КТП по ПМ 04 специальности 19.02.08

Междисциплинарный курс (индекс МДК)

Курс

Семестр

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса

Практика

Максимальная учебная нагрузка и практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося, часов

Учебная, часов

Производственная по профилю специальности, часов

Всего часов

в т.ч.

Теоретические занятия, часов

Лабораторные работы, часов

Практические занятия, часов

Курсовые работы (проекты), часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

МДК 04.01

4

7,8

150

100

50

30

20

50

Практика

4

8

36

36

Всего по модулю

186

100

50

30

20

50

36

№ заня-тия

Наименование разделов профессионального модуля, тем и занятий по МДК

Обязательная учебная нагрузка

Коды формируемых компетенций

Материальное и информационное обеспечение занятий (№ позиций из таб-лицы 2а, 2б, 2в)

Внеаудиторная самостоятельная работа обучающихся

Формы и методы контроля

ФИО преподавателя (ей)

Кол-во часов

Вид занятия

ОК

ПК

Вид задания

информационное обеспечение (№ позиций из таб. 2б, 2в)

Коли-чество час.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

МДК 04.01. Управление структурным подразделением

Т.Е. Дуракова

Раздкл 1. Организационные основы деятельности

12

10

Тема 1.1 Основы организации производства

6

8

Т.Е. Дуракова

1.1-1

Организация (предприятие): цель деятельности, основные экономические характеристики.

2

Лекция

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 3-6; И-Р 1

Составление конспекта по темам Организационная структура предприятий. Имидж организации.

Виды управленческих структур на предприятии.

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

4

Собеседование по конспекту

Т.Е. Дуракова

1.1-2

Организационно-правовые формы организации (предприятия)

2

Ком. урок комб. с элемент беседы

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 12-15; И-Р 1

Составление конспекта по теме:

Цели и задачи управления организациями различных организационно-правовых форм.

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 12-15; И-Р 1

4

Тестирование на ПЭВМ

Т.Е. Дуракова

1.1-3

ПР.№1 Построение организационной структуры и управления на мясоперерабатывающем предприятии

2

Практическая работа

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 12-15; И-Р 1ИТК

Повторить тему 1.1-1

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

Защита практической работы и получение зачета

Тема 1.2.

Организационные основы материально-технического обеспечения

6

2

1.2-1

Значение материально-технического снабжения. Задачи материально-технического снабжения.

2

Ком. урок комб. с элем дискуссии

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 15-17; И-Р 1

Составление схемы по теме МТО на мясном предприятии

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

2

Письменный опрос

Т.Е. Дуракова

1.2-2

Организация материально-технического обеспечения: определение потребности, составление заявок.

2

Ком урок комб. с элем рамсчета

1-10

2.9

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, с.3-17; И-Р 1

Проработка методов анализа

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, с.3-17; И-Р 1

Проверка расчетов

Т.Е. Дуракова

1.2-3

ПР №2 Разработка схемы поставки сырья на производство. Составление договора поставки на мясные товары.

2

Практическая работа

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 12-15; И-Р 1ИТК

Повторить тему 1.1-1

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

Защита практической работы и получение зачета

Раздел 2. Организация и управление основным производством

50

32

Т.Е. Дуракова

Тема 2.1.

Организация основного производства

18

14

2.1-1

Производственный процесс, его основные части

2

Лекция

1-9

4.3

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 66-75; И-Р 1

Составление схемы «Производственный процесс в производственном подразделения»

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

6

Защита схем СР, устный опрос тест ПЭВМ

Т.Е. Дуракова

2.1-2

Длительность производственного цикла. Поточное производство

2

Ком. урок ком. с эл. диск.

1-9

4.3

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 75-70; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 75-70; И-Р 1

Письменный опрос

Т.Е. Дуракова

2.1-3

Организация контроля качества продукции.

2

Ком. урок ком. с эл. диск.

1-9

4.3

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 75-70; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр. 75-70; И-Р 1

Решение задач, устный опрос

Т.Е. Дуракова

2.1-4

ПР №3 Организация рабочих мест в колбасном цехе и цехе полуфабрикатов.

2

Практическая работа

1-9

4.3

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, 75-80; И-Р 1, ИТК

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, 75-80; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

2.1-5

Управление персоналом.

2

Ком.у рок ком. с эл. иссл

1-9

4.3

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 66-80; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 66-80; И-Р 1

Проверка расчета

Т.Е. Дуракова

2.1-6

Методика начисления заработной платы

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 80-83; И-Р 1

Презентация на тему «Моральное и материальное стимулирование труда»

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 80-83; И-Р 1

8

Защита СР

Т.Е. Дуракова

2.1-7

Методика удержания из заработной платы

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 83-85; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 83-85; И-Р 1

Проверка расчета

Т.Е. Дуракова

2.1-8

ПР 4 Начисление заработной платы различным категориям работников

2

Практическая работа

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 80-85; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 80-85; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

2.1-9

ПР 5 Определение сумм удержаний и начислений на заработную плату

2

Практическая работа

1-9

24.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 80-85; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 80-85; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

Тема 2.2

Планирование основного производственного процесса

22

8

2.2-1

Сущность потребительского рынка, его субъекты и объекты, основные элементы. Ассортимент мясоперерабатывающего предприятия, направления ассортиментной политики

2

Лекция

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 85-90; И-Р 1

Составление таблицы на тему «Виды планов и их характеристики»

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

8

Собеседование по сам. изученной теме

Т.Е. Дуракова

2.2-2

Задачи планирования. Принципы и методы планирования.

2

Ком. урок ком. с эл. беседы

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2; И-Р 1

Письменный опрос

Т.Е. Дуракова

2.2-3

Производственная программа, её основные показатели.

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2; И-Р 1

Устный опрос

Т.Е. Дуракова

2.2-4

Методика составления плана материально технического обеспечения

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 85-90; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 83-85; И-Р 1

Тест ПЭВМ

Т.Е. Дуракова

2.2-5

Расчет плановой себестоимости производства продукции

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 85-90; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 83-85; И-Р 1

Устный опрос

Т.Е. Дуракова

2.2-6

Содержание плана финансовых результатов производства

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 85-90; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 83-85; И-Р 1

Письменный опрос

Т.Е. Дуракова

2.2-7

ПР№ 6 Расчет потребности сырья и вспомогательных материалов произволства мясных продуктов

2

Практическая работа

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 85-90; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 85-90; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

2.2-8

ПР №7 Планирование потребности и стоимости энергозатрат

2

Практическая работа

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр.85-90; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2, стр.. 85-90; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

2.2-9

ПР №8 Планирование численности работников цеха и фонда оплаты труда

2

Практическая работа

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО -85-90; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО -85-90; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

2.2-10

ПР №9 Планирование накладных расходв и себестоимости производства продукции

2

Практическая работа

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО -85-90; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО -85-90; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

2.2-11

ПР №10 Планирование цен, объема товарной продукции и основных показателей производства

2

Практическая работа

1-9

4.2

МТО 1-4; МТО -85-90; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО -85-90; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

Тема 2.3. Управление основным производством

10

10

2.3-1

Организационная структура и структура управления внутризаводского подразделения. Должностная инструкция, её содержание

2

Комб.урок ком. с эл. беседы

1-9

4.4

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 91-97; И-Р 1

Конспект на тему « ККТ в технологическом процесс производства мясных полуфабрикатов»

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

5

Собеседование по сам. изученной теме

Т.Е. Дуракова

2.3-2

Функции управления основным производством. Понятие информации. Требования к качеству информации.

2

Комб. урок ком. с эл. диск.

1-9

4.4

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 92-93; И-Р 1

Конспект по темам «Составление заданной структуры управления. Использование приёмов аттракции в заданных ситуациях при работе с подчиненными».

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 92-93; И-Р 1

5

Устный опрос

Т.Е. Дуракова

2.3-3

Этапы принятия управленческого решения. Пути повышения эффективности управленческих решений.

2

Лекция

1-9

4.4

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 91-97; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 91-97; И-Р 1

Тест ПЭВМ

Т.Е. Дуракова

2.3-4

ПР 11 Построение «Управленческой решетки»

2

Практическая работа

1-9

4.4

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 91-97; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

2.3-5

ПР 12 Решение производственных ситуаций по мотивации трудовой деятельности персонала.

2

Практическая работа

1-9

4.4

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2 стр. 91-97; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 2

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

Тема 3.1 Учёт и отчётность деятельности основного производства

18

8

3.1-1

Понятие документа. Виды документов. Распорядительные документы. Информационно-справочные документы. Организационные документы.

2

Лекция

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5 стр. 3-15; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

Письменный опрос

Т.Е. Дуракова

3.1-2

Первичные документы по учёту наличия, использования и списания средств основного производства. Понятие документооборота. Организация документооборота.

2

Ком. урок ком. с эл. беседы

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5 стр. 15-20; И-Р 1

Схемы документооборота по основному подразделению

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ5 стр.15-20; И-Р 1

4

Собеседование по сам. изученной теме

Т.Е. Дуракова

3.1-3

Учет поступления сырья

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5 стр. 33-35; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

Письменный опрос

Т.Е. Дуракова

3.1-4

Учет расхода сырья, брака и отходов производства.

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5 стр. 36-39; И-Р 1

Проработка конспекта

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

Тест ПЭВМ

Т.Е. Дуракова

3.1-5

Учет готовой продукции. Учет выполненных работ.

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5 стр. 42-50 И-Р 1

Проработка конспекта

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

Устный опрос

Т.Е. Дуракова

3.1-6

Порядок составления отчета о работе смены

2

Ком. урок ком. с эл. расчета

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5 стр. 55-60 И-Р 1

Презентация по теме «Отчетность по цеху мясных полуфабрикатов»

МТО2, МТО5, МТО8; ИО1, ИО3; ДИ1-2; И-Р-2-3

4

Собеседование по СР

Т.Е. Дуракова

3.1-7

ПР №13 Составление документов на получение сырья и материалов

2

Практическая работа

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5стр.10-60; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5стр.10-60; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

3.1-8

ПР №14 Оформление документов на выпуск и отпуск готовой продукции

2

Практическая работа

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5стр.10-60; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5стр.10-60; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета

Т.Е. Дуракова

3.1-9

ПР № 15 Оформление отчетов по смене

2

Практическая работа

1-9

4.5

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5стр.10-60; И-Р 1, ИТК

Проработка расчетов и выводов

МТО 1-4; МТО 6-7; ОИ 5стр.10-60; И-Р 1

Защита практической работы и получение зачета Дифференцированный зачет

Т.Е. Дуракова

1.7

Курсовая работа

20

20

1.7-1

ПР №16 Ознакомление с методическими рекомендациями по написанию курсовой работы и раздела - Введение

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Изучение методических рекомендаций по КР

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

2

Проверка и консультирование по разделу Введение

Дуракова Т.Е.

1.7-2

ПР №17 Написание и проверка разделов курсовой работы - Теоретическая часть

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Подборка литературы для написания теоретической части КР

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

2

Проверка и консультирование написания теоретической части КР

Дуракова Т.Е.

1.7-3

ПР № 18 Написание и проверка разделов курсовой работы - Теоретическая часть

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Написание теоретической части КР

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

2

Проверка и консультирование написания теоретической части КР

Дуракова Т.Е.

1.7-4

ПР №19 Написание и проверка разделов курсовой работы - Теоретическая часть

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Написание теоретической части КР

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

2

Проверка написания теоретической части КР

Дуракова Т.Е.

1.7-5

ПР № 20 Написание и проверка разделов курсовой работы - Исследовательская работа

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Проведение исследовательской работы

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

2

Проверка ИР

Дуракова Т.Е.

1.7-6

ПР №21 Написание и проверка разделов курсовой работы - Расчетная часть

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Проведение расчетов по КР

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

2

Проверка и консультирование по расчетной части КР

Дуракова Т.Е.

1.7-7

ПР №22 Написание и проверка разделов курсовой работы - Расчетная часть

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Проведение расчетов по КР

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

2

Проверка и консультирование по расчетной части КР

Дуракова Т.Е.

1.7-8

ПР №23 Написание и проверка разделов курсовой работы- Расчетная часть

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Проведение расчетов по КР

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

2

Проверка и консультирование по расчетной части КР

Дуракова Т.Е.

1.7-9

ПР №24 Оформление расчетной части курсовой работы

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Оформление расчетной части КР

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

2

Проверка оформления КР

Дуракова Т.Е.

1.7-10

ПР №25 Оформление раздела курсовой работы – Заключение, список литературы

2

Практическое занятие

1-10

5.1- 5.5

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Оформление КР

МТО 1-13; ОИ-1-6

2

Проверка разделов – заключение и список литературы

Дуракова Т.Е.

ИТОГО

100

50

№ п/п

Индекс модуля или индекс МДК

Наименование практики, виды работ. Темы занятий

Кол-во часов

Коды формируемых компетенций

Материальное и информационное обеспечение занятий (№ позиций из таблицы 2а, 2б, 2в)

Формы и методы контроля

ФИО мастера (ов) производственного обучения, преподавателя (ей)

ОК

ПК

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1.1

МДК 04.01

Планирование основных показателей производства

Анализ производственной деятельности участка

7-4СН

1, 3

4.1

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Расчет производственной программы в ассортименте по участку, организационная структура, прайс-листы, проверка заполнения отчета

Мастер цеха, технолог,

Дуракова Т.Е.

1.2

МДК 04.01

Планирование выполнения работ исполнителями

Заполнение табеля учета рабочего времени

7- 4СН

2,5,8

4.2

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Расчет численности рабочих по продолжительности производственного цикла производства продукции, заполнение ТУРВ, проверка заполнения отчета

Мастер цеха, технолог,

Дуракова Т.Е.

1.3

МДК 04.01

Организация работы трудового коллектива

7-4 СН

2,9

4.3

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Перечисление ИТР, служащих, основных и вспомогательных рабочих в производственном подразделении с указанием квалификации и стажа работы

Ознакомление с должностными инструкциями мастера, фаршеизготовителя, приемщика мяса

Ознакомление с организацией рабочего места фаршеизготовителя (технолога)– оснастка, планировка, обслуживание

Мастер цеха, технолог,

Дуракова Т.Е.

1.4

МДК 04.01

Контроль и оценка результатов выполнения работ исполнителями

7-4СН

2,5,8

4.2

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Виды контроля за выполнением работы трудовым коллективом; Виды контроля качества готовой продукции; порядок актирования брака от производства или транспортировки товара в торговую сеть

Мастер цеха, технолог,

Дуракова Т.Е.

1.5

МДК 04.01

Первичная документация по структурному подразделению.

8-2СН

4,5,8

4.3

МТО 1-13; ОИ-1-6; ДИ 1-8: И-Р- 1-5

Проверка первичных документов Проверка заполненного отчета Дифференцированный зачет

Мастер цеха, технолог,

Дуракова Т.Е.

ИТОГО

36 -18СН

№ п/п

Материально-техническое обеспечение занятий

1

2

1

Стандарты и нормативная документация по мясной промышленности

2

Сборники рецептур мясной продукции

3

Технологические инструкции выработки мясной продукции

4

Инструкционно-технологические карты практических работ

5

Карточки-задания и контрольные листы опроса

6

Учебная и техническая литература, учебно-методические издания

7

Комплект бланков технологической и учетной документации

8

Рекомендации по написанию курсовой работы и учебной практики

9

Мультимедийные презентации занятий

10

Учебные фильмы

11

Компьютеры в комплекте

12

Телевизор

13

Программное обеспечение общего и профессионального назначения

№ п/п

Наименование

Автор

Издательство, год издания

ОИ 1

Экономика организации (предприятия): учебное пособие - 4-е изд, стер.

Грибов В.Д.

М.:Кнорус,2011. 408с.-(Среднее специальное образование)

ОИ 2

Экономика предприятия: Учебное пособие-изд.9-е, дополн. и перераб.

Л.Е.Чечевица, Е.В.Чечевица

Ростов Н./Д.Феникс,2012.-378с(Среднее специальное образование)

ОИ 3

Управление персоналом: учебник

Зайцева Т.В.

М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2012

ОИ 4

Управление персоналом организации. Практикум

А.Я.Кибанова

М.: ИНФРА-М, 2012

ОИ 5

Методические рекомендации по написанию курсовой работы

Дуракова Т.Е

Белогорск 2018

ОИ 6

Методические рекомендации по учебной практике ПМ 04

Дуракова Т.Е

Белогорск 2018

ОИ 07

Организация и планирования предприятий мясной и молочной промышленности

Стерлигов Б.И.

М.: ИНФРА-М, 2012

№ п/п

Наименование

Автор

Издательство, год издания

ДИ 1

Стратегическое управление

Ансофф И.

М.: Экономика, 2014. – 519с.

ДИ 2

Управление персоналом

Беляцкий Н.П. и др.

Мн.: Интерпрессервис, Экоперспектива, 2014. – 352с

ДИ 3

Новый менеджмент

Бовыкин В.И.

М.: Экономика, 2015. – 382с.

ДИ 4

Менеджмент: стратегия успеха

Большаков А.С.

СПб.: Литература, 2015. – 221с

ДИ 5

Эффективное управление фирмой

Бондарь Н.П. и др.

СПб., ИД Бизнес-пресса, 2014

ДИ 6

Искусство менеджмента

Вейл П.

М.: Новости, 2015. – 220с.

И-Р 1

http://www.russbread.ru

И-Р 2

http:// Saechka.ru

И-Р 3

http://www.peku-sam.ru

И-Р 4

http:// kuking.net

И-Р 5

http:// www.edu.ru