что вы видите?

Правильно! Это Каравай им и встречали гостейэто означало, что гостям очень рады и их уважают.

Для того, чтобы хлеб появился у нас на столе трудится очень много людей, но не все знают, каким нелёгким трудом он достаётся, какова его истинная цена.

Сейчас мы посмотрим фильм «Откуда хлеб пришел?», вы не просто будете смотреть, но и отвечать на мои вопросы! Договорились?

(Да)

Показ презентации «Откуда хлеб пришел?»»

Слайд № 1 Всё начинается с маленького зёрнышка. Это – зерна пшеницы.

Слайд № 2 Сеют пшеницу в землю.

Слайд № 3 Зёрна прорастают.

Слайд №4 Осенью пшеница созревает.

Слайд №5 Колоски убирают специальными машинами – комбайнами.

Собирается много зерна.

Слайд № 6,7

Затем зерно на мельнице мелят и получают муку.

Предлагаю вам ребята продолжить наше путешествие.

Станция Исследовательская.

Ребята а вы знаете, откуда в хлебе столько дырочек?  Сегодня мы говорим с вами о ценности хлеба, как его выпекают и чтобы он получился вкусным и красивым в него добавляют дрожжи.  Вам интересно узнать, что это – дрожжи?

Посмотрите дрожжи перед вами на тарелочке, вы можете определить какая у них форма и свойства(круглые,зернистые,сыпучие,гранулированные).

Бывают не только вредные, но и полезные микробы. Примером полезных микробов являются дрожжи. Они состоят из мельчайших организмов. Пока дрожжи сухие, эти организмы спят. Давай их разбудим!

Вы готовы ребята?

Ответы детей: Да…

Для этого мне нужны помощники! Кто готов?

1. У нас на столе стоят пластиковые бутылкив них находится тёплая вода, 3 столовые ложки в каждой. Бутылки стоят в мисках с тёплой водой.

2. Насыпаем 1 чайную ложку сахара в каждую бутылку с водой. Затем добавляем туда половину пакета дрожжей. Взбалтываем содержимое бутылки.

3. Надеваем на горлышко бутылки шарик. Через некоторое время он начнёт надуваться.

Дрожжи — это живые организмы, которые питаются сахаром. Переработав сахар, они выделяют пузырьки углекислого газа, благодаря чему и надулся шарик. В тепле процесс переработки происходит быстрее.

Вы знаете что из пшеницы получают белую муку, из ржи - ржаную.

– А давайте, мы сейчас мы с вами рассмотрим муку.

Посмотрите, перед вами мука. Скажите мне, какая она по цвету? (Ответы детей: белая.)

Потрогайте её руками. Какая она на ощупь? (Ответы детей: мягкая, пушистая.)

Осторожно понюхайте муку. Мука имеет запах? (Да, у муки есть запах, но он какой-то особенный) – Мука имеет запах.

Из стакана через ситечко высыпаем муку в тарелку. Что происходит с мукой? (Сыплется) – Значит мука какая? Мука сыпучая.

Мука сухая, рассыпчатая. Разровняйте её пальчиками, а теперь сделайте из неё горку. Попробуйте что-нибудь нарисовать на муке пальцем. – Оказывается на муке можно писать и рисовать.

Ребята пока мы с вами рассматривали муку, дрожжи переработав сахар выделяют пузырьки углекислого газа.

Благодаря чему надулся шарикребята ?

Дрожжи — это живые организмы, которые питаются сахаром.

Продолжаем путешествие!

Станция Воспоминаний.

Беседа о блокадном хлебе.

(Звучит тревожная, печальная музыка)

Ребята, мне прабабушка рассказывала было время, когда кусочек ржаного хлеба был дороже золота. Во время Великой Отечественной войны хлеб пекли из шелухи, травы лебеды и т.д. И вот такой хлебушек давали по маленькому кусочку 125г на весь день. Других продуктов не было. Люди понимали, что хлеб - это их жизнь и он дороже золота.

Показ иллюстраций и кусочка хлеба в 125г.

Воспитатель: Ребята, а знаете ли вы, как надо относиться к хлебу?

Дети: Надо с уважением относиться к каждому кусочку, не покупать лишнего, хлеба нужно брать столько, сколько потребуется,не оставлять недоеденные куски, не выбрасывать хлеб, беречь хлеб ведь он дорого достается.

Предлагаю отдохнуть!

Станция Игровая:

Вы должны быть очень внимательными. Я буду читать вам стихотворение. Если вы услышите название продукта, который делают из муки, хлопайте в ладошки, если он не из муки –топайте Готовы? Начинаем!

В булочной у нас баранки,

Булки, бублики, буханки,

Пирожки, батоны, плюшки,

И плетенки и ватрушки,

Курабье, бисквит, печенье,

Бутерброды, чай с вареньем,

Много пряников, конфет,

Пастила есть и щербет,

И пирог с начинкой сладкой,

И полено и помадка…

Называйте, не стесняйтесь,

Выбирайте, угощайтесь!

Молодцы ребята! Вы знаете много видов хлебобулочных изделий…

Развитие навыков чтения:

Ребята, у нас случилась беда. Названия хлебобулочных изделий перепутались. Помогите правильно подписать продукты.

(Дети из букв составляют названия хлебобулочных изделий)

Калач, кулич, хлеб, плетенка, кекс, багет, плюшка, батон, каравай.

Каждый день в саду меню меняется, вас кормят разнообразно и вкусно. Не меняют только один продукт - хлеб!

Работа с тестом:

Ребята, вы хотите ненадолго превратиться в пекарей?

Да!

Тогда надевайте колпаки и фартуки! Сейчас мы приготовим тесто по рецепту:

Рецепт соленого теста:

2 стакана муки,

1/2 стакана воды,

1 столовая ложка соли.

(Замешивают тесто, раскатывают 2 рулета, один делят на 8 частей, а другой на 6).

Детям даются разные задания: одному взять 1/8 часть, другому 3/6 части рулета и так всем остальным.

(Сравнивают части).

Дети лепят различные изделия из теста.

III. Заключительная часть.

Воспитатель: Молодцы. Сегодня мы с вами узнали о том как хлеб появляется на нашем столе, какой долгий путь он проходит, о процессе выпечки хлеба, узнали, что хлеб – главный продукт на столе русских людей, Хлеб - не просто еда. Это тяжёлый труд тысяч людей, которые вложили в него свою душу, любовь, желая, чтобы плоды их труда приносили в каждый дом радость и благополучие.

Ребята, понравилось вам наше путешествие? (Да)

Что нового и интересного вы сегодня узнали? (Ответы детей)

Воспитатель: Молодцы, ребята! Все справились с заданием.

Хочу закончить занятие о хлебе такими словами.

Слава хлебу!

Слава миру на земле!
Слава хлебу на столе!
Слава тем, кто хлеб растил!
Не жалел труда и сил.